E’ partito il conto alla rovescia per l’ apertura dell’ 8° edizione di “
Cibo a regola d’ arte” , rassegna gastronomica organizzata dal
Corriere della Sera, che per quest’ anno farà base a
Treviso, sabato
2 e domenica
3 giugno, a Palazzo Giacomelli. Chef, produttori, pasticceri, maestri pizzaioli, panificatori ma anche scrittori ed esperti di gastronomia saranno presenti per raccontare novità, tendenze ed evoluzione del settore a partire da un tema ben preciso che cambia a ogni edizione: “
Cibo democratico” sarà il tema di quest’anno, ovvero una cucina semplice, poco costosa, reperibile, buona. Tanti i momenti di confronto previsti nel corso della due giorni, eccone alcuni fra i più attesi. Sabato 2 giugno: si inizia con il corso di panificazione di 60 minuti con
Matteo Felter, si passerà poi a parlare dei “diritti e doveri del cibo democratico” con
Andrea Segrè, professore di Politica agraria internazionale presso l’ Ateneo di Bologna; si passerà poi alla tradizione dolciaria con il maestro pasticciere
Luigi Biasettto che insegnerà il tiramisù perfetto; sono previste anche una Masterclass con
Giancarlo Perbellini, una lezione di cucina con
Andrea Berton e un’ altra con
Heinz Beck, oltre a tanti altri focus come quello sulla birra o sul cioccolato. Domenica 3 giugno sarà un’ altra giornata di full immersion nel cibo: si parlerà di pizza, da Nord a Sud, con
Renato Bosco e
Ciro Salvo;
Gianfranco Vissani parlerà della tradizione gastronomica dell’ Umbria;
Alfio Ghezzi, invece, trasformerà i canederli in un dessert; anche domenica non mancheranno i laboratori, dal foraging a buon utilizzo del forno domestico e approfondimenti su grani e farine. Tutto il programma dettagliato, è consultabile sul sito della manifestazione:
www. cucina.corriere.it/ciboaregoladarte