Non tutti gli chef amano preparare dolci, Luigi Coppola sì e con grandi risultati. Stesso piglio, ricerca dei particolari e degli accostamenti. Una piccola pasticceria sempre varia e giocosa, tra classici e sorprese, e dolci molto originali come la sua “Foresta nera”. Ovviamente più che rivisitata! Tradizionalmente la ricetta prevede l’utilizzo del Kirsch nella preparazione, mentre qui questo liquore alle ciliegie viene ottenuto per infusione e servito a parte come drink.
Un indirizzo ricco di contemporaneità a tavola, circondato da una storia millenaria. Per palati allenati che amano le novità.
Menù degustazione completo dai 70 euro
Antonella Petitti
Casa Coloni
presso il boutique hotel Tenuta Duca Marigliano
Via Tavernelle 86 – Paestum (SA)
tenutaducamarigliano.it