Lo chef è una professione tanto affascinante quanto impegnativa.
Spesso si pensa che fare lo chef significhi solo divertimento ma in realtà non è così in quanto, quest’ultimo ha molte responsabilità.
Tra queste troviamo:
- Pianificare e dirigere la preparazione del cibo
- Analizzare le ricette ed assegnare i prezzi ai piatti in menù, basandosi sui costi di materie prime e manodopera
- Discutere con i clienti riguardo matrimoni, banchetti e funzioni speciali al fine di stabilire il menù ed il servizio appropriati.
- Supervisionare tutte le attività e lo staff della cucina
- Intrattenere delle relazioni con la propria clientela
- Rimanere al passo con le tendenze culinarie
- Gestire operazioni amministrative
- Seguire le procedure di igiene e sicurezza e molto molto altro…
Di seguito vi consigliamo la lettura di qualche articolo che possa aiutarvi nel comprendere al meglio quali sono i compiti dello chef: