Per me la qualità è garantire un prodotto preparato con materie prime salutari, la cui tracciabilità sia certificata, e che possieda ottime caratteristiche organolettiche.
A mio avviso sono questi i parametri che dovrebbero essere valutati dal consumatore finale nel definire la qualità di un prodotto.
Pertanto sia produttore che consumatore concorrono a stabilire la definizione di qualità.
Claudio Gatti, pasticcere e titolare della Pasticceria Tabiano a Tabiano Terme (PR)