Un numero particolare, ricco di storie imprenditoriali, come quella di Giuseppe Lochis, e di informazioni legate al mondo della ristorazione, con il servizio di sala descritto da Maurizio Azzellino di Porta di Basso, ristorante di Peschici, o la diatriba sulla tovaglia o il tavolo spoglio. Poi troverete un interessante articolo sulla ristorazione diversa e un altro sulla resilienza del classico. e ancora come coniugare il benessere al cibo e la sorpresa de Il Genovese, una trattoria dal 1912 a Genova...
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