FIPE: riaprire di sera con protocolli più stringenti

Dignità, sostegno, prospettiva. Sono questi i tre punti
fondamentali toccati dal presidente di Fipe-Confcommercio, Lino Enrico
Stoppani, nel corso dell’intervento di apertura del Consiglio direttivo
della Federazione Italiana dei Pubblici esercizi.

Un direttivo particolare, che ha visto la presenza del
ministro del Turismo, Massimo Garavaglia, invitato dallo stesso presidente
Stoppani ad ascoltare il dramma nel quale stanno vivendo i pubblici esercizi a
causa delle misure restrittive per il contenimento della pandemia e a dare
risposte agli imprenditori.

“Nel 2020 – ha spiegato Stoppani - le aziende del settore
hanno perso circa il 38% del proprio fatturato. Sono stati bruciati oltre 35
miliardi di euro, 300 mila posti di lavoro e 22mila aziende sono scomparse.
Davanti a questi numeri i sostegni non possono essere sufficienti. L’unica
ricetta è riaprire, in sicurezza ovviamente. Siamo pronti a confrontarci con il
nuovo Cts e il ministero della Salute per un nuovo protocollo, più stringente e
controlli rigorosi”.

Un tema sul quale lo stesso ministro ha manifestato
attenzione e disponibilità ad accompagnare le nostre imprese, sottolineando
come, già a partire dalla fine di aprile, l’effetto combinato della bella
stagione e dell’avanzamento della campagna vaccinale potrà aprire finestre
importanti per una progressiva e stabile riapertura, proprio a cominciare da
quella serale dei ristoranti. Su tutto questo però continuerà a pesare
l’andamento dei contagi.

L’altro punto essenziale sollevato dal presidente Stoppani e
raccolto dal ministro è quello relativo al riconoscimento del ruolo che il
settore ha nel turismo.

“La ristorazione – ha ricordato il presidente - rappresenta
una componente essenziale del turismo ed è un attrattore eccezionale, eppure
viene sempre considerata la cenerentola del comparto. È necessario porre
fine alla frammentazione della rappresentanza, per convogliare le attività
svolte dai Pubblici esercizi sotto un unico ministero, quello del Turismo”.

Garavaglia ha preso l’impegno di inserire i Pubblici
esercizi tra le categorie presenti ai tavoli periodici allestiti al ministero e
pianificare anche una campagna promozionale dell’immagine dell’Italia
all’estero che dia grande visibilità anche alla ristorazione in vista del G20
sul Turismo che si terrà a Roma il 3 e 4 maggio prossimi. Ultimo, ma non
per importanza, il tema dei sostegni.

“Con l’ultimo decreto – aggiunge Stoppani – un ristorante
medio, che ha perso oltre 165mila euro nel 2020 rispetto all’anno prima, ovvero
il 30% del proprio fatturato, si è visto ristorare solo il 3,3%. Non è
minimamente sufficiente. C’erano grandi aspettative per misure perequative e
indennizzi proporzionati alle perdite. E invece così non è stato”.

Un primo segnale è arrivato immediatamente, con il ministro
Garavaglia che si è detto pronto a valutare l’estensione dell’ecobonus del
110%, oltre che agli alberghi anche ai pubblici esercizi.