Pochi giorni ancora e
Gennaro Esposito, reduce dal successo del decennale di
Festa a Vico, darà inizio ad una nuova esperienza aprendo a Capri il suo nuovo ristorante: “Si chiamerà
Mammà, in onore di tutte le mamme che, per prime, in ogni parte del mondo, ci comunicano e ci insegnano il gusto e il sapore” spiega lo chef. Il ristorante apre, dopo un’accurata ristrutturazione, nei locali che ospitarono un ritrovo storico dei frequentatori di Capri: il Gemma in piazzetta.
Mentre non cambierà la cucina di Gennaro Esposito: fresca, moderna, mediterranea e in sintonia con la contemporaneità dove la materia prima regna sovrana.
“A darci una mano in questo saranno i pescatori di Capri e agricoltori di Anacapri, che provvederanno a rifornire quotidianamente il ristorante” conferma Esposito mentre presenta la squadra che governerà la cucina guidata dal suo sous-chef di sempre
Salvatore La Ragione, “mentre io farò la spola tra Vico Equense e l’isola” confida Gennaro Esposito.
Accanto, di fronte al ristorante Mammà, in un locale caratterizzato da volte seicentesche, dove ancora è in funzione l’antichissimo forno a legna, Gennaro Esposito proporrà la tradizionale pizza napoletana e una selezione di fritti.
Auguri dunque a Gennaro Esposito, alla sua squadra e a questa avventura che aiuta la ristorazione italiana, in un momento complesso come quello che si sta vivendo.
Luigi Franchi
Ristorante Mammà
Via Madre Serafina 6/11
Capri (NA)
Tel. 081 837.7472
www.ristorantemamma.it