La cucina italiana, valore da promuovere
Il progetto nasce con l’obiettivo di mantenere standard qualitativi elevatissimi creando un format di menù a prezzo fisso che accolga tutti, allo scopo di diffondere la cultura della buona tavola. Per questo l’Associazione Insieme ha definito criteri rigorosi di partecipazione, tra cui anzianità dell’attività, riconoscimenti da guide nazionali, qualità dell’offerta e una politica di prezzo trasparente e coerente con la filosofia dell’evento.
Come ha spiegato Francesca Mauri, del ristorante Impronte e consigliere dell’Associazione, nel corso della presentazione dell’edizione 2026: “Lo scopo principale è rendere accessibile e leggibile la cucina con un racconto corale e circolale attraverso la tavola, ma anche l’accoglienza, il dialogo, memoria e territorio”.
Il meccanismo è semplice: il cliente sceglie un ristorante sul sito dedicato e prenota telefonicamente; ogni “Menù Gourmantico” è composto di almeno 4 portate e bevande di accompagnamento compresi servizio e coperto.
Racconti da gustare
Il tema di Gourmantico 2026 è Racconti da gustare: un invito a vivere la cucina come linguaggio narrativo. Ogni piatto diventa una storia da assaporare, capace di evocare ricordi, emozioni, viaggi e visioni. Profumi, consistenze e colori si trasformano in parole non dette, in frammenti di memoria e immaginazione. Perché la cucina è un lusso che va condiviso, la tavola un tempo da vivere e l’accoglienza elemento imprescindibile.
Scopo dell’evento è così offrire all’ospite un viaggio dove i sapori diventano emozioni perché le emozioni trovano senso quando vengono condivise.
Con questo intento la tavola si fa luogo di narrazione sensoriale: lo chef è autore, il commensale è lettore, il menu è un racconto che si svela morso dopo morso, perché ogni storia, come ogni ricetta, vive davvero solo a tavola.
Durante il periodo dell’evento - dal 12 gennaio al 2 aprile 2026 (San Valentino escluso) - i ristoranti aderenti proporranno un menu degustazione completo al prezzo fisso di 80 euro, ciascuno con una proposta unica e distintiva, pensata per raccontare l’identità dello chef e del luogo.
Gourmantico 2026, come l’edizione 2025 avrà un’edizione estiva che verrà presentata a giugno 2026.