2.700 ristoranti recensiti, 26 Tre Cappelli (3 in più dell’anno scorso) ovvero il massimo riconoscimento tra i 18 e 20 ventesimi, il giudizio che si ferma ai 15 ventesimi, al di sotto del quale non si ha punteggio. Massimo Bottura con l’Osteria Francescana di Modena,quasi vicino alla perfezione con il suo 19,75 alla guida della classifica. Appena dietro, con 19,50, Massimiliano Alajmo con Le Calandre di Rubano (PD), Heinz Beck con La Pergola di Roma ed Enrico Crippa con il ristorante Piazza Duomo di Alba (CN).
Queste sono le novità più significative della Guida de L’Espresso 2014, presentata oggi a Firenze. Seguono ovviamente i diversi riconoscimenti di piatti, cantine, maitre, giovani, ecc… dell’anno che si possono leggere in fondo all’articolo.
Infine l’affermazione di Enzo Vizzari, curatore della guida, che afferma: “In Italia non si è mai mangiato così bene come oggi”.
TRE CAPPELLI
PUNTI 19,75
Osteria Francescana Modena (MO)
PUNTI 19,5
Hotel Rome Cavalieri - La Pergola Roma
Le Calandre Rubano (PD)
Piazza Duomo Alba (CN)
PUNTI 19
Casadonna Reale Castel di Sangro (AQ)
Combal.Zero Rivoli (TO)
Uliassi Senigallia (AN)
Villa Crespi Orta San Giulio (NO)
Vissani Baschi (TR)
PUNTI 18,5
Antica Corona Reale - Da Renzo Cervere (CN)
Dal Pescatore Canneto sull’Oglio (MN)
Duomo Ragusa Ibla (RG)
Enoteca Pinchiorri Firenze
Hotel Rosa Alpina - St. Hubertus Badia - Abtei (BZ)
La Madia Licata (AG)
La Peca Lonigo (VI)
Osteria del Povero Diavolo Torriana (RN)
PUNTI 18
Agli Amici Udine
Colline Ciociare Acuto (FR)
Cracco Milano
Da Vittorio Brusaporto (BG)
Hotel Devero - Ristorante Enrico Bartolini Cavenago di Brianza (MB)
Laite Sappada (BL)
Madonnina del Pescatore Senigallia (AN)
Perbellini Isola Rizza (VR)
Torre del Saracino Vico Equense (NA)
DUE CAPPELLI
PUNTI 17,5
All’Enoteca Canale (CN)
Bracali Massa Marittima (GR)
Grancaffè & Ristorante Quadri Venezia
Grand Hotel Villa Serbelloni - Mistral Bellagio (CO)
Hotel Manzi Terme - Il Mosaico Ischia (NA)
Hotel Palazzo Avino - Rossellinis Ravello (SA)
Il Luogo di Aimo e Nadia Milano
Il Pellicano Porto Ercole (GR)
Ilario Vinciguerra Restaurant Gallarate (VA)
Lorenzo Forte dei Marmi (LU)
Miramonti l’Altro Concesio (BS)
Quattro Passi Massa Lubrense (NA)
Taverna Estia Brusciano (NA)
Trussardi Alla Scala Milano
PUNTI 17
Acquerello Fagnano Olona (VA)
Antica Osteria Cera Campagna Lupia (VE)
Antica Osteria del Teatro Piacenza
Caino Montemerano (GR)
D’O Cornaredo (MI)
Dolce Stil Novo alla Reggia Venaria Reale (TO)
Don Alfonso 1890 Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
Hotel Capri Palace - L’Olivo Capri (NA)
Hotel Four Seasons Il Palagio Firenze
Il Pagliaccio Roma
Joia Milano
La Caravella Amalfi (SA)
La Ciau del Tornavento Treiso (CN)
La Trota Rivodutri (RI)
Locanda Don Serafino Ragusa
Paolo e Barbara Sanremo (IM)
Relais San Maurizio - Guido da Costigliole
Santo Stefano Belbo (CN)
San Domenico Imola (BO)
San Domenico Palace Hotel - Principe Cerami
Taormina (ME)
Symposium Quattro Stagioni Serrungarina (PU)
Taverna del Capitano Massa Lubrense (NA)
Villa Feltrinelli Gargnano (BS)
Villa Fiordaliso Gardone Riviera (BS)
PUNTI 16,5
Al Gambero Calvisano (BS)
Altran Ruda (UD)
Antonello Colonna Roma
Arnolfo Colle di Val d’Elsa (SI)
Casa Vicina - Guido per Eataly Torino
Casin del Gamba Altissimo (VI)
Castello di Monterone - Il Postale Perugia
Dolada Pieve d’Alpago (BL)
El Molin Cavalese (TN)
Enoteca Le Case Macerata (MC)
Guido - Villa Reale Serralunga d’Alba (CN)
Hisa Franko Slovenia
Hotel Aldrovandi Villa Borghese - Oliver Glowig Roma
Hotel Palazzo Failla - La Gazza Ladra Modica (RG)
Il Sanlorenzo Roma
La Pineta Bibbona (LI)
Locanda San Lorenzo Puos d’Alpago (BL)
Monte Istria
Oasis Antichi Sapori Vallesaccarda (AV)
Osteria della Brughiera Villa d’Almè (BG)
Piccolo Lago Verbania (VB)
Pri Lojzetu Slovenia
Romano Viareggio (LU)
S’Apposentu di Casa Puddu Siddi (VS)
Sadler Milano
Zur Rose Appiano sulla Strada del Vino
Eppan a. d. Weinstraße (BZ)
UN CAPPELLO
PUNTI 16
Café Quinson Morgex (AO)
Vecchio Ristoro da Alfio e Katia Aosta (AO)
Al Sorriso Soriso (NO)
Centro Priocca (CN)
Gardenia Caluso (TO)
Hotel Cinzia - Christian e Manuel Vercelli
Savino Mongelli Santa Vittoria d’Alba (CN)
LIGURIA
21.9 Albissola Marina (SV)
Anteprima Chiuduno (BG)
Capriccio Manerba del Garda (BS)
Dispensa Pani & Vini Torbiato di Adro (BS)
Il Sole di Ranco Ranco (VA)
Ma.Ri.Na Olgiate Olona (VA)
Osteria di Via Solata Bergamo
Pomiroeu Seregno (MB)
Sport Hotel Alpina - Cantinone Madesimo (SO)
Hotel Castel - Trenkerstube Tirolo - Tirol (BZ)
Hotel Gardena - Anna Stuben Ortisei - St. Ulrich (BZ)
Kuppelrain - Castelbello Ciardes - Kastelbell Tschars (BZ)
Schöneck Falzes - Pfalzen (BZ)
Locanda Margon Trento
El Coq Marano Vicentino (VI)
Gellius Oderzo (TV)
Il Desco Verona
La Locanda di Piero Montecchio Precalcino (VI)
La Tana - Sporting Hotel Asiago (VI)
Ridotto Venezia
Spinechile Resort Schio (VI)
Don Giovanni - Wine Bar la Borsa Ferrara
Guido Rimini
Il Piastrino Pennabilli (RN)
Magnolia Cesenatico (FC)
Marconi Sasso Marconi (BO)
Atman Pescia (PT)
Borgo San Jacopo Firenze
Cibrèo Firenze
Hotel Byron - La Magnolia Forte dei Marmi (LU)
Hotel Certosa di Maggiano - Il Canto Siena
Acqua Pazza Ponza (LT)
Antonello Colonna Vallefredda Resort Labico (RM)
Il Convivio Troiani Roma
Imàgo at the Hassler Roma
La Parolina Acquapendente (VT)
Metamorfosi Roma
Pascucci al Porticciolo Fiumicino (RM)
Pipero al Rex Roma
Villa Maiella Guardiagrele (CH)
Casa del Nonno 13 Mercato San Severino (SA)
Grand Hotel Angiolieri - L’Accanto Vico Equense (NA)
Hotel Capo la Gala - Maxi Vico Equense (NA)
Hotel le Sirenuse - La Sponda Positano (SA)
Hotel San Pietro - Zass Positano (SA)
Il Faro di Capo d’Orso Maiori (SA)
L’Albergo della Regina Isabella - Indaco Ischia (NA)
L’Antica Trattoria Sorrento (NA)
Monastero Santa Rosa Hotel Conca dei Marini (SA)
Relais Blu Massa Lubrense (NA)
Sud Quarto (NA)
La Sommità Relais Cielo Ostuni (BR)
Masseria Spina Monopoli (BA)
Bellevue dell’Hotel Metropole Taormina (ME)
La Capinera Taormina (ME)
Dal Corsaro Cagliari
PUNTI 15,5
Hotel Bellevue - Le Petit Restaurant Cogne (AO)
Hotel Nazionale Vernante (CN)
Il Bivio Quinto Vercellese (VC)
Il Boscareto Resort - La Rei Serralunga d’Alba (CN)
Il Patio Pollone (BI)
L’Ostelliere - La Gallina Gavi (AL)
La Barrique Torino
La Credenza San Maurizio Canavese (TO)
Locanda del Pilone Alba (CN)
Locanda di Orta Orta San Giulio (NO)
Pascia Invorio (NO)
Trattoria Zappatori Pinerolo (TO)
Agrodolce Imperia
Conchiglia Arma di Taggia (IM)
Locanda dell’Angelo Millesimo (SV)
Mauro Ricciardi alla Locanda Dell’Angelo
Ameglia (SP)
Muraglia – Conchiglia d’Oro Varigotti (SV)
Al Pont de Ferr Milano
Alice Milano
Antica Osteria dei Camelì Ambivere (BG)
Carlo Magno Collebeato (BS)
Due Colombe Corte Franca (BS)
Hotel Arisch - Gimmy’s Aprica (SO)
I Castagni Vigevano (PV)
L’Albereta - Gualtiero Marchesi Erbusco (BS)
Lanterna Verde Villa di Chiavenna (SO)
Leon d’Oro Pralboino (BS)
Lio Pellegrini Bergamo
Mattias Livigno (SO)
Officina Cucina Brescia
Park Hyatt Hotel - Vun Milano
Pierino Penati Viganò (LC)
San Martino Treviglio (BG)
Unico Restaurant Milano
Wicky’s Wicuisine Seafood Milano
Auener Hof Sarentino - Sarntal (BZ)
Hotel Bischofhof - Jasmin Chiusa - Klausen (BZ)
Hotel La Perla - La Stua de Michil
Corvara in Badia (BZ)
Romantik Hotel Stafler - Einhorn
Campo di Trens - Freienfeld (BZ)
Zum Löwen Tesimo - Tisens (BZ)
Malga Panna Moena (TN)
Albergo Trieste - Lazzaro 1915 Pontelongo (PD)
La Casa degli Spiriti Costermano (VR)
La Montecchia Selvazzano Dentro (PD)
Tivoli Cortina d’Ampezzo (BL)
Al Ferarut Rivignano (UD)
Damir & Ornela Istria
Hotel San Rocco Istria
La Primula San Quirino (PN)
Taverna Colloredo di Monte Albano (UD)
Hotel Tosco Romagnolo - Paolo Teverini Bagno di Romagna (FC)
L’Erba del Re Modena
La Frasca Milano Marittima (RA)
La Palta Borgonovo Val Tidone (PC)
Le Giare Montiano (FC)
Leoni Bologna
Locanda Liuzzi Cattolica (RN)
Nido del Picchio Carpaneto Piacentino (PC)
Osteria del Viandante Rubiera (RE)
Stella d’Oro Soragna (PR)
Colombaio Casole d’Elsa (SI)
L’Imbuto Lucca (LU)
Villa Roncalli Foligno (PG)
Acquolina Roma
Agata e Romeo Roma
All’Oro - The First Luxury Art Hotel Roma
Benito al Bosco Velletri (RM)
Glass Hostaria Roma
Romolo al Porto Anzio (RM)
Rosetta Roma
Al Metrò San Salvo (CH)
Café Les Paillotes Pescara
La Bandiera Civitella Casanova (PE)
Hotel Villa Cimbrone - Il Flauto di Pan Ravello (SA)
Il Buco Sorrento (NA)
L’Altro Vissano Capri (NA)
Krèsios Telese Terme (BN)
Marennà Sorbo Serpico (AV)
Pappacarbone Cava de’ Tirreni (SA)
Umberto a Mare Ischia (NA)
Al Fornello da Ricci Ceglie Messapica (BR)
Bacco Bari
Gia’ Sotto l’Arco Carovigno (BR)
Antica Osteria Marconi Potenza
Dattilo Strongoli (KR)
La Locanda di Alia Castrovillari (CS)
Hotel Villa Carlotta La Fenice Ragusa
I Pupi Bagheria (PA)
Osteria dei Vespri Palermo
PUNTI 15
Al Gatto Nero Torino
Bovio La Morra (CN)
Cacciatori Cartosio (AL)
Donatella Oviglio (AL)
Il Cascinalenuovo Isola d’Asti (AT)
La Fermata Alessandria
La Stella Domodossola (VB)
Marsupino Briaglia (CN)
Pinocchio Borgomanero (NO)
San Quintino Resort Busca (CN)
Trattoria La Coccinella Serravalle Langhe (CN)
Vintage 1997 Torino
Baldin Sestri Ponente (GE)
Doc Borgio Verezzi (SV)
Giappun Vallecrosia (IM)
Hotel Mare - A Spurcacciuna Savona (SV)
Hotel Palazzo Vescovile - Il Vescovado
Fornace di Barbablù Noli (SV)
Il Palma Alassio (SV)
La Posta La Spezia
San Giorgio Cervo (IM)
The Cook Genova
Al Peck Milano
Al Porticciolo 84 Lecco
Al Porto Moniga del Garda (BS)
Ambasciata Quistello (MN)
Cantuccio Albavilla (CO)
Collina Almenno San Bartolomeo (BG)
Da Nadia Castrezzato (BS)
Del Vuoto Modern Bistrò Milano
Esplanade Desenzano del Garda (BS)
Hotel Bulgari - Bulgari Milano
Il Porticciolo - La Tavola Laveno Mombello (VA)
La Rucola Sirmione (BS)
La Speranzina Sirmione (BS)
Osteria da Pietro Castiglione delle Stiviere (MN)
Piazzetta Brescia (BS)
Ristorante Enoteca Zafferano Manerba del Garda (BS)
Zero Milano
Alpenroyal Restaurant Gourmet
Selva di Val Gardena (BZ)
Hotel Ciasa Salares - La Siriola Badia - Abtei (BZ)
Kirchsteiger Lana (BZ)
Kleine Flamme Vipiteno - Sterzing (BZ)
Sissi Merano - Meran (BZ)
Unterwirt Chiusa - Klausen (BZ)
Orso Grigio Ronzone (TN)
Da Omar Jesolo (VE)
Damini Macelleria & Affini Arzignano (VI)
Feva Ristorante Castelfranco Veneto (TV)
L’Artigliere Ristorante con Locanda Isola della Scala (VR)
Locanda Appaloosa - Da Pippo Gallio (VI)
Marcandole Salgareda (TV)
Osteria da Fiore Venezia
Storie d’Amore Borgoricco (PD)
Vecchia Malcesine Malcesine (VR)
Al Giardinetto Cormons (GO)
Aquila d’Oro Dolegna del Collio (GO)
Campiello San Giovanni al Natisone (UD)
Hotel Monte Mulini - Wine Vault Istria
Il Cecchini Pasiano di Pordenone
Subida al Cacciatore Cormons (GO)
Trattoria Risorta Muggia (TS)
Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense (PR)
Azzurra Riccione (RN)
Cantinetta Santacroce Parma (PR)
Hotel Villa Nabila - Rigolettino Reggiolo (RE)
I Portici Bologna
La Buca Cesenatico (FC)
La Capanna di Eraclio Codigoro (FE)
La Zanzara Codigoro (FE)
Osteria del Mirasole San Giovanni in Persiceto (BO)
Parizzi Parma
Riva Ponte dell’Olio (PC)
Vite Coriano (RN)
Butterfly Capannori (LU)
Castello del Nero - La Torre Tavarnelle Val di Pesa (FI)
Hotel Green Park - Lunasia Tirrenia (PI)
Il Bucaniere San Vincenzo (LI)
La Tenda Rossa San Casciano in Val di Pesa (FI)
Le Tre Lune Calenzano (FI)
Locanda Martinelli Rosignano Marittimo (LI)
Ora d’Aria Firenze
Osteria di Passignano Tavarnelle Val di Pesa (FI)
Relais Borgo San Felice - Poggio Rosso Castelnuovo Berardenga (SI)
Ristorante Piccolo Principe - Grand Hotel Principe di Piemonte Viareggio (LU)
Sciatò Serravalle Pistoiese (PT)
Silene Seggiano (GR)
Clandestino Susci Bar Portonovo (AN)
Hotel Ristorante Giardino San Lorenzo in Campo (PU)
Il Tiglio Montemonaco (AP)
Palazzo Seneca - Vespasia Norcia (PG)
Aminta Genazzano (RM)
Arcangelo Roma
Claudio Petrolo Minturno (LT)
Enoteca La Torre a Villa Laetitia Roma
Giuda Ballerino! Roma
Grand Hotel Veneto - Magnolia Roma
Hotel Splendide Royal - Mirabelle Roma
La Posta Vecchia Ladispoli (RM)
Orèstorante Ponza (LT)
Pierino Anzio (RM)
Satricum Latina
Angolino da Filippo San Vito Chietino (CH)
Beccaceci Giulianova (TE)
Cipria di Mare Teramo
L’Angolo d’Abruzzo Carsoli (AQ)
Magione Papale L’Aquila
Osteria degli Ulivi Montorio al Vomano (TE)
Vecchia Trattoria Da Tonino Campobasso
Aladino Salerno
Antica Osteria Nonna Rosa Vico Equense (NA)
Giardino Eden Ischia (NA)
Grand Hotel Excelsior Vittoria - Terrazza Bosquet Sorrento
Hotel Quisisana - Rendez Vous Capri (NA)
Hotel Romeo - Il Comandante Napoli
Il Foro dei Baroni Puglianello (BN)
Il Ghiottone Santa Marina (SA)
Il Papavero Eboli (SA)
La Cantinella Napoli
Le Colonne Caserta
Le Trabe - Tenuta Capodifiume Capaccio (SA)
Locanda Severino Caggiano (SA)
Mammà Capri (NA)
Palazzo Petrucci Napoli
Vairo del Volturno Vairano Patenora (CE)
Botrus Ceglie Messapica (BR)
Il Poeta Contadino Alberobello (BA)
Lemì Tricase (LE)
Masseria Petrino Palagianello (TA)
Pashà Conversano (BA)
Frank Rizzuti - Cucina del Sud Potenza
Antonio Abbruzzino Alta Cucina Locale Catanzaro
L’Approdo Vibo Valentia
La Tavernetta Camigliatello Silano (CS)
Taverna Kerkira Bagnara Calabra (RC)
Al Fogher Piazza Armerina (EN)
Antica Filanda Capri Leone (ME)
Bye Bye Blues Mondello (PA)
Capitolo Primo - Relais Briuccia Montallegro (AG)
Coria Caltagirone (CT)
Fattoria delle Torri Modica (RG)
Hotel San Pietro - Il Giardino degli Ulivi
Taormina (ME)
Hotel Signum Salina (ME)
Madai Porto Cervo (OT)
PREMI SPECIALI 2014
PRANZO DELL’ANNO
Povero Diavolo Torriana (Rimini)
CANTINA DELL’ANNO
Villa Maiella Guardiagrele (Chieti)
MAITRE DELL’ANNO
Carlo Pierato, Mistral Bellagio (Como)
SOMMELIER DELL’ANNO
Angelo Di Costanzo, L’Olivo del Capri Palace Capri (Napoli)
GIOVANE DELL’ANNO
Alessandro Dal Degan, La Tana di Asiago (Vicenza)
NOVITÀ DELL’ANNO
Locanda Orta San Giulio (Novara)
PERFORMANCE DELL’ANNO
Rossellinis di Palazzo Alvino Ravello (Salerno)
PIATTO DELL’ANNO
La Madia Licata (Agrigento)
CAFFÈ DELL’ANNO
Antica Corona Reale Cervere (Cuneo)
SELEZIONE VINI INTERNAZIONALI
Perbellini Isola Rizza (Verona)
PASTA DELL’ANNO
Il Mosaico del Terme Manzi Ischia (Napoli)
QUALITÀ DEL MADE IN ITALY
Dal Pescatore Canneto sull’Oglio (Mantova)
SELEZIONE DI BOLLICINE
Il Pagliaccio Roma
PASTICCERIA DELL’ANNO
Il Palagio del Four Seasons Firenze
ALLA CARRIERA
Le Colline Ciociare Acuto (Frosinone)
ENOTAVOLE DELL’ANNO
Antica Enoteca Guidi Novara
Godenda Padova
Taverna del Gusto Piacenza