Rossano Boscolo e Roger Sesto
Dopo una visita alla scuola condotta da Boscolo, cominciata con la piacevole scoperta di un'autentica biblioteca storica di antichi e preziosi testi di gastronomia, che ha consentito agli ospiti convenuti di apprezzare da un lato il rigore del metodo di studio adottato dalla Etoile Academy, basato su una attenta selezione dei candidati chef, tecnologie e supporti didattici d'avanguardia, numerose ore di studio dedicate alla teoria ma soprattutto alla pratica, e dall'altro il contesto storico in cui è ubicato l'istituto: un antico edificio religioso completamente ristrutturato e adattato, nel rispetto dei vincoli ambientali, alle esigenze didattiche e di ospitalità dei giovani allievi, la serata è entrata nel vivo con il cooking show di presentazione del progetto, primo di una lunga serie, e a cui seguiranno poi eventi itineranti in giro per l'Italia e non solo.