Pensate a cosa può fare un fumetto!!
Degustare un vino naturale apre un mondo che cambia di continuo, che non si basa su un gusto preconfezionato come quelli che abbiamo vissuto in questi ultimi anni e di cui ora, in certi casi, non vogliamo neppure più sentirne parlare: ricordate il periodo d’oro dei vini barricati?
Per fare un buon vino, e per quello naturale è elemento essenziale, occorre la competenza prima di tutto. Il vino va fatto bene, va fatto cioè con sapienza, cura, competenza.
Ovviamente questo non significa che i vini convenzionali siano tutti da scartare, anzi. Esistono eccellenze in entrambi i casi, basta non avere fretta mentre li si apprezza. Ricordiamoci sempre che il vino è una cosa viva e nel bicchiere cambia se si degusta con calma, in una condizione di assoluta piacevolezza.