Se nel 2012, in occasione della prima edizione, Massimo Bottura presentò un piatto pensato appositamente per la serata – il risotto Cacio e Pepe – a cui i partecipanti potevano attingere, preparandolo anche in casa propria e postando le foto sul sito dedicato, dando vita alla più originale cena virtuale dell’anno, negli anni la PR Night si è affinata coinvolgendo un grande numero di ristoratori e affidando al consumatore un ruolo di protagonista attivo, grazie alle migliaia di fotografie postate sui social dedicati.
“Il concetto, da allora, non è cambiato: salvare il gusto di stare insieme. – prosegue il direttore del consorzio – In funzione di questo, in concomitanza dell’evento, abbiamo deciso di dar vita ad un club, rivolto in primis agli operatori della ristorazione ma esteso anche a chi sceglie il Parmigiano Reggiano come stile di consumo: Io scelgo Parmigiano Reggiano”.