La Cena dei Mille

In copertina

Da sinistra l’assessore del Comune di Parma Marco Bosi, Massimo Spigaroli chef e presidente Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, lo chef Gennaro Esposito, il presidente di Parma Quality Restaurants Filippo Cavalli, il sindaco di Parma Michele Guerra, il direttore del Consorzio Franciacorta Gianluca Agati, il responsabile comunicazione di Alma Giacomo Bullo

Da un’idea nata a Parma nel 2018 - non poteva essere che la capitale della Food Valley il luogo ideale di questa iniziativa che riscuote sempre più consensi – a un evento ormai famoso e giunto alla settima edizione, atteso da appassionati e professionisti della buona cucina e della convivialità.

Perché la Cena dei Mille è un esempio di attrattiva gourmet e di socializzazione, accoglie i grandi nomi della cucina italiana e soddisfa chi vede nella tavola l’occasione di vivere un momento di convivialità. Insomma è l’aggregazione al top, è il piacere di stare come in famiglia ma con quel tocco di classe che contraddistingue.

E così, nel centro storico di Parma, sta per essere imbandita la lunga tavola che accoglierà 1000 commensali pronti a gustare una cena eccezionale preparata da chef di altissimo livello, primo tra tutti quest’anno, guest star, Gennaro Esposito patron de La Torre del Saracino di Vico Equense che proporrà per l’occasione un primo piatto iconico ‘Minestra di pasta mista con pesci di scoglio’, un vero simbolo della cucina campana rivisto dallo chef per l’occasione: pasta mista e zuppa di pesce che lo chef bistellato descrive come: “Una zuppa che parla della cucina di casa, dal sapore immediato e quasi intimo, da gustare in un solo cucchiaio. Un piatto pieno di gusto, come una città come questa merita”.

Perché Parma è essa stessa un simbolo di territorio e di specialità gastronomiche eccellenti, tanto che non mancheranno tutti i prodotti delle 6 filiere che compongono la Parma Food Valley: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, pasta, pomodoro, latte e alici rappresentate da aziende e consorzi in costante crescita: le 6 filiere hanno infatti raggiunto nel 2025 un fatturato al consumo complessivo di 12,5 miliardi di euro, +8,7% rispetto agli 11,5 miliardi del 2024 e +33% rispetto ai 9,4 miliardi registrati nel periodo pre-pandemia. 

Orgoglioso di essere stato scelto per questa cena straordinaria lo chef Esposito ha dichiarato, in occasione della presentazione dell’evento a Identità Golose a Milano: 

“Parma è una città che ho imparato a conoscere nel tempo, attraverso i suoi prodotti, i suoi sapori e le persone che la rendono così speciale, come Massimo Spigaroli, che da molti anni rappresenta per me un punto di riferimento. Attraverso lui ho avuto modo di conoscere anche una cultura dell'accoglienza e del lavoro che definisce l'identità più autentica di Parma. Sono particolarmente felice di partecipare a un evento che celebra la convivialità come valore universale, trasformando la città in una grande tavola condivisa e offrendo a noi chef l'opportunità di raccontare, attraverso la cucina, il nostro percorso, le nostre radici e la nostra idea di ospitalità”.

Presidente di Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, Massimo Spigaroli ha così risposto: “Siamo particolarmente orgogliosi di accogliere Gennaro Esposito all’interno di una presenza che conferma il prestigio raggiunto dalla Cena dei Mille, che rappresenta al meglio la capacità della Parma Food Valley di fare sistema, mettendo attorno allo stesso tavolo imprese, consorzi, istituzioni, chef e partner che condividono una visione comune”.

Quasi pronti dunque per l’evento: una tavolata di circa 400 metri che si snoderà sotto il cielo stellato di Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, con 1.000 ospiti chiamati a degustare le eccellenze del territorio nel cuore del centro storico cittadino. Come da tradizione si partirà con l’area aperitivo, dove i grandi protagonisti saranno i prodotti delle sei filiere della Parma Food Valley, poi la cena si svilupperà attraverso un menu di quattro portate. 

• L’antipasto sarà realizzato da Parma Quality Restaurants, 
• il primo piatto come detto sarà di Gennaro Esposito 
• per poi passare al secondo all’associazione ChefToChef Emilia Romagna 
• e il dessert di ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana 
• accompagnati dai vini del Consorzio del Franciacorta.

Grande attesa dunque per la vendita dei biglietti prevista per mercoledì 8 luglio alle 10 su Vivaticket con un costo i 150 euro a persona oltre i diritti di prevendita, con una parte del ricavato che sarà come sempre destinato ad attività di beneficenza.

L’appuntamento è per l’8 settembre a Parma, città creativa della gastronomia per l’Unesco, orgoglio italiano, con la Cena dei Mille.