Con l’arrivo della primavera si apre la stagione del carciofo bianco, il Bianco Tanagro, un carciofo di grande pregio per tenerezza e gusto delicato. Ma anche per versatilità nell’utilizzo. Una produzione ancora tradizionale e limitata che vuole imporsi, farsi conoscere meglio al di fuori dei propri confini. Per questo ad Auletta, nel cuore della Valle del Tanagro, è stata da qualche anno istituita
“la settimana del carciofo bianco”,
dal 20 al 27 aprile, che intende coinvolgere cuochi e pizzaioli di tutta la Campania e non solo nell’inserire in menù almeno un piatto a tema. Le iscrizioni sono aperte, gratuite e non pongono limiti geografici.
Per info:
www.festadelcarciofobianco.com