Le librerie di cucina (e con cucina) nel mondo

Piccolo vademecum per viaggiatori epicuriosi, gastronomadi e chef

Lo scorso gennaio vi abbiamo raccontato di BOOKS FOR COOKS, Londra, libreria specializzata dotata di cucina “dove puoi mangiare quello che leggi e leggere quello che mangi”

Mentre in Italia le grandi catene e le librerie indipendenti hanno sezioni generalmente ben fornite dedicate all’eno-gastronomia e ai vari aspetti dell’alimentazione, in altri paesi si scoprono librerie specializzate, alcune con angolo cucina. L’elenco che segue non ha la pretesa di essere esaustivo, a voi arricchirlo con le vostre personali scoperte.

Spagna (Barcellona)

Milhojas Librería Gastronomica

Calle Enric Granados 70

https://www.montagud.com/

Milhojas prende il nome da un dolce, il millefoglie, ed è l'unica libreria gastronomica di Barcellona, un progetto della centenaria casa editrice Montagud, specializzata in gastronomia. In questa libreria si può trovare un’ampia selezione di libri sulla cucina d'autore, tecniche culinarie, cucina tematica, cucina per bambini e molto altro. Fra i volumi che si alternano sugli scaffali, le preziose pubblicazioni di Montagud come quella che raccoglie più di 120 ricette dei fratelli Roca, 500 pagine sotto il titolo Cocina, Conciencia y Reflexión de El Celler de Can Roca.

Ma una vera sorpresa si cela sul retro della libreria: Cocíname, un open space con la cucina al centro, tavoli di fronte e di lato e un primo piano con tavoli da dove si può vedere tutto ciò che accade ai fuochi. È un ristorante esclusivo per pranzi e cene per soli trenta commensali, con la formula degustazione dal titolo "Le notti magiche di Montagud", dove si alternano i migliori chef spagnoli. 

Spagna (Madrid)

Librería Gastronómica Aliana

Calle Julian Besteiro, 6 (Antes General Varela, 6) 28020 Madrid

Tlf: 91 5557302 Fax: 917700015

https://alianagastronomia.com/

aliana@alianagastronomia.com

Da oltre 24 anni questa libreria è specializzata in cucina e gastronomia, dai ricettari alle cucine regionali internazionali, saggistica di scienza e tecnologia alimentare, letteratura gastronomica. La loro proposta conta circa 6.000 titoli e supportano i clienti con una ricerca di libri personalizzata. Iscrivendosi alla newsletter sul loro sito web si verrà informati settimanalmente sulle novità in arrivo. È possibile anche l’acquisto online poiché spediscono libri in tutto il mondo.

Francia (Parigi)

Librairie Gourmande
 92-96 rue Montmartre - 75002 Paris France
 Tel : +33 (0)1 43 54 37 27

www.librairiegourmande.fr/

Email : contact@librairiegourmande.fr

Dal 1985, questo piccolo negozio a Montmartre è meta preferita di parigini, viaggiatori, gastronomadi e chef. Seleziona libri di gastronomia ed enologia da tutto il mondo, anche antichi, e ha una nutrita sezione di libri di cucina per bambini. 

Danimarca (Copenaghen)

Kogebogeriet

Guldbergsgade 10, st
2200 København N
Tel: +45 2320 0717

https://www.facebook.com/kogebogeriet/?locale=en_GB
E-mail: hallo@kogebogeriet.dk
Kogebogeriet (“Il libro di cucina”), libreria specializzata in libri di cucina e letteratura gastronomica, con caffetteria e spazio per eventi foodie.

Olanda (Amsterdam)
De Kookboekhandel 

Haarlemmerdijk 133,
1013 KG Amsterdam, Paesi Bassi
Tel. +31 20 622 4768

www.kookboekhandel.com

E-mail: info@kookboekhandel.com

De Kookboekhandel (“La libreria di ricette”) nacque nel 1977, quando Titia Bodon unì la sua passione per la cucina e per i libri aprendo un negozio nel suo seminterrato. Non molto tempo dopo, il negozio si trasferì in Runstraat. Nel 1989 il negozio passò nelle mani di Jonah Freud che trasformò De Kookboekhandel in un'istituzione a Haarlemmerdijk. Sotto la sua guida è diventata una meta ambita da chef professionisti e cuochi amatoriali provenienti da tutto il mondo alla ricerca di libri di cucina unici ed esclusivi. Dopo oltre tre decenni, Jonah ha passato il testimone a Daan van Kooten, che ha rimodernato il negozio in chiave contemporanea, senza perdere di vista il suo carattere e la sua ricca storia. Il Kookboekhandel è un punto di riferimento per tutti coloro che amano l'ispirazione culinaria in forma di libro. Daan porta con sé una preziosa combinazione di talenti: con un passato da copywriter e un'esperienza presso un'azienda di catering italiana, sa meglio di chiunque altro come parole e cucina si uniscono. 

Stati Uniti (New York)

Kitchen Arts & Letters

professional kitchen and home kitchen

1435 Lexington Ave.
New York, NY 10128
Tel. +1 -212-876-5550
E-mail: letters@kitchenartsandletters.com

www.kitchenartsandletters.com

Kitchen Arts & Letters è una libreria indipendente specializzata in cibo e bevande con un’ampia gamma di storia e studi sul cibo e sull’alimentazione, con oltre 12.000 titoli in magazzino (ricette, letteratura, storia e studi sul cibo) provenienti da tutto il mondo e in lingue diverse. Il sito della libreria contiene descrizioni critiche di ogni volume. Su richiesta, cercano attivamente anche libri rari o fuori catalogo ed effettuano spedizioni in tutto il mondo.

Aperta nel 1983, oggi conta tra i suoi clienti chef stellati Michelin da tutto il mondo e allo stesso tempo cuoche e cuochi casalinghi amanti della buona cucina.

Stati Uniti (San Francisco)

Omnivore Books on Food

Culinary Bookstore
3885a Cesar Chavez Street
San Francisco, CA
United States 
Tel:  +1-415-282-4712
https://omnivorebooks.myshopify.com/

Email:  info@omnivorebooks.com

Situata in una vecchia macelleria a Noe Valley, Omnivore Books on Food è un centro epicureo che unisce la passione per il cibo e il piacere della lettura. Unica libreria culinaria della Bay Area, è specializzata in libri nuovi e d'epoca su cibo e bevande, con sezioni dedicate ai bambini e ai menu vintage. 

Celia Sack, fondatrice e proprietaria, dopo la laurea si è innamorata dei libri antichi e ha iniziato come specialista di libri rari presso Pacific Book Auction Galleries. Col tempo, il suo interesse per il collezionismo si è concentrato sui libri di cucina, in particolare su quelli dell'era vittoriana. Nel 1999, abbandona il suo lavoro intellettuale per diventare una dog walker con la moglie Paula e insieme aprono la Noe Valley Pet Company, lavorando insieme per dieci anni. Quando si è reso libero lo spazio commerciale adiacente, Celia ha deciso di rientrare nel mondo dei libri aprendo una libreria culinaria. Era il 2008, il punto più basso della recessione, lei era convinta che da lì avrebbe potuto solo risalire. E ha avuto ragione.

Australia (Sydney)

The Cookery Book
52 Sailors Bay Road,
Northbridge NSW 2063, Sydney AU
Tel. + 61 (02) 9967 8211

www.cookerybook.com.au

E-mail: cookerybook@cookerybook.com.au

Fondata nel 1985, The Cookery Book è l'unico grossista e rivenditore online esclusivo australiano di libri di cucina, salute e bevande per professionisti, chef, ristoratori, cuochi casalinghi e gourmet. Con oltre 60 anni di esperienza The Cookery Book è di proprietà e gestione australiana e serve l'industria alimentare da 40 oltre anni e, oltre ai libri, offre anche una gamma di regali, articoli per la casa (inclusi grembiuli e strofinacci).

New Zealand (Auckland) 

Cook the Books
The Cookbook store & kitchen

College Hill, Ponsonby

Auckland, NZ

Phone: +64 9 360 6513
https://cookthebooks.co.nz/

Email: books@cookthebooks.co.nz

Oltre a migliaia di volumi su ogni argomento relativo alla cucina, ogni mese Cook the Books propone dei workshop culinari nella cucina dimostrativa appositamente creata nella libreria, limitando il numero di partecipanti a 16 per workshop.

Belgio (Bruges) 

Libraire Toqué

Benoit Cloës

“Le cuisinier libraire”
Cours de cuisine 
Rue Dr Parent 182
5300 Andenne
0472/92.86.30 

https://www.lelibrairetoque.be/

La prima libreria gourmet del Belgio francofono. Nata nel 2010 la Libraire Toqué si è sempre posta l'obiettivo di condividere il piacere della cucina gourmet con quante più persone possibili attraverso libri e cibo. Dal 2017, in seguito al successo e allo sviluppo delle attività correlate alla cucina e alla promozione del patrimonio gastronomico e artigianale, si sono concentrati sugli eventi culinari e l’attività di ristorazione, affidando la divisione libri al team della libreria Papyrus di Namur.

Germania (Berlino)

Bibliotheca Culinaria
Zehdenicker Straße 16
10119 Berlin-Prenzlauer Berg
U8: Rosenthaler Platz

https://www.slowtravelberlin.com/biblioteca-culinaria/

La Bibliotheca Culinaria è una libreria di seconda mano specializzata in libri di cucina. I proprietari, Swen Kernemann-Mohr e Johannes Mohr, hanno coltivato le loro passioni: cucinare e collezionare libri di cucina. Molti dei ritrovamenti derivano dalle visite regolari ai mercatini delle pulci. 

Nel corso degli anni, la collezione privata di libri di cucina è cresciuta fino a diventare una biblioteca di circa 30.000 libri. Circa dieci anni fa, è stata presa la decisione di portare i libri a Berlino e trasformare la collezione in una libreria dell'usato dove tutte le opere sono in vendita.

È stato volutamente evitato un negozio online, perché il contatto diretto tra i loro libri e i potenziali lettori è importante per Swen e Johannes. Il grande e invitante divano antico e la macchina del caffè accanto al "bancone" (una scrivania) sono appositamente allestiti per chiacchierate informali, chiacchiere di lavoro e sfogliare i numerosi libri di cucina, magari gustando una fetta di torta preparata da Swen.

Ancora oggi Swen e Johannes visitano regolarmente mercatini dell'usato e negozi di antiquariato alla ricerca di libri mancanti dalla collezione, ma solo se antecedenti al 1945, ad eccezione dei libri della DDR, che occupano una sezione a parte nella libreria. 

Argentina (Buenos Aires)

In una città che vanta le librerie più belle del mondo, per struttura architettonica, arredi e dimensioni da vere cattedrali della cultura, molte dotate di caffetteria dove mangiare qualcosa di delizioso e leggere un libro, sembra non essercene una specializzata esclusivamente in cucina e gastronomia (aspettiamo con piacere eventuali smentite). Quasi tutte sono dotate di ampi settori dedicati alla cucina ma, se si cerca qualcosa di specializzato ci si deve rivolgere, ad esempio, a due strutture di vendita on line:

Gourmand Place

San Isidro – Provincia de Buenos Aires

https://www.gourmandplace.com/

info@gourmandplace.com

+54911 40941777

Libreria on line con un catalogo particolarmente ampio che spazia dalla cucin a argentina, latino americana, ai grandi chef internazionali.

Goût Elite Gastronómica

https://www.gastronomiagout.com.ar

GOÛT Elite Gastronómica è una società creata con l'obiettivo di offrire alla comunità gastronomica locale l'accesso alla migliore bibliografia dei maggiori esperti mondiali del settore. Grazie ad accordi internazionali con le più importanti case editrici del mondo culinario, importano le loro edizioni al prezzo più competitivo di mercato rendendole facilmente reperibili da qualsiasi parte dell'Argentina. Effettuano spedizioni in tutto il continente americano.