Lunedì 9 ottobre a Pietrasanta (LU) si svolgerà la terza edizione di Oltre i Gesti, un forum di confronto sulla ristorazione organizzato da Amodo, la rete dei ristoranti etici, con il supporto di questa rivista.
Non sarà l’ennesimo dibattito sterile che ruota attorno ai problemi senza mai affrontarli.
Ci saranno quattro tavole rotonde – una sulla sala, una sulla cucina, una sulla formazione e una sul personale - a cui partecipano professionisti di consolidata esperienza. Da queste tavole rotonde vogliamo far scaturire altrettanti documenti propositivi da divulgare ai soggetti, istituzionali e professionali, contenenti proposte per guardare avanti: al futuro prossimo di questo settore.
Il programma è ricco, per iscriversi è sufficiente inviare una mail ad amodo@salaecucina.it