La proclamazione è avvenuta durante la Diageo Reserve World Class 2016, tenutasi al Fabrique di Milano. La competizione ha coinvolto 12 bartender scelti fra i migliori in Italia e accuratamente selezionati, che si sono cimentati utilizzando i prodotti di Diageo, in particolare spirit e distillati, che comprendono Tanqueray No TEN; il whisky single malt Talisker; Bulleit Bourbo;, la vodka Ketel One; il rum Zacapa e il tequila Don Julio.
Quest’anno, per la finale italiana, sono stati oltre 400 gli aspiranti bartender che ambivano al più alto gradino del podio. Mattia Pastori si è aggiudicato il titolo di Miglior Bartender d’Italia World Class 2016 dopo aver superato tre prove, di cui l’ultima a scatola chiusa e con gli ingredienti per il drink svelati al momento. Pastori rappresenterà l’Italia alla finale mondiale di Word Class prevista a settembre a Miami.