Molini Pivetti, obiettivo sostenibilità

L’obiettivo è la sostenibilità come percorso e valore; il metodo adottato coinvolge tutti gli attori della filiera per la condivisione di responsabilità nella costruzione di un sistema produttivo sostenibile; il risultato è un prodotto in linea con i valori che il mulino dichiara e che rispetti ambiente, persone e il mondo che lo circonda.

Con questi intenti, dimostrando la sua crescita sostenibile, attraverso uno sviluppo virtuoso verso un’economia circolare, Molini Pivetti pubblica e diffonde il suo primo Report di Sostenibilità, frutto di azioni intraprese e fondate su quattro pilastri fondamentali da sempre al centro dell’impresa di famiglia: Agricoltura, Territorio, Responsabilità e Squadra.

Da 140 anni Molini Pivetti guarda al futuro e mantiene vivi i valori che l’hanno contraddistinto e che si sintetizzano in tradizione, esperienza, passione e innovazione, come dichiara Silvia Pivetti:

“I nostri obiettivi produttivi sono fortemente guidati dal rispetto per i bisogni della società e dell’ambiente. La pandemia ha aumentato la consapevolezza della necessità di custodire la salute e la terra e noi, da sempre legati all’agricoltura, sappiamo che il rapporto con l’agricoltore è fondamentale. Con questo ideale nel 2016 abbiamo creato Campi Protetti Pivetti, una filiera monitorata e certificata CSQA che garantisce l’origine della materia prima dalle zone di Modena, Ferrara, Bologna. Da lì una lunga riflessione in linea anche con la futura politica agricola comunitaria e con l’attenzione all’ambiente alla base dei nostri progetti e due conclusioni: la necessità di tramutare i nostri progetti in azioni tangibili e concrete e la necessità di identificare uno strumento di comunicazione verso l’esterno che non sia solo il racconto delle nostre azioni ma la condivisione dei valori. Oggi, questo è il Report, un passo importate, un impegno concreto”.

Quattro elementi imprescindibili e concatenati tra loro sintetizzano l’impegno che il Report di Sostenibilità di Molini Pivetti dichiara:

• l’Agricoltura, attraverso il legame con chi coltiva la terra
• il Territorio, con l’impegno alla sensibilizzazione e la presenza locale di siti produttivi e di stoccaggio
• la Responsabilità, in ogni aspetto imprenditoriale, dalla produzione all’utilizzo della tecnologia fino alla formazione, attraverso i corsi Pivetti Lab
• la Squadra, perché ogni iniziativa interna o rivolta all’esterno si basa sulla collaborazione tra agronomi e agricoltori, così come è importante il contributo dell’intera famiglia Pivetti che dal 1875 lavora in sinergia.

La metodologia scelta per calcolare l’impatto ambientale dei prodotti del mulino è stata l’analisi del ciclo di vita (Life Cycle Assessment, LCA) che permette di analizzare tutte le fasi del sistema di produzione lungo l’intera filiera.

Lo studio, riferito a 1 kg di farina prodotta nella filiera Campi Protetti Pivetti è stato condotto in diverse fasi:

1. identificazione di un campione di aziende rappresentative
2. raccolta dei dati (coltivazione, stoccaggio, trasporto, molino, distribuzione e consumo)
3. individuazione e definizione dei valori di riferimento per la fase di coltivazione
4. studio di un sistema di confronto.

Lo studio ha permesso di definire che il carbon footprint del prodotto è pari a circa 0,5kg di CO2 equivalente per kg di farina.

Da qui, la creazione di una linea di farine con emissioni di CO2 controllate e monitorate, certificate da un ente esterno (CSQA) per favorire nuovi modelli di consumo orientati a salvaguardare il futuro delle prossime generazioni, disponibile per uso professionale e domestico, 100% italiane e lavorate nel rispetto del pianeta, e l’impegno a misurare ogni anno le emissioni prodotte e investire costantemente energie per abbassarne il livello il più possibile, perché un’agricoltura sostenibile è possibile.