Ospitalità dinamica, parterre mondiale

“Volevamo creare una struttura che si confrontasse nel mondo del turismo secondo il principio dinamico del divenire – esordisce Pietro Baio, direttore di X Alp Hotel – e per questo abbiamo modificato, trasformato e modellato, passo dopo passo, quello che era conosciuto come hotel Villa Margherita in X Alp Hotel, dove la ics vuole rappresentare l’incognita per eccellenza, la dinamicità, la continua evoluzione”.

Nella splendida Val di Fassa, ogni vacanza è un’esperienza indimenticabile; nel cuore delle Dolomiti, dove chi ama la montagna e il suo fascino non può che restare rapito dalla bellezza del paesaggio e della natura che lo circonda, X Alp Hotel è il contesto ideale per vivere un’experience immersi nell’atmosfera magica di un’ospitalità orientata al benessere del corpo e della mente seguendo i ritmi delle stagioni, i mutamenti del tempo, i desideri del momento, con eleganza e raffinatezza, con genuinità e cortesia. L’ospite si sente accolto, accompagnato, appagato. 

Spiega Baio: “Secondo questo principio di dinamicità abbiamo costruito un percorso in continua evoluzione, per questo sul nostro logo non compaiono le stelle che identificano la categoria dell’hotel, per comunicare questa dinamicità, il divenire e la crescita di un progetto in continuo movimento. Ogni anno abbiamo il desiderio di dare un regalo all’ospite, questa è la dinamicità. L’ospite trova sempre qualcosa di nuovo ed è uno stimolo a tornare”.

Un parterre di ospiti internazionale, disrupted, lo definisce Pietro Baio, per strategia di vendita. “Abbiamo appena chiuso – afferma – un giugno con l’80% di occupazione e solo il 24% era di ospiti italiani. Vengono dall’Europa e da Oltreoceano e trovano un ambiente stimolante, un’offerta articolata, wellness su prenotazione e soggiorni studiati apposta per le esigenze di ognuno, costruiti su misura. Non facciamo pacchetti vacanze, offriamo un’experience unica per ogni ospite che si sente libero di personalizzare la sua vacanza col nostro aiuto”.

Aperto tutto l’anno, X Alp Hotel combina il comfort col benessere, l’esperienza culinaria con la tradizione secondo standard qualitativi di alto livello: un concept alberghiero innovativo e in continua evoluzione.

A tavola con gusto 

L’offerta gastronomica è orientata secondo due servizi: “Il nostro 4U Bitrot – spiega il direttore Baio – è nato per dare vita a un ristorante per la struttura ma anche per ospiti esterni. Lavoriamo su due servizi, la colazione e il servizio serale”. 

La cena, che sia per gli ospiti o per clientela esterna, propone un menù contenuto ma studiato nei particolari per offrire l’eccellenza del territorio unita alla ricerca di nuovi sapori e sensazioni. Una carta gourmet che non perde il fascino della tradizione preparata da una brigata giovane, guidata da uno chef poco più che trentenne e in struttura da quattro anni – Massimo Battisti – che dopo varie esperienze stellate in ristoranti della zona ha portato al 4U Bistrot la sua passione oltre alla conoscenza e competenza nella lavorazione del prodotto e la capacità di esprimere in chiave gourmet una cucina giovane e matura al tempo stesso, rispettosa del territorio e del luogo con le sue tipicità e tradizioni ma anche raffinata e moderna per interpretare i desideri di una clientela internazionale ed esigente. 

“Dobbiamo poter offrire all’ospite quello che cerca – afferma Pietro Baio – perché lo straniero che frequenta la nostra struttura cerca una cucina di alto livello ma è anche legato a quelle tipicità che la tradizione e l’idea di italianità ha tramandato; pertanto non può mancare la tagliatella fatta in casa col ragù di cervo, emblema estremo del territorio, ma dobbiamo essere pronti anche ad offrire il classico spaghetto ‘all’italiana’ perché lo straniero se l’aspetta. Legati al territorio offriamo pance di maialino e guance di manzo, canederli e carne salada. Dipende dal periodo dell’anno: se l’ospite è italiano o europeo il territorio prevale, ma se è d’oltreoceano dobbiamo essere pronti per cotolette (anche 50 a sera) e lasagne – sono il top per loro - cercando di mantenere la nostra identità”.
Il menù del 4U Bistrot è creato secondo una rotazione quotidiana di quattro portate e la carta va ad incrociare la tipicità e la storia del territorio con nuove esigenze - non manca mai una proposta vegetariana o vegana, secondo il concetto di inclusività sposato dalla struttura - e una carta dei vini  ben fornita, ispirata in prevalenza dal territorio. 

Chi ben comincia…

La colazione è il fiore all’occhiello dell’X Alp Hotel. La colazione al bistrot propone fino a 80 prodotti a buffet, dolci e salati, offerti a rotazione e una proposta a menù. Un tripudio di specialità ed eccellenze, dalla caffetteria alla linea di prodotti, coi salumi e i formaggi genuini e le specialità locali, i dolci e i prodotti da forno freschi, il pane appena sfornato ogni mattina: un’offerta studiata come un tripudio, per iniziare bene la giornata. Il servizio copre la totalità degli ospiti ed è una vera “colazione da Dio” come la definisce Baio: “In un tavolo da due persone possono girare anche 10 piatti; soprattutto gli stranieri apprezzano l’abbondanza e la varietà del breakfast e per questo abbiamo studiato anche il menù alla carta, per integrare il pur generoso buffet e accontentare ogni desiderio dell’ospite”. 

Compresa nel costo della camera, la colazione rappresenta un plus che ben identifica la proposta di X Alp Hotel come eccellente e in continua evoluzione, come è nel progetto di crescita della struttura. “La nostra strategia di prezzo – spiega il direttore Baio – è ragionata su quello che andiamo ad offrire, a monte c’è uno studio accurato e la volontà di elevare la nostra proposta secondo canoni ben studiati. Il meglio, sempre, di volta in volta, con dinamismo, lasciando in sospeso quella X in grado di suscitare attesa e desiderio. In costate evoluzione verso la perfezione”.

X Alp Hotel

Strada Jumela, 35
38036 San Giovanni di Fassa – Pera (TN)
Val di Fassa | Dolomiti | Trentino