L’
Associazione Verace Pizza Napoletana e il magazine “
La Buona Tavola” hanno pensato ad una nuova offerta formativa per pizzaioli professionisti, Il Master si chiama “
PerCorsi Veraci” e gli incontri, realizzati in collaborazione con le aziende partner AVPN a Napoli, presso la sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, vedranno coinvolti anche chef stellati Michelin
Paolo Gramaglia,
Lino Scarallo e
Gianluca D’Agostino. Le lezioni, incentrate sulla vera pizza napoletana, prodotta e lavorata secondo le antiche tradizioni e usanze partenopee, inizieranno il
17 aprile e si concluderanno il il
23 novemre 2018 e saranno suddivise in tre moduli:
-“formaggi e salumi”: che prevede 4 appuntamenti
- “prodotti della terra”: approfondimento sui metodi di coltivazione e tipicità, come nel caso del pomodoro, di cui si studieranno tutte le specie.
- “abbinamenti”: si studieranno gli abbinamenti di vini bianchi e rossi sulla pizza
La partecipazione al Master è gratuita ma a numero chiuso.
Per informazioni:
www.pizzanapoletana.org