Piccolo Buco: nel cuore di Roma, storia di una pizza che diventa gourmet

La strada è una di quelle che risuonano del calpestio frenetico dei turisti, una di quelle dove lo sguardo si perde tra i tavolini dei tanti locali per avventori stranieri che si susseguono lungo la via lastricata di sanpietrini disconnessi. È la Roma che ruota attorno alla Fontana di Trevi, la Roma che coinvolge e trascina nella sua scomposta allegria. Difficile scorgere questo angolo di buona cucina, troppo poco vistoso per risaltare tra il fragoroso rumoreggiare di risate, suoni, e insistenti richiami dei “buttadentro” che si agitano all’ingresso dei ristoranti.

Ma il Piccolo Buco c’è, e chi ne ha provato le specialità sa bene come ritrovarlo e consigliarlo. Il nome non mente, ma descrive perfettamente gli spazi interni dove a far da padrone è il profumo di forno, pomodoro, pane caldo e bontà. Ad accogliere con il sorriso lui, Luca Issa, fresco dei suoi 31 anni e della voglia di dare il meglio. Cresciuto osservando il padre al lavoro, ora Luca si trova alle prese con il desiderio di giocare le sue carte e portare avanti un’attività che vuole essere un punto di riferimento per romani e amanti della buona tavola.