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Ne parliamo con Samuele Florio, restaurant manager del ristorante Adelaide
Il macellaio di Rassina (AR) svela il falso mito che la carne fa male e inquina
Sulle tracce di un bellissimo saggio scritto da Margaret Visser, pubblicato da Slow Food Editore
Un tema da affrontare e risolvere nei prossimi mesi
Siamo in Tuscia, con Tonino Pira dell'azienda Radichino, a parlare di formaggio e accoglienza
Franco Cimini dell’Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto parla di buon cibo e di cultura del lavoro
Una riflessione sul valore del racconto del vino
Una riflessione sul valore della 50 Best Restaurants
Una riflessione su come devono essere valorizzate le professioni sala.
L'accoglienza, l'ospitalità sono un esempio complicato di verità e di precise scelte. Scopriamole insieme.
Ascolta "Il male vero dell'Italia: la burocrazia!" su Spreaker.
Ascolta "Le reti d’impresa" su Spreaker.