Podcast

Il cibo e le buone maniere

Sulle tracce di un bellissimo saggio scritto da Margaret Visser, pubblicato da Slow Food Editore

Esattamente un anno fa

Un tema da affrontare e risolvere nei prossimi mesi

Tonino Pira, affinatore di formaggi

Siamo in Tuscia, con Tonino Pira dell'azienda Radichino, a parlare di formaggio e accoglienza

L'Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto

Franco Cimini dell’Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto parla di buon cibo e di cultura del lavoro

Il vino come strumento di accoglienza

Una riflessione sul valore del racconto del vino

The World's 50 Best Restaurants

Una riflessione sul valore della 50 Best Restaurants

I gesti valgono più delle parole?

Una riflessione su come devono essere valorizzate le professioni sala. 

L'elogio dell'ospitalità

L'accoglienza, l'ospitalità sono un esempio complicato di verità e di precise scelte. Scopriamole insieme.

Il male antico dell’Italia: la burocrazia, anche nell’emergenza Covid-19!

Ascolta "Il male vero dell'Italia: la burocrazia!" su Spreaker.

Le reti d'impresa: per valorizzare ristoranti e territori

Ascolta "Le reti d’impresa" su Spreaker.

Solidarietà e sicurezza: sostantivi indispensabili!

Sono tante le iniziative di solidarietà che hanno il cibo come fattore principale. Moltissimi cuochi in Italia sono impegnati a dare: tempo, materie prime, professionalità, in […]

Ristorazione: tagliare o spendere?

Ascolta "Ristorazione: tagliare o spendere?" su Spreaker.

n. 20 Cibo & Accoglienza daily - 4 luglio