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L’eros gastronomico

L’eros gastronomico

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-leros-gastronomico.aspx
Nel mezzo, tra nouvelle cuisine e fast food “sta una variegata civiltà tradizionale ove si sono rifugiati autentici artigiani del gusto come esperienza sensoriale totale, interessata alla realtà del cibo, nella sua fisicità e nei suoi valori…”   L’eros gastronomico Tullio Gregory Editore Laterza Pagg. 183 16 euro www.laterza.it a cura di [...]
Il rapporto tra distributori e clienti nell’ho.re.ca.

Il rapporto tra distributori e clienti nell’ho.re.ca.

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-rapporto-tra-distributori-e-clienti-nellhoreca.aspx
Moderatore del convegno è stato Luigi Franchi , direttore responsabile di sala&cucina. ...   Il dibattito Dopo la presentazione della ricerca, a cura di Luigi Franchi, è intervenuto per primo Rocco Pozzulo , presidente nazionale della FIC-Federazione Italiana Cuochi, che ha raccontato [...]
Pascal Tinari

Pascal Tinari

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-pascal-tinari.aspx
  Villa Maiella Via Sette Dolori, 30 66016 Guardiagrele (CH) Tel. 0871 809319 www.villamaiella.it   a cura di Luigi Franchi La passione per la ristorazione è avvenuta facendo il fotografo nei primi anni ’90. Lì conobbe ed ebbe la stima di Gino Veronelli, Franco Colombani e Antonio Santini.
Dispensa Franciacorta

Dispensa Franciacorta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-v1.aspx
    Dispensa Franciacorta Via Principe Umberto, 23  25030 Torbiato (BS) Tel. 030 745 0757 www.dispensafranciacorta.com   a cura di Luigi Franchi La passione per la ristorazione è avvenuta facendo il fotografo nei primi anni ’90. Lì conobbe ed ebbe la stima di Gino Veronelli, Franco Colombani e Antonio [...]
Andrea Marchi

Andrea Marchi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-andrea-marchi.aspx
Andrea Marchi Stampa 28/02/2024 www.cateringross.net   Il distributore nel canale del fuori casa: chi è, cosa fa, quante sono le aziende, come sono organizzate, sono forse quelli che prima si chiamavano grossisti, quali prodotti trattano, dove operano? Sono decine le domande che ci vengono in mente quando sentiamo quella parola: distributore. Un ruolo fondamentale quello di [...]
Un consumo più consapevole delle bevande alcoliche

Un consumo più consapevole delle bevande alcoliche

https://www.salaecucina.it/it-it/un-consumo-piu-consapevole-delle-bevande-alcoliche.aspx
I locali che propongono alternative interessanti alle bevande alcoliche e che offrono un buon rapporto qualità-prezzo, possono da un lato soddisfare le nuove esigenze di consumo alcohol-free e dall’altro ampliare strategicamente la loro offerta”. a cura di Luigi Franchi La passione per la ristorazione è avvenuta facendo il fotografo [...]
La partnership tra Fiere di Parma e Koelmesse si estende al food&beverage

La partnership tra Fiere di Parma e Koelmesse si estende al food&beverage

https://www.salaecucina.it/it-it/la-partnership-tra-fiere-di-parma-e-koelmesse-si-estende-al-foodbeverage.aspx
Franco Mosconi, presidente di Fiere di Parma , spiega: "Una partnership lungimirante: questo è, in poche parole, il nostro giudizio. ... " a cura di Luigi Franchi La passione per la ristorazione è avvenuta facendo il fotografo nei primi anni ’90. Lì conobbe ed ebbe la stima di Gino Veronelli, [...]
Memorie di un tubetto di conserva

Memorie di un tubetto di conserva

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-memorie-di-un-tubetto-di-conserva.aspx
Tarka 224 pagine 17 euro www.tarka.it   a cura di Luigi Franchi La passione per la ristorazione è avvenuta facendo il fotografo nei primi anni ’90. Lì conobbe ed ebbe la stima di Gino Veronelli, Franco Colombani e Antonio Santini.
Nasce IlBelViaggio

Nasce IlBelViaggio

https://www.salaecucina.it/it-it/nasce-ilbelviaggio-v1.aspx
a cura di Luigi Franchi La passione per la ristorazione è avvenuta facendo il fotografo nei primi anni ’90. Lì conobbe ed ebbe la stima di Gino Veronelli, Franco Colombani e Antonio Santini.
Nasce IlBelViaggio

Nasce IlBelViaggio

https://www.salaecucina.it/it-it/nasce-ilbelviaggio.aspx
a cura di Luigi Franchi La passione per la ristorazione è avvenuta facendo il fotografo nei primi anni ’90. Lì conobbe ed ebbe la stima di Gino Veronelli, Franco Colombani e Antonio Santini.
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