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Dai fratelli Salvo i produttori al centro

Dai fratelli Salvo i produttori al centro

https://www.salaecucina.it/it-it/dai-fratelli-salvo-il-produttore-al-centro.aspx
Il logo dei fratelli Salvo, uguale per entrambe le pizzerie Una delle bellissime sale di Pizzeria Salvo a Chiaia Un aiuto al produttore, un suggerimento al cliente Un intento bello, che si deve muovere leggero, senza fraintendimenti, per non fomentare critiche. “I fornitori vanno sempre sostenuti quando meritano - dice Salvatore Salvo, [...]
LSDM a New York, il 17 e 18 maggio

LSDM a New York, il 17 e 18 maggio

https://www.salaecucina.it/it-it/lsdm-a-new-york-il-17-e-18-maggio.aspx
Durante la giornata si susseguiranno approfondimenti dedicati alla mozzarella di bufala, alla pasta di Gragnano, al caffè napoletano ed all’olio extravergine d’oliva. ... La seconda giornata, il 18 maggio, è dedicata interamente alla pizza con gli interventi di: Giulio Adriani – Neapolitan Express – New York; Michele D’Amelio – A Mano – New Jersey; Giorgia Caporuscio – Kesté [...]
LSDM a Milano

LSDM a Milano

https://www.salaecucina.it/it-it/lsdm-a-milano.aspx
Inoltre la manifestazione – in programma a Paestum il 18 e 19 aprile – segna l’integrazione della Mozzarella di Bufala Campana con gli altri straordinari prodotti del paniere della Campania: Pasta di Gragnano , Pizza Napoletana , olio extravergine d’oliva , pescato del mediterraneo , ortofrutta di qualità. ... Aprirà i lavori Alfonso Pepe , maestro pasticciere creatore di [...]
Tutte le sfumature del balsamico

Tutte le sfumature del balsamico

https://www.salaecucina.it/it-it/tutte-le-sfumature-del-balsamico.aspx
Apprendiamo così che anche gli antichi Romani conoscevano il Balsamico, e i centurioni convertiti in contadini dovevano pagare insieme all’affitto del terreno, un dazio con qualche bottiglia di balsamico; un prodotto che si utilizzava in epoca antica a uso medicinale, e anche Napoleone se ne accorse quando conquistò Modena, ma solo in un secondo tempo, all’inizio si sbarazzò dei diciotto [...]
Oliva Taggiasca, DNA controllato

Oliva Taggiasca, DNA controllato

https://www.salaecucina.it/it-it/oliva-taggiasca-dna-controllato.aspx
Simone Rossi, socio dell’Oleificio Salvo di Imperia, ma anche presidente del Comitato Salva Taggiasca , un’associazione che conta circa 70 aziende, impegnate nell’olivicoltura delle provincie di Imperia e Savona, e 700 piccoli produttori che vogliono, ad ogni costo, difendere il bene di queste terre: l’oliva taggiasca che qui ha trovato, da centinaia di anni, il terreno più [...]
L'eleganza del peperone di Voghera

L'eleganza del peperone di Voghera

https://www.salaecucina.it/it-it/leleganza-del-peperone-di-voghera.aspx
SALVO PER AMORE E pensare che per un certo periodo del Peperone di Voghera si è rischiato di perdere le tracce!
Un viaggio dentro Meet in Cucina e vivi l’Abruzzo

Un viaggio dentro Meet in Cucina e vivi l’Abruzzo

https://www.salaecucina.it/it-it/un-viaggio-dentro-meet-in-cucina-e-vivi-labruzzo.aspx
In occasione del congresso ha presentato il piatto storico del locale, il brodetto di pesce (realizzato con 8 o 9 tipi di pesce povero, da scoglio) rivisitato in assoluta semplicità con solo pomodoro Mezzotempo - coltivato nelle colline vastesi e nel suo orto curato dalla madre - olio extravergine locale, pepe e proposto con pesce sfilettato, come da suggerimento di alcuni [...]
Olio Salvo

Olio Salvo

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-salvo-v2.aspx
Olio Salvo Olio Salvo nasce a Bordighera dalla famiglia Rossi nel 1897. Negli anni ’60 del secolo scorso fu acquistata da Vincenzo Salvo che la portò ad avere anche uno sbocco sull’estero e a produrre l’olio come ancora oggi viene presentato.
Olio salvo Il DNA della Taggiasca

Olio salvo Il DNA della Taggiasca

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-salvo.aspx
Olio Salvo Il DNA della Taggiasca 11/06/2021 Il DNA dell’oliva taggiasca Nel territorio imperiese l’olivicoltura è stata introdotta dai Benedettini nel IX secolo diventando una delle principali attività a partire dal XVI secolo. ... In questo contesto nasce Olio Salvo , un’azienda ricca di storia, [...]
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