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Le olive DoGusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-le-olive-dogusto.aspx Olive taggiasche La cultivar Taggiasca è una varietà di oliva tipica della Liguria di Ponente, nella zona meravigliosa che si estende dalle valli albenganesi sino a tutta la provincia di Imperia. L’oliva Taggiasca è ottima anche come oliva da tavola [...]

MEDITAGGIASCA: grandi chef per una grande oliva

https://www.salaecucina.it/it-it/meditaggiasca-grandi-chef-per-una-grande-oliva.aspx MEDITAGGIASCA: grandi chef per una grande oliva Stampa 05/05/2014 Si scrive Taggia e si pronuncia Oliva. Chi non conosce le olive taggiasche ? Deliziose da gustare una ad una, note soprattutto per la produzione di olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP, sono coltivate soprattutto nella riviera di Ponente e in [...]

Tartare di Tonno con olive taggiasche, mela verde ed emulsione all’arancia

https://www.salaecucina.it/it-it/tartare-di-tonno-con-olive-taggiasche-mela-verde-ed-emulsione-allarancia.aspx Tartare di Tonno con olive taggiasche, mela verde ed emulsione all’arancia Stampa 15/08/2012 Ingredienti per 4 persone: 600 gdi filetto di tonno fresco, una manciata di olive taggiasche denocciolate, 1 arancia, 1 mela verde, sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b.

Imperia. Al Museo dell' Olivo un incontro sulla prevenzione del diabete

https://www.salaecucina.it/it-it/imperia-al-museo-dell-olivo-un-incontro-sulla-prevenzione-del-diabete.aspxAl Museo dell' Olivo un incontro sulla prevenzione del diabete Stampa 05/04/2018 La Liguria è caratterizzata dalla presenza di una grande varietà di cultivar di olio , come la taggiasca, che favoriscono la produzione di olio di qualità e, ad Imperia , un museo è stato dedicato appositamente a questo prodotto alimentare: il Museo dell'Olivo , nato per volontà dei fratelli [...]

Ecco il nuovo numero di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/ecco-il-nuovo-numero-di-salacucina-v1.aspx. - Rispondere ai cambiamenti in atto ; con le testimonianze di Piergiogio Siviero di Lazzaro 1915, Alberto Tasinato de L'Alchimia, Katia Minniti del Coromandel - La ristorazione tra sicurezza e sviluppo : che racconta l'assemblea annuale di FIPE - Brevi lezioni per l'ospitalità italiana : la sintesi di un convegno di Ospitalia che si rifà alle Lezioni americane di Italo Calvino - Il [...]

Amabile e Saporito

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-amabile-e-saporito.aspx Amabile e Saporito Stampa 25/01/2023 “Un’azienda che ha fatto la storia dell’olio extravergine in Italia, attiva dal 1897 e iscritta al Registro delle imprese storiche italiane istituito da Unioncamere, questa stessa azienda che, oggi, vanta il Rating di Legalità confermato dall’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato; infine un’azienda [...]

Pizzeria Chicco, orgoglio toscano, migliori pizzerie, migliori pizzerie d'Italia, pizzeria Chicco, pizzerie Toscana, Stefano Canosci

https://www.salaecucina.it/it-it/pizzeria-chicco-orgoglio-toscano.aspxNon nascono per caso le varianti del menù ma sono frutto di esperienza e managerialità oltre che di maestria, come la sua pizza gourmet marinara all’aglione, pizza dell’anno nella categoria pizze all’italiana secondo la guida del Gambero Rosso – Pizzerie d’Italia 2020 ; oppure l’Impestata, prezzemolo, pesto di aglio, filetti d’acciughe [...]

Hotel de la Ville, il simbolo dell’ospitalità di Monza in tutta la sua unicità

https://www.salaecucina.it/it-it/hotel-de-la-ville-il-simbolo-dellospitalita-di-monza-in-tutta-la-sua-unicita.aspxOggi Fabio ha la maturità di tener testa a una clientela che è esigente ed eterogenea: da quella nostalgica che chiede i grandi classici regionali (Il risotto con la luganega magra e la vera costoletta alla milanese) a quella che sperimenta volentieri piatti creativi , in cui lo chef non esita a fare qualche richiamo alla terra d’origine (Tempura di fiori di zucchina in farcia di ricotta e [...]

Nè magia nè folklore: le erbe spontanee che brillano in cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/ne-magia-ne-folklore-le-erbe-spontanee-che-brillano-in-cucina.aspxL’ Erba oliva , ad esempio con un profumo e soprattutto un sapore che ricorda chiaramente l'oliva taggiasca.

Dell'osteria Da Bea e di Imperia

https://www.salaecucina.it/it-it/dellosteria-da-bea-e-di-imperia.aspxMa torniamo a Oneglia , che oggi non fa più comune, ma, come dicevamo è solo un quartiere di Imperia, eppure nell’immaginario collettivo risulta meglio messa a fuoco della stessa Imperia, certamente per il ruolo che ha avuto come capitale della pasta e per quel suo essere, ancora oggi, patria dell’extravergine di oliva per via della sua pregiata oliva [...]

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