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Zola e “Il ventre di Parigi”

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-zola-e-il-ventre-di-parigi.aspx[…] E la vernice dorata di un cesto di cipolle, il rosso sanguinante di un mucchio di pomodori, il viola scuro di un mazzo di melanzane, qua e là, illuminate.... Alessia Cipolla

Dumas e Il grande dizionario di cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-dumas-e-il-grande-dizionario-di-cucina.aspx Di Alessia Cipolla Amava così tanto mangiare che spesso concludeva i suoi pasti con questa frase: “È noioso mangiare quando hai fame, perché subito non hai più fame”.

Urbain Dubois: il primo cuoco europeo

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-urbain-dubois-il-primo-cuoco-europeo.aspxTutti i testi citati sono scaricabili in Source gallica.bnf.fr / BnF Alessia Cipolla La Cuisine classique- disegni originali- Fonte BNF La Cuisine classique di Urbain Dubois disegni acquarellati dall'Architectural Review del 1936 Progetti architettonici di dessert di Urbain Dubois acquarellati dalla rivista Architectural Review del 1936

Vialardi: un cuoco moderno

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-vialardi-un-cuoco-moderno.aspx” Alessia Cipolla Vialardi “Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria” Vialardi “Cuci

Note di Pranzi, dal 4 marzo all'1 aprile

https://www.salaecucina.it/it-it/note-di-pranzi-dal-4-marzo-all1-aprile.aspxSi svolgerà a Treviso , dal 4 marzo all’1 aprile , Note di Pranzi , da un’idea di Alessia Cipolla , architetto e fondatrice de La Costruzione del Gusto, una società che sviluppa progetti e oggetti dedicati al mondo del gusto, della tavola e dell’ospitalità. ... Alessia Cipolla Semplici [...]

L’olio nella mise en place

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-lolio-nella-mise-en-place.aspxSecondo le direttive di una autorità in materia, l’architetto-designer Alessia Cipolla, il sommelier (o chi per lui) verserà l’olio come per il vino presentando l’olio da sinistra e versando la bottiglia con anti-goccia da destra, prestando attenzione al quantitativo. ... Oppure – chiarisce Alessia [...]

Chi ha vinto Lu Carrature d’ore?, cucina abruzzese, gara gastronomica, Lu Carrature d’ore

https://www.salaecucina.it/it-it/chi-ha-vinto-lu-carrature-dore.aspx Il primo premio, “Lu Carrature d’ore”, è stato assegnato ad Alessio Cecchini , 26 anni di Chieti, con il piatto “ Crema di patata del Fucino e cipolla bianca di Fara Filiorum Petri, midollo alla brace e asparagi selvatici ”, che ha meritato anche il premio speciale “Alta Professionalità” [...]

Chef e detenuti insieme per le Cene Galeotte

https://www.salaecucina.it/it-it/chef-e-detenuti-insieme-per-le-cene-galeotte.aspxA partire da venerdì 24 gennaio e fino a venerdì 20 giugno saranno 6 gli chef ospiti: Angelo Torcigliani, Riccardo Agostini, Alessia Morabito, Giancarlo Morelli, Nicola Schioppo e Simone Cipriani. ... Questo il calendario delle Cene Galeotte VENERDÌ 24 GENNAIO 2014 Chef: ANGELO TORCIGLIANI Ristorante Enoteca Il Merlo, Camaiore (LU) - www.ilmerlocamaiore.it VENERDÌ 21 [...]

Diego Rigotti vince la selezione italiana del Bocuse d’Or 2014

https://www.salaecucina.it/it-it/diego-rigotti-vince-la-selezione-italiana-del-bocuse-dor-2014.aspxTra loro la giuria - capitanata da Giancarlo Perbellini , presidente del Bocuse d’Or Italia, affiancato da importanti chef tra cui Mauro Colagreco, Alfio Ghezzi, il Direttore Didattico di ALMA Luciano Tona, Fabio Tacchella, Vito Mollica, Paolo Lo Priore, Romain Corbière e Stephane Raimbault, rinomati giornalisti enogastronomici tra cui Luigi Filippi e Roberto Mostini, i food designer Mauro [...]

PreTesto: la cucina dell’Umbria a Milano

https://www.salaecucina.it/it-it/pretesto-la-cucina-dellumbria-a-milano.aspx Alessia Cipolla “PreTesto” – Umbria Food Lovers Viale Montenero angolo via F.lli Campi Milano “PreTesto” – Umbria Food Lovers Via Albertolli 5 Como www.pretesto.eu