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L’istituto Stringher, una scuola secondo coscienza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-listituto-stringher-una-scuola-secondo-coscienza.aspx L’istituto Stringher, una scuola secondo coscienza Stampa 12/03/2026 Il coraggio di aprire una Partita Iva Un territorio lo si può mettere a fuoco attraverso diversi canali. Ci sono innanzitutto le persone – prim’ancora che i personaggi – che ne rappresentano la vera cartina di tornasole, c’è la storia e la geografia a tracciare contorni, [...]

Celebrating freshness, una dichiarazione d’intenti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-celebrating-freshness-una-dichiarazione-dintenti.aspxPensati per bar, tavole calde, forni, stabilimenti balneari, enoteche e locali senza cucina, consentono di servire piatti caldi e di alta qualità richiedendo attrezzature essenziali e tempi rapidi.

Buon cibo, ambiente sereno e cortesia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-buon-cibo-ambiente-sereno-e-cortesia.aspx È il 1962 quando inizia la storia del Rio Della Plata, sul posto c’è un distributore di benzina con bar ristorante annesso; un luogo molto frequentato, che diventa presto popolare.

Da orzo a orzata

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-da-orzo-a-orzata.aspxSarà però nel secondo dopoguerra che l’orzata conoscerà la sua massima diffusione in Italia, affermandosi nei bar e nelle case come bibita estiva analcolica, da allungare con acqua fresca o latte, simbolo di un gusto semplice e popolare.

Matteo e Riccardo Vergine di Grow

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-matteo-e-riccardo-vergine-di-grow.aspxRiccardo – “Io, invece, ho studiato da perito meccanico ma mi piaceva il mondo del bar e della mixology quindi ho iniziato a fare il barman negli orari fuori dal lavoro principale.

Sapori digitali

https://www.salaecucina.it/it-it/sapori-digitali.aspxNello stesso anno, per celebrare il lancio di Persona 5 , il café e karaoke bar Pasela Resorts di Tokyo ospitò un locale interamente tematizzato, con piatti e bevande ispirati all’universo narrativo del gioco, tra cui il “Leblanc Special Curry”, direttamente tratto dall’esperienza digitale.

Ci vuole fortuna!

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-ci-vuole-fortuna.aspxConcorso per TEAM di sala e cucina, bar e sommellerie Non possiamo non soffermarci su una tipologia di gara inusuale, quella che ha coinvolto, un team , un intero team, nel numero di sei allievi ( tre di cucina e tre di sala/bar ) nell’ideazione, organizzazione, preparazione e promozione di un servizio ristorativo completo e sostenibile.

Non guardare alle tendenze

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-non-guardare-alle-tendenze.aspxSussiste sicuramente un fatto: i prezzi nei menu di ristoranti, bar e affini sono aumentati ma quasi mai in modo proporzionale agli aumenti dei costi (energia, forniture in genere, personale).

Sostanza, qualità, dedizione…

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-sostanza-qualita-dedizione.aspx“Lavoravamo entrambi nel settore della ristorazione da molto tempo – racconta Simone – lei in ambito bar e servizio di ristorazione, io come pizzaiolo, mestiere che ho imparato fin da bambino.

La Maria del Caminetto d’Oro, in via de’ Falegnami a Bologna

https://www.salaecucina.it/it-it/la-maria-del-caminetto-doro-in-via-de-falegnami-a-bologna.aspx L’attività va avanti fino al 1968, poi arriva la decisione di aprire un bar a San Lazzaro di Savena per cercare di ridurre il carico di lavoro di Maria mentre Gino non molla il volante del suo camion.