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“Serra Sole” e “Zardèn”, la nuova Gastronomia Urbana di Max Poggi a Bologna

https://www.salaecucina.it/it-it/serra-sole-e-zarden-la-nuova-gastronomia-urbana-di-max-poggi-a-bologna.aspx “Serra Sole” e “Zardèn”, la nuova Gastronomia Urbana di Max Poggi a Bologna Stampa 23/06/2025 Ha sempre lavorato per essere il più bravo cuoco di Bologna, Max Poggi. Oggi punta a essere “il più buono” per le sue scelte etiche, sostenibili, inclusive Cambiano pelle ma non anima due dei cinque ristoranti gestiti a [...]

La rivincita del sidro. L'antico fermentato ci sta conquistando

https://www.salaecucina.it/it-it/la-rivincita-del-sidro-lantico-fermentato-ci-sta-conquistando.aspxOggi il sidro gode di un netto ritorno d’interesse in Italia , dove la sua diffusione è stata storicamente più marginale, schiacciata dal predominio del vino e, in epoche più recenti, della birra. ... Per poter dunque spiegare com’è la situazione attuale siamo andati alla prima edizione di Bevo sidro - Festival Italiano del Sidro , che [...]

Nel pane e per la comunità

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-nel-pane-e-per-la-comunita.aspxMentre ci parla ripensiamo a uno dei punti de Il Manifesto dei Panificatori Agricoli Urbani, l’associazione costituita nel 2018 da Davide Longoni (Panificio Davide Longoni, Milano), Matteo Piffer (Panificio Moderno, Isera, TN) e Pasquale Polito (Forno Brisa, Bologna). ... Il primo riguarda le diverse attitudini che ci caratterizzano: io mi sono formato nella [...]

L’Osteria del Sole, dal 1465 in vicolo dei Ranocchi a Bologna

https://www.salaecucina.it/it-it/losteria-del-sole-dal-1465-in-vicolo-dei-ranocchi-a-bologna.aspx L’Osteria del Sole, dal 1465 in vicolo dei Ranocchi a Bologna Stampa 28/01/2025 Negli anni Sessanta una delegazione del partito comunista cecoslovacco si recò a Bologna in visita ufficiale. ... Ai compagni cecoslovacchi vennero gli occhi strabici mirando il loro bianco proletario e il vino capitalista tracannato dalla classe operaia [...]

Tutte le storie portano a Bologna

https://www.salaecucina.it/it-it/tutte-le-storie-portano-a-bologna.aspx Tutte le storie portano a Bologna Stampa 02/11/2014 Storie di cibo, di prodotti della terra, di lavoro nei campi. Storie di vino, di natura e di attese. ... Storie di cucina e di sala, di pane, di zucchero, di botti e di ricette.Storie di Bologna, della sua cultura enogastronomica raccontata attraverso le voci di 16 grandi luoghi e [...]

Il sommelier in vigna

https://www.salaecucina.it/it-it/il-sommelier-in-vigna.aspx Il sommelier in vigna Stampa 24/06/2014 Avere un filare dedicato ai partecipanti del primo corso di 1° Livello Sommelier Fisar Bologna è l’idea semplice, ma per questo, geniale che ha avuto Raffaella Melotti , commissario della delegazione bolognese dell’associazione: “Per conoscere il vino bisogna partire dalla vigna, seguirne le varie fasi evolutive, [...]

Bologna. La giornata FIVI fa tappa al Relais Bellaria

https://www.salaecucina.it/it-it/bologna-la-giornata-fivi-fa-tappa-al-relais-bellaria.aspx Bologna. La giornata FIVI fa tappa al Relais Bellaria Stampa 23/03/2018 Sarà il Relais Bellaria ad ospitare, il 25 marzo , dalle 14 alle 21, la giornata FIVI prevista a Bologna . Il vignaiolo FIVI è essenziale per assicurare al consumatore un vino che abbia un forte attaccamento al territorio; il vignaiolo coltiva la propria uva e quindi [...]

Donelli Vini presenta il nuovo vino bianco frizzante Doc Bollicino

https://www.salaecucina.it/it-it/donelli-vini-presenta-il-nuovo-vino-bianco-frizzante-doc-bollicino.aspx Donelli Vini presenta il nuovo vino bianco frizzante Doc Bollicino Stampa 17/10/2012 Bollicino è il nuovo bianco frizzante DOC della storica cantina emiliana Donelli Vini . Fresco, versatile e vivace, Bollicino nasce nelle colline tra le province di Modena e Bologna nel cuore dell’Emilia e presenta un’immagine innovativa, giovane e informale . ... La [...]

A Bologna, il Pignoletto Day

https://www.salaecucina.it/it-it/a-bologna-il-pignoletto-day.aspx A Bologna, il Pignoletto Day Stampa 29/09/2015 I 53 chilometri di portici medievali che percorrono il centro di Bologna dentro e fuoriporta, e che rappresentano un primato mondiale per il capoluogo emiliano romagnolo, sono stati sabato 26 settembre, la quinta dell’evento annuale che celebra il Pignoletto dei Colli Bolognesi. Un Consorzio quello dei Vini [...]

Conoscere l’Italia e l’Emilia Romagna del vino, a Cantine Aperte

https://www.salaecucina.it/it-it/conoscere-litalia-e-lemilia-romagna-del-vino-a-cantine-aperte.aspx Conoscere l’Italia e l’Emilia Romagna del vino, a Cantine Aperte Stampa 27/05/2016 Ogni ultima domenica di maggio con la manifestazione Cantine Aperte si rinnova per tutti gli appassionati l’appuntamento con il vino. Alla regia il Movimento Turismo del Vino , nato nel 1993 senza scopi di lucro. ... Evento che raggiungerà tutte le regioni [...]