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Alessandro Impoco racconta l'evento AEHT di Senigallia

https://www.salaecucina.it/it-it/alessandro-impoco-racconta-levento-aeht-di-senigallia.aspxMolte le figure istituzionali che hanno voluto essere a vario titolo al taglio del nastro e pure chef rinomati non hanno mancato di portare il proprio contributo con cooking show, che vedranno altri colleghi di calibro ospiti nei prossimi giorni. ... E ora ci dica di Open Marche : Forum dell’innovazione, della biodiversità e della ripartenza "È un [...]

Non c’è tempo da perdere

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-non-ce-tempo-da-perdere.aspxSono 13 le imprese sociali regionali in tutto lo Stivale (+ una società estera IAL CISL Germania), peraltro specializzate in diversi settori, fra cui la ristorazione per chef e maître - ciò che interessa a noi – che ha preso piede in ben tre regioni: Emilia Romagna , Lombardia e Friuli Venezia Giulia . ... Un’atmosfera magnifica e lo stupore [...]

L’epopea de Il Piatto Verde

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-lepopea-de-il-piatto-verde.aspx L’epopea de Il Piatto Verde Stampa 27/03/2024 Quando si può dire di qualcuno che ha lasciato il segno? Quando il tempo, gli accadimenti danno ragione di ciò che questi ha fatto, in un’ottica che non si limita alla dimensione del ricordo ma di continua attribuzione di valore. “Se - per dirla con Beppe Sangiorgi , giornalista e grande esperto di tradizioni locali - [...]

Nel cuore di una grande scuola: CAST Alimenti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-nel-cuore-di-una-grande-scuola-cast-alimenti.aspxÈ garantito inoltre un rigoroso numero chiuso di partecipanti per garantire un rapporto ottimale studente-docente, simulazioni di situazioni lavorative, materiale multimediale, l’accesso alla web app MY CAST, uscite didattiche e lezioni con visiting chef e pastry chef stellati.

Senigallia, iniziano oggi le Olimpiadi degli alberghieri d'Europa

https://www.salaecucina.it/it-it/senigallia-iniziano-oggi-le-olimpiadi-degli-alberghieri-deuropa.aspxA coronare in ricchezza di contenuti anche Forum dell’innovazione, della biodiversità e della ripartenza aperti al pubblico e gratuiti: dagli show-cooking con chef stellati alle conferenze con associazioni di categoria, produttori e università per parlare di cibo, biodiversità e valorizzazione dei prodotti.

Giovani: credete nel futuro scommettendo sul presente

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-giovani-credete-nel-futuro-scommettendo-sul-presente.aspxÈ la luce dei giovani e delle giovani che ci credono ancora, che hanno già scelto con fermezza e decisione il loro percorso di studio e di formazione e che vorranno, una volta conquistato il meritato diploma, lavorare come cuochi e cuoche, sognando un giorno di diventare Chef, di fare bellissime esperienze lavorative anche all’estero, in ristoranti [...]

Iginio Massari e Mario Zanetti: due visionari dei giorni nostri

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-iginio-massari-e-mario-zanetti-due-visionari-dei-giorni-nostri.aspx Rappresentanza di Maestri Pasticceri A.P.E.I / Riccardo Bellaera riceve la stella Riccardo Bellaera e la svolta della pasticceria in Costa Crociere Capire su chi scommettere e riporvi la propria fiducia: è proprio questo di cui è stato capace Mario Zanetti quando ha deciso di assecondare la visione tanto nuova quanto inusuale di pasticceria di bordo del Maestro [...]

I 100 numeri di sala&cucina, i ragazzi, le ragazze, i docenti della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni (MO)

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-i-100-numeri-di-salacucina-i-ragazzi-le-ragazze-i-docenti-della-scuola-alberghiera-e-di-ristorazione-di-serramazzoni-mo.aspx“Diversi dei nostri ragazzi oggi sono chef stellati, hanno fatto carriera, portano in giro per il mondo la conoscenza dei prodotti tipici di questa regione. ... Se lo meritano tutti e quando, sempre da grandi, rileggeranno questo articolo, si ricordino un po’ di noi, di quanto ci hanno fatto star bene il quel 9 aprile 2026. un grazie di cuore [...]

A Sansepolcro, Primi dei primi

https://www.salaecucina.it/it-it/a-sansepolcro-primi-dei-primi.aspxE poi, ancora, i visitatori hanno potuto partecipare ad eventi diffusi - inaugurati da un ospite d’eccezione, il pasticcere Iginio Massari - con gli chef che hanno cucinato dal vivo in strada primi piatti preparati al momento da gustare passeggiando tra gli stand. ... Trenta chef, sette dei quali stellati Michelin, [...]

Come si fa a definire una ristorazione di qualità

https://www.salaecucina.it/it-it/come-si-fa-a-definire-una-ristorazione-di-qualita.aspxTi dicono: "Chef, io vengo qua, sto bene, però io abito a Novegro, Abbiategrasso, ecc..... A me dispiace tantissimo quando non ci sono perché fanno dei viaggi incredibili per arrivare lì e mangiare una pizza, non è che stai andando in un locale stellato, è una pizza, un prodotto così popolare dove io ho cercato [...]

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