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Nè buccellato nè panettone, nasce a Lucca il Buccettone

https://www.salaecucina.it/it-it/ne-buccellato-ne-panettone-nasce-a-lucca-il-buccettone.aspx Nè buccellato nè panettone, nasce a Lucca il Buccettone Stampa 05/12/2025 Al Forno In Farina del giovanissimo Davide Bigini, tra lievito madre e grani antichi arriva la proposta più originale in vista delle festività Appena fuori dalle mura cittadine di Lucca, tra porta Santa Maria e il fiume Serchio, si trova il vivace quartiere di Borgo Giannotti , che si [...]

Maria Guyomar de Pinha: quando l’Occidente mise radici nella cucina tailandese

https://www.salaecucina.it/it-it/maria-guyomar-de-pinha-quando-loccidente-mise-radici-nella-cucina-tailandese.aspx Maria Guyomar de Pinha: quando l’Occidente mise radici nella cucina tailandese Stampa 20/05/2025 La cucina contemporanea del Sud-est asiatico è il risultato di una fusione di influenze, in particolare cinesi e indiane. ... In Thailandia, l’eredità portoghese sopravvive oggi soprattutto nei dolci, grazie alla figura di [...]

Maria Grazia Soncini, una cuoca come si deve

https://www.salaecucina.it/it-it/maria-grazia-soncini-una-cuoca-come-si-deve.aspx Maria Grazia Soncini, una cuoca come si deve 03/06/2022 Una deliziosa conversazione, ricca di aneddoti e buoni pensieri, con Maria Grazia Soncini de La Capanna di Eraclio di Codigoro , una delle insegne simbolo della ristorazione italiana. Ascolta "Maria Grazia Soncini, una cuoca come si deve" su Spreaker.

Maria Rina. Una cucina tra orto e mare

https://www.salaecucina.it/it-it/maria-rina-una-cucina-tra-orto-e-mare.aspx Maria Rina. ... Da qui Maria Rina ha visto cambiare la ristorazione cilentana, restando un riferimento indiscusso, nonostante le difficoltà. ... La cucina di Maria Rina Giovanissima, Maria Rina aveva cominciato a lavorare nel mondo della contabilità, seppure in famiglia aveva conosciuto il valore e la passione [...]

Vette e forchette, appuntamento solidale

https://www.salaecucina.it/it-it/vette-e-forchette-appuntamento-solidale.aspx Vette e forchette, appuntamento solidale Stampa 24/03/2017 Vette e forchette , nella sua seconda edizione in programma domenica 26 marzo e lunedì 27 marzo a Pescocostanzo, in Abruzzo, vedrà protagonisti alcuni tra i più bravi cuochi e pasticceri abruzzesi: da Marcello Spadone a Gianni Dezio , affiancati da Antonello De Maria, Alessandro De [...]

All’Osteria Da Mario a Bologna

https://www.salaecucina.it/it-it/allosteria-da-mario-a-bologna.aspxL’evento di mercoledì 22 aprile alle ore 20,30, all’Osteria Da Mario a Bologna, nasce dal ritrovamento di alcune bottiglie pregiate di champagne De Venoge, dimenticate per oltre quarant’anni nel buio di una cantina. La grande Francia del vino incontra la tradizione bolognese più antica, in una straordinaria degustazione di Champagne De Venoge . ... [...]

La Festa dei Cuochi, storia di una bella Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/la-festa-dei-cuochi-storia-di-una-bella-italia.aspx La Festa dei Cuochi, storia di una bella Italia Stampa 19/10/2018 Da 40 anni a Villa Santa Maria (Ch) si celebra una festa dedicata a tutti i cuochi d’Italia. ... La Festa dei Cuochi di Villa Santa Maria è un rito, celebrativo e propiziatorio; è un’occasione culturale e religiosa, un momento di riflessione su un mestiere tanto antico quanto difficile, [...]

È uscito il numero di dicembre di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/e-uscito-il-numero-di-dicembre-di-salacucina.aspxIl numero contiene: - l'intervista allo chef Matteo Sangiovanni - la cronaca di Note a Margine , il talk organizzato da Intrecci, scuola di alta formazione per il servizio di sala, con i 13 protagonisti delle sale tristellate d'Italia - gli studi sul cibo, in una ricerca di Enpaia e Censis - Nell'anno delle attese... un articolo con la famiglia Tinari, Maria Grazia Soncini, [...]

A settembre torna il Premio MIGLIOR CHEF EMERGENTE

https://www.salaecucina.it/it-it/a-settembre-torna-il-premio-miglior-chef-emergente.aspxEcco gli sfidanti: dalla Toscana, Paolo Meneguz del ristorante Da Caino a Montemerano, Ivan Ferrara dell’Arnolfo a Colle di Val d’Elsa, Marco Veneruso de Il Palagio di Firenze, Mauro Urso del ristorante iO - Osteria Personale Firenze, Aniello Cassese del Castel Monastero a Monastero d’Ombrone, Luca Tresoldi di Enoteca Pichiorri a Firenze, Valentino Cassanelli dell’ Hotel [...]

Dol Gin Competition: vince Lucas Kelm con il cocktail Elixir

https://www.salaecucina.it/it-it/dol-gin-competition-vince-lucas-kelm-con-il-cocktail-elixir.aspxLa gara, organizzata dalla storica distilleria altoatesina Zu Plun in collaborazione con ilGin.it , il portale di riferimento per la cultura del gin in Italia, ha visto succedersi sul palco Vito Catucci del Piano - Susci italiano (Gioia del Colle), Jacopo Bugli del Caffe del Portico (Santarcangelo di Romagna), Dario Olmeo del Maracaibo cocktail bar (Alghero), Corrado Locatelli del Black [...]