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Maria Pia Castelli

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-maria-pia-castelli.aspxSi era formata una ristretta cerchia di produttori, i cosiddetti Piceni Invisibili, accumunati dal desiderio di valorizzare il territorio.

Il meglio per i professionisti dell’arte bianca

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-meglio-per-i-professionisti-dellarte-bianca.aspxTra le novità più recenti leDivine, farine da grano italiano, Uniqua, la linea di farine multiuso per soddisfare il desiderio di gusto e benessere, che nel 2025 celebra i 10 anni dalla sua nascita con la Purple Edition, le Miscele Oltregrano, sviluppate per garantire facilità d’utilizzo, unicità e ottime performance in cottura e le farine su [...]

Marzo mese di fiere

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-marzo-mese-di-fiere.aspx“Partecipare alle fiere di settore rappresenta oggi una leva strategica per chi desidera crescere in modo solido e strutturato.

Serenella, da Tramonti a Brescia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-serenella-da-tramonti-a-brescia.aspxSoprattutto tutto ciò ha stimolato la sua curiosità, la voglia di sperimentare e approfondire ogni aspetto del mestiere, ha alimentato il desiderio di ricerca finalizzato ad affermare la propria identità e ogni particolare in grado di elevare un piatto definendone lo stile unico e ben delineato.

Usanze e sapori: la saggezza di leggende intramontabili

https://www.salaecucina.it/it-it/usanze-e-sapori-la-saggezza-di-leggende-intramontabili.aspxInvece di essere raccolto come tutti gli altri veniva lasciato intatto sulla pianta, quasi come un'offerta simbolica alla natura o agli spiriti della terra, e il "Re della Vendemmia" doveva confidare a questo grappolo finale i desideri della comunità per l'anno a venire, portando le speranze degli uomini al cuore della terra.Nel contesto della [...]

Un pastrygelato per campioni in erba

https://www.salaecucina.it/it-it/un-pastrygelato-per-campioni-in-erba.aspx“Abbiamo voluto creare un collegamento tra due professionalità – afferma Andrea Vescia – perché è innegabile che oggi sia una tendenza l’unione di identità diverse finalizzata ad accrescere le potenzialità del settore, interpretare i desideri della clientela e valorizzare le specialità gastronomiche dei nostri [...]

Elementi: pizza territoriale a Caserta

https://www.salaecucina.it/it-it/elementi-pizza-territoriale-a-caserta.aspxUn periodo di formazione in una scuola per pizzaioli, sommato al confronto con nomi di rilievo per l’arte bianca come Piergiorgio Giorilli , Gabriele Bonci e Francesco Martucci , hanno accresciuto vorticosamente il suo desiderio di sperimentare in proprio per dar vita alla sua personale visione di pizza. ... Di desideri ancora non realizzati ne ho [...]

I pensieri sparsi di un dopo fiera

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-i-pensieri-sparsi-di-un-dopo-fiera.aspxIn fiera, a Hospitality, il tempo lo abbiamo dedicato a chi aveva il desiderio di conoscerci da vicino, abbiamo accolto ogni persona, aiutati dai nostri partner, dalle aziende che hanno creduto in noi; gli abbiamo raccontato chi siamo e cosa facciamo; abbiamo ascoltato i loro bisogni professionali a cui, da oggi, cercheremo di dare risposta con il nostro servizio.

Bluesquare, giovane e dinamico

https://www.salaecucina.it/it-it/bluesquare-giovane-e-dinamico.aspxSeguire le evoluzioni della società e interpretarne i desideri è il filo conduttore che ha ispirato i protagonisti coadiuvati dalla consulenza dello chef Fabrizio Melchiorre e, in cucina, dal sushiman Buddy , che realizza con grande eleganza una carta “asiatica” di notevole appeal.

Si fa presto a dire carne

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-si-fa-presto-a-dire-carne.aspx Un monitoraggio attento e meticoloso è alleato delle scelte per il ristoratore che desidera acquistare le carni più idonee alla sua attività e al suo stile culinario.

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