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La buona pratica dell’Accademia Symposium

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-buona-pratica-dellaccademia-symposium.aspx“C’era desiderio da parte di entrambe le realtà – ci tiene a sottolineare Padre Luigi - di far crescere qualcosa.

Territorio, tradizione e benessere consapevole

https://www.salaecucina.it/it-it/territorio-tradizione-e-benessere-consapevole.aspxOggi le persone vogliono stare bene ma devono essere consapevoli di quello che bisogna fare; per questo noi abbiamo assunto un ruolo protettivo nei loro confronti e abbiamo realizzato, all’interno dell’hotel, una dimensione nella quale la persona possa, se lo desidera, essere stimolata a praticare uno stile di vita sano . ... Ambasciatori Place Hotel - Ristorante [...]

Le acciughe DoGusto, un esempio concreto di eccellenza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-le-acciughe-dogusto-un-esempio-concreto-di-eccellenza.aspx Le acciughe DoGusto, un esempio concreto di eccellenza Stampa 13/11/2025 I Filetti di Acciughe del Cantabrico DoGusto sono un prodotto di grande pregio, adatto per la ristorazione che desidera affidarsi a prodotti di elevata qualità.

Tradizione italiana, influenze internazionali

https://www.salaecucina.it/it-it/tradizione-italiana-influenze-internazionali.aspxAllo stesso modo cerchiamo di andare incontro ai desideri dei nostri clienti perché il nostro è anche un lavoro di galanteria e non solo di servizio, quindi laddove si può contentare il cliente lo facciamo, senza però diventarne succubi, questo assolutamente mai, cercando di rendere l’esperienza il più confortevole possibile .

Salumificio F.lli Coati: qualità al servizio della ristorazione

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-salumificio-flli-coati-qualita-al-servizio-della-ristorazione-il-segreto-per-produrre-salumi-di-qualita-risiede-nel-saper-dare-il-giusto-valore-al-tempo-passione-ed-esperienza-insieme-fanno-il-resto.aspxElia Mezza, Responsabile Ricerca e Sviluppo, tra gli ideatori di questa referenza, spiega: “L'idea del nostro nuovo prodotto, il tacchino arrosto, nasce dal desiderio di ricreare quello che è il classico arrosto di tacchino come l’abbiamo sempre fatto a casa, portarlo sul banco taglio e quindi offrire una specialità il più vicino [...]

Punto di forza è la qualità

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-punto-di-forza-e-la-qualita.aspx Il team Dallagiovanna, La quinta e sesta generazione di MDG _ Paolo Sergio Pierluigi Stefania Renza Sabrina a La Festa dei Granai Uniqua e Uniqua Viola, top di gamma La linea Uniqua è composta di 8 farine multiuso pensate per rispondere al desiderio di gusto e benessere del consumatore, da utilizzare singolarmente o da miscelare fra loro creando nuove ricette e [...]

Una “mappa sensoriale” per prendere confidenza con gli oli

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-una-mappa-sensoriale-per-prendere-confidenza-con-gli-oli.aspxSe si desidera valorizzare una materia prima di grande valore nutrizionale qual è l’oliva, allora per le fritture possono benissimo essere utilizzati, al posto degli extra vergini, i più economici oli di oliva o perfino gli oli di sansa di oliva (sono più salutari di molti altri oli vegetali).

Silenzio o suono? La scienza smentisce Piovani

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-silenzio-o-suono-la-scienza-smentisce-piovani.aspx“Una canzone di Cohen vale una di Povia, se usata come sottofondo”, ha scritto, proponendo di introdurre un bollino “music free” per segnalare i locali che scelgono il silenzio come segno di rispetto verso la musica e come spazio per chi desidera parlare, ascoltare o semplicemente gustare il momento.

Il pranzo della domenica

https://www.salaecucina.it/it-it/il-pranzo-della-domenica.aspx Lo chef Giuseppe Silvestro Tradizione campana, tecniche moderne e convivialità Ed è così che, nel cuore della Brianza, il Ristorante Silvestro nasce dal desiderio di unire passioni ed energie e diventa un luogo dove la cucina racconta una storia di tradizione e creatività .

Gala Maris

https://www.salaecucina.it/it-it/gala-maris.aspxCorbarino con ripieno di pecora Pensando ad un ossobuco Napoli-Kagoshima Merita un racconto a parte Napoli-Kagoshima , nel nome il desiderio di unire due straordinarie città con grandi tradizioni gastronomiche.

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