Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 54 - pag 1/6«12 3 4 5 »

All’esame della scuola di alta formazione Intrecci, tra sala e accoglienza

https://www.salaecucina.it/it-it/allesame-della-scuola-di-alta-formazione-intrecci-tra-sala-e-accoglienza.aspxUn progetto realizzato dalle Sorelle Cotarella , Dominga (figlia del celebre enologo Riccardo), Marta ed Enrica (figlie dell’altro enologo di famiglia Renzo), che ha formato circa 200 giovani professionisti in meno di 8 anni, considerando anche gli studenti che a fine settembre hanno concluso con successo l’ultimo corso. A sancire la fine del percorso di [...]

Enrico Derflingher eletto presidente di Euro-Toques International

https://www.salaecucina.it/it-it/enrico-derflingher-eletto-presidente-di-euro-toques-international.aspx Enrico Derflingher eletto presidente di Euro-Toques International Stampa 12/01/2015 “Orgoglio e responsabilità” sono le due parole con cui Enrico Derflingher ha commentato la sua nomina a presidente di Euro-Toques International, l’associazione che riunisce oltre 2.000 chef tra i migliori d’Europa, avvenuta nel corso dell’assemblea [...]

L’Italia ospita gli chef di Euro-Toques International

https://www.salaecucina.it/it-it/litalia-ospita-gli-chef-di-euro-toques-international.aspx L’Italia ospita gli chef di Euro-Toques International Stampa 08/01/2015 “Ospitare in Italia l’assemblea internazionale di Euro-Toques è la semplice conferma di come il nostro Paese sia riconosciuto per la qualità della ua ristorazione e per il ruolo che gli chef assolvono nella valorizzazione, anche culturale, del territorio” con queste parole [...]

Il fermento di Euro-Toques Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/il-fermento-di-euro-toques-italia.aspx“Sono appena rientrato dall’incontro di Euro-Toques International a Bruxelles, dove abbiamo definito le azioni strategiche che ci vedranno protagonisti nei mesi di Expo 2015. – spiega Enrico Derflingher – Tra questi il progetto di Villa Euro-Toques Lario, una residenza sulle sponde del lago dove ospiteremo eventi con gli chef di Euro-Toques International”. [...]

Martino Ruggieri vincitore assoluto di Bocuse d’Or Italia 2017

https://www.salaecucina.it/it-it/martino-ruggieri-vincitore-assoluto-di-bocuse-dor-italia-2017.aspxTutto è iniziato con l’istituzione dell’ Accademia Bocuse d’Or Italia , in grado di supportare la preparazione tecnica ed organizzativa di talenti che andranno a sfidarsi a livello mondiale, sotto lo sguardo del tristellato chef Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomo, eletto a presidente , e la direzione di Luciano Tona . ... I migliori [...]

Le novità della guida Michelin Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/le-novita-della-guida-michelin-italia.aspx Detto questo veniamo ai numeri che compongono il panorama stellato 2023 dell’Italia. Intanto ben venga la giovane età di questi nuovi chef stellati : su 38, venti hanno meno di 35 anni. ... La Stella Verde è un simbolo che contraddistingue i ristoratori in prima linea sul fronte della sostenibilità e [...]

La nuova ristorazione di Cir Food

https://www.salaecucina.it/it-it/la-nuova-ristorazione-di-cir-food.aspxIn collaborazione con Chic, Charming Italian Chef (associazione che riunisce un centinaio di chef, di cui 50 stellati), nasce ora Aromatica Restaurant Lounge Bar , un concept di alta ristorazione alla portata di tutti. ... La formula prevede colazioni, pranzi e light lunch, aperitivi e cene, con menu sempre nuovi ogni mese, curati da guest [...]

Risotto all’anice, ostriche e uova d’aringa affumicate

https://www.salaecucina.it/it-it/risotto-allanice-ostriche-e-uova-daringa-affumicate.aspx Risotto all’anice, ostriche e uova d’aringa affumicate Stampa 25/06/2018 Risotto all’anice, ostriche e uova d’aringa affumicate Ricetta dello chef Alex Manzoni del Ristorante Casual a Bergamo , insegna dello chef Enrico Bartolini . Ingredienti per 4 persone 240g riso Carnaroli 4 ostriche fin de Claire da servire nel piatto 6 ostriche fin de [...]

Si inaugura l’Orangerie dell’Icif

https://www.salaecucina.it/it-it/si-inaugura-lorangerie-dellicif.aspxICIF sorge nel 1991 quando, grazie a un finanziamento del Ministero dell’Agricoltura, viene realizzato a Torino il primo Master di Cucina Italiana per 30 chef degli USA; l’obiettivo è quello di accompagnare con le migliori risorse i professionisti stranieri che desiderino specializzarsi sulla nostra cucina e, nel corso degli anni, l’istituto diventa un punto di riferimento [...]

Top Italian Chef 2015, con 30 grandi protagonisti della cucina italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/top-italian-chef-2015-con-30-grandi-protagonisti-della-cucina-italiana.aspx Top Italian Chef 2015, con 30 grandi protagonisti della cucina italiana Stampa 19/10/2015 I maestri dell’alta cucina si danno appuntamento per trasformare per un giorno il Magna Pars Suites di Milano nell’olimpo gastronomico italiano. Tanti, tantissimi Chef – circa 30 in totale – da Antonino Cannavacciuolo a Gennaro Esposito , da Luca Montersino a Moreno [...]