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Federico Panetta

https://www.salaecucina.it/it-it/federico-panetta.aspx Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

CHIFA: una storia sino-americana

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-chifa-una-storia-sino-americana.aspxEd è proprio questa autenticità, costruita nel tempo e attraverso le persone, a renderla oggi così rilevante nel panorama gastronomico internazionale. a cura di Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

Guinguettes, lo spirito popolare di Parigi che resiste al tempo

https://www.salaecucina.it/it-it/guinguettes-lo-spirito-popolare-di-parigi-che-resiste-al-tempo.aspxModerne o ancora autentiche, si portebbe affermare che tutte le guinguettes rappresentino un esempio di come un fenomeno sociale possa evolversi nel tempo, adattandosi ai cambiamenti senza perdere del tutto quello spirito di leggerezza e condivisione che ne ha decretato il successo. a cura di Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia [...]

Il razzismo nel piatto: chi raccontiamo quando parliamo di cibo

https://www.salaecucina.it/it-it/il-razzismo-nel-piatto-chi-raccontiamo-quando-parliamo-di-cibo.aspxPerché ciò che finisce nel piatto è solo una parte della storia, il resto dipende da chi ha avuto la possibilità di scriverla, e da chi ne è invece stato escluso. a cura di Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

Chi siamo

https://www.salaecucina.it/it-it/chi-siamo.aspxGiornalista pubblicista, collabora anche con le guide del Gambero Rosso e Identità Golose. giuliazampieri@salaecucina.it Autori Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

Wienerdej, il cuore sfogliato della pasticceria danese

https://www.salaecucina.it/it-it/wienerdej-il-cuore-sfogliato-della-pasticceria-danese.aspxPeders Bageri a Copenhagen a cura di Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

Da orzo a orzata

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-da-orzo-a-orzata.aspxUn rituale antico che continua a reinventarsi. a cura di Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

Sapori digitali

https://www.salaecucina.it/it-it/sapori-digitali.aspxPersona 5 - menu a cura di Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

Bánh xèo, la crêpe d’oriente

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-banh-xeo-la-crepe-doriente.aspx a cura di Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

Gelatine a tavola: da simbolo di lusso a piatto dimenticato

https://www.salaecucina.it/it-it/gelatine-a-tavola-da-simbolo-di-lusso-a-piatto-dimenticato.aspxAspic of egg a cura di Federico Panetta Varesotto di origine, è come una biglia nel flipper dell'enogastronomia.

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