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Yuan Mei e le Ricette dal giardino della contentezza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-yuan-mei-e-le-ricette-dal-giardino-della-contentezza.aspxResta il monito, ad esempio, di non tagliare mai il bambù con un coltello intriso di cipollotti, per non profanare la purezza dei sapori e “non si pesta il cibo con un mortaio che ha appena schiacciato il pepe”.

Le Butter Shop: il grande burro artigianale francese a Parigi

https://www.salaecucina.it/it-it/le-butter-shop-il-grande-burro-artigianale-francese-a-parigi.aspxÈ nato così, in un locale adiacente, al 5 di Rue Bouchut, “ Le Butter Shop ”, primo e unico negozio del suo genere in tutta la Francia. ... Le Butter Shop , oltre al burro non salato, dal gusto puro, cremoso e delicato, a quello parzialmente arricchito con fleur de sel , de Guérande , ideale sul pane tostato, o col sale affumicato, [...]

Franco Pepe

https://www.salaecucina.it/it-it/franco-pepe-1.aspx Tag directory > Franco Pepe Franco Pepe

Franco Pepe e le sue idee in questa videointervista

https://www.salaecucina.it/it-it/franco-pepe-e-le-sue-idee-in-questa-videointervista.aspx Franco Pepe e le sue idee in questa videointervista Stampa 30/04/2020 Franco Pepe afferma la necessità, per il nuovo periodo che ci aspetta, di una alleanza con il cliente delle nostre pizzerie, che possa fidarsi dei luoghi, che possa sapere che da noi, a Pepe in Grani , è completamente al sicuro e può [...]

Franco Pepe Pizza Chef

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-franco-pepe-pizza-chef.aspx Franco Pepe Pizza Chef Stampa 13/11/2025 Leggendo lo splendido volume che l’editore L’ippocampo ha dedicato a Franco Pepe attraverso la scrittura sua e di Elisia Menduni , oltre alle testimonianze di Faith Willinger, Nancy Silverton e Daniel Young , mi è tornata in mente la mia prima volta a Caiazzo, nel [...]

La Nativa di Franco Pepe

https://www.salaecucina.it/it-it/la-nativa-di-franco-pepe.aspx La Nativa di Franco Pepe Stampa 28/06/2017 La gioia più grande, nella giornata di presentazione di Nativa, Franco Pepe l’ha fatta trasparire guardando negli occhi suo figlio Stefano , la quarta generazione di una famiglia di pizzaioli e panificatori che, da Caiazzo (CE), ha conquistato i palati degli appassionati di pizza [...]

La Pizza Mediterranea nel Menu funzionale di Franco Pepe

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pizza-mediterranea-nel-menu-funzionale-di-franco-pepe.aspx La Pizza Mediterranea nel Menu funzionale di Franco Pepe Stampa 05/09/2018 Sono passati ormai 75 anni da quando Ancel e Margaret Keys intrapresero lo studio sulla bassa frequenza della malattia coronarica nell’Italia meridionale che diede origine al termine Dieta Mediterranea , i cui concetti base furono riassunti in un libro pubblicato nel 1975 negli Stati [...]

Origini, l’osteria tipica di Martina Franca

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-origini-losteria-tipica-di-martina-franca.aspx Origini, l’osteria tipica di Martina Franca Stampa 12/07/2024 Sono le ore 12.30 della prima domenica di giugno e mi trovo nel centro storico di Martina Franca, dove con passo spedito sto transitando insieme ad un martinese che stimo, Antonio Carucci , ottima cultura enogastronomica oltre che appassionata memoria dello ieri e dell’oggi della sua terra [...]

Franco Pepe, uno dei 56 Cavalieri dell'Ordine al Merito della Repubblica Italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/franco-pepe-uno-dei-56-cavalieri-dellordine-al-merito-della-repubblica-italiana.aspx Franco Pepe, uno dei 56 Cavalieri dell'Ordine al Merito della Repubblica Italiana Stampa 20/10/2020 Il Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, ha consegnato oggi al Quirinale a 56 persone che si sono distinte con il loro lavoro e la loro volontà nel triste periodo del lockdown: infermieri, medici, personale della scuola, forze dell'ordine, [...]

L’Aurum è fiorito

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-laurum-e-fiorito.aspxIn una e vera e propria istituzione come l’Albereta Relais & Chateaux della famiglia Moretti, lo chef ha assunto non solo la guida di L’Aurum ma l’ organizzazione dell’intera proposta gastronomica del Relais : Leone Felice (casual restaurant), Stanza 54 (All day bar, dalla colazione a…), ristorante Benessere (secondo i principi della dieta Chenot), La [...]

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