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La pizza e l’arte della convivialità

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pizza-e-larte-della-convivialita.aspx Appassionato e pignolo, intuitivo e determinato, Ciro De Vincenzo rivolge un’attenzione maniacale all’ impasto, rigorosamente composto come da tradizione : acqua, sale, farina e lievito fresco. ... È lui a curare l’ampia scelta di vini, circa 100 etichette tra bollicine, bianchi, rosati e rossi, di grandi cantine ma anche [...]

Dandelion wine, bollicine rustiche per rievocare l’estate nelle prossime festività

https://www.salaecucina.it/it-it/dandelion-wine-bollicine-rustiche-per-rievocare-lestate-nelle-prossime-festivita.aspxIngredienti (per circa 4 litri di “vino” di dente di leone): - 3 l di petali di tarassaco (calcolare la quantità in una brocca da un litro, senza pressarli) - 4 l d’acqua minerale naturale (non del rubinetto, se non “addolcita” o microfiltrata) - 1,5 kg di zucchero - 2 limoni biologici (succo e scorza, senza la parte bianca) - 1 arancia (facoltativa, per [...]

Ingrid e Oskar Messner

https://www.salaecucina.it/it-it/ingrid-e-oskar-messner-il-loro-ristorante-pitzock-in-val-di-funes-e-il-progetto-furchetta.aspxLa carne viene venduta fresca agli albergatori e ristoratori della valle e in parte viene lavorata per produrre insaccati, come i salami “affumelli”, senza aggiunta di carne suina, affumicati delicatamente con legno di faggio; oltre a questi, il prosciutto cotto d’agnello, la sella cotta con erbe e il ragù d’agnello in vasetto, mentre con la [...]

“300 x 100 – vini e cantine del Veneto”

https://www.salaecucina.it/it-it/300-x-100-vini-e-cantine-del-veneto.aspx “300 x 100 – vini e cantine del Veneto” Stampa 07/02/2016 Nel corso dell’evento “ 300 x 100 – vini e cantine del Veneto ”, organizzato da Ais, il 5 marzo nella splendida cornice di Villa Emo a Fanzolo di Vedelago (TV), saranno in degustazione le specialità dolciarie artigianali di Fraccaro Spumadoro , azienda fondata nel 1932. In vista della pasqua, si [...]

Rosso Rubino la Festa del lambrusco di Sorbara

https://www.salaecucina.it/it-it/rosso-rubino-la-festa-del-lambrusco-di-sorbara.aspxMalgrado le molte ferite ancora aperte, il territorio di elezione del lambrusco di Sorbara, colpito in poco più di due anni da sisma e alluvione, è vitale più che mai e lo dimostra tenendo alta la bandiera del meraviglioso nettare che si produce da quelle parti, frizzante, fresco, secco, straordinario come dissetante e ancor più adatto in accompagnamento alle prelibatezze [...]

La cantina TerraQuilia presenta il Sanrosè Liu Jo

https://www.salaecucina.it/it-it/la-cantina-terraquilia-presenta-il-sanrose-liu-jo.aspx La cantina TerraQuilia presenta il Sanrosè Liu Jo Stampa 12/05/2015 Modena, terra di motori, ceramiche, buon cibo ma anche di ottimo vino e non è detto che sia Lambrusco. La dimostrazione delle potenzialità di questo territorio specialmente quello situato in collina, è stata data in questi giorni dalla cantina TerraQuilia . ... Il suo titolare, Romano [...]

Cascata di premi per gli spumanti Bortolin

https://www.salaecucina.it/it-it/cascata-di-premi-per-gli-spumanti-bortolin.aspx Cascata di premi per gli spumanti Bortolin Stampa 03/07/2011 Dopo la straordinaria performance del Vinitaly 2011, al quale Concorso Internazionale la Bortolin Angelo Spumanti ha ottenuto la Gran Medaglia d’Oro con il Valdobbiadene DOCG Extra Dry e la Gran Menzione per il Valdobbiadene DOCG Dry “Desiderio, il Valdobbiadene DOCG Brut, il Valdobbiadene DOCG Prosecco Frizzante “Spago”e il [...]

Il “cuoco borghese”, un privilegio della Regia Marina Italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/il-cuoco-borghese-un-privilegio-della-regia-marina-italiana.aspxCerta frutta si conservava per lungo tempo, le verdure fresche venivano sostituite da vegetali e legumi in scatola. ... Fonte Ufficio Storico Marina Militare Le prime celle frigorifere vengono create sulle navi della Regia Marina italiana nel 1904 ma si continuò fino alla seconda guerra mondiale a imbarcare la cosiddetta ‘ carne in piedi’ , animali vivi [...]

Arriva CANTINE APERTE: buon vino e #SUONODABERE

https://www.salaecucina.it/it-it/arriva-cantine-aperte-buon-vino-e-suonodabere.aspx Arriva CANTINE APERTE: buon vino e #SUONODABERE Stampa 08/05/2014 Avete ancora una quindicina di giorni per decidere la meta, e quest’anno il parterre di indirizzi è ancora, se possibile, più accattivante anche per il leitmotiv che unirà tutti gli eventi… Vino e musica sarà il binomio speciale della 22ma edizione di Cantine Aperte , l’appuntamento [...]

Bruno Lentini presidente del Consorzio Lessini Durello

https://www.salaecucina.it/it-it/bruno-lentini-presidente-del-consorzio-lessini-durello.aspx Bruno Lentini presidente del Consorzio Lessini Durello Stampa 14/02/2013 Bruno Trentini, direttore generale di Cantina di Soave, è il nuovo presidente del Consorzio di Tutela del Vino Lessini Durello. ... Questa la prima dichiarazione del neo presidente del Consorzio di Tutela del Vino Lessini Durello, Bruno Trentini , eletto da consiglio di amministrazione qualche giorno [...]