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Gli strumenti digitali per una sala moderna

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-gli-strumenti-digitali-per-una-sala-moderna.aspx Gli strumenti digitali per una sala moderna Stampa 25/01/2023 L’aspetto digitale non dovrebbe più essere considerato solo un elemento aggiuntivo da implementare all’interno dell’organizzazione. ... Grazie al cloud oggi esistono in commercio punti cassa evoluti con tantissime altre funzioni per efficientare la [...]

Il perfetto sommelier per Antonello Maietta

https://www.salaecucina.it/it-it/il-perfetto-sommelier-per-antonello-maietta.aspxMa oggi, più che in passato, a questa figura professionale vengono richiesti specifici compiti manageriali di organizzazione, pianificazione, definizione, controllo, scelta e gestione del servizio di beverage. ... Siamo di fronte ad un vero e proprio “manager del vino” che sovrintende anche alla formazione del personale favorendo così una serena [...]

LE SFACCETTATURE DELLA SCUOLA ALBERGHIERA DI SERRAMAZZONI

https://www.salaecucina.it/it-it/le-sfaccettature-della-scuola-alberghiera-di-serramazzoni.aspxAccade infatti che lo IAL affitti un ramo d’azienda a chi può dare continuità a quel progetto didattico e formativo oltre che educativo, attraverso la gestione del ristorante e dell’albergo. ... Qui il servizio è la cosa più semplice, rispetto a tutta l’organizzazione e attenzione che le singole esigenze dei ragazzi comportano (a partire da intolleranze e [...]

Cateringross diventa partner di FIC

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-cateringross-diventa-partner-di-fic.aspx Le parole di Andrea Marchi, presidente di Cateringross La firma dell’intesa tra le due realtà è avvenuta in Sala Ravezzi, in occasione di un Forum organizzato da Cateringross sulle strategie commerciali, di marketing e cmunicazione e di servizi che il gruppo dovrà adottare nei prossimi mesi. ... Inoltre aiuta a creare un rapporto molto [...]

Termina la gestione di Roberto Pirelli e Paola Tosi al ristorante Vidi

https://www.salaecucina.it/it-it/termina-la-gestione-di-roberto-pirelli-e-paola-tosi-al-ristorante-vidi.aspx Termina la gestione di Roberto Pirelli e Paola Tosi al ristorante Vidi Stampa 13/09/2023 “È terminata una gran bella avventura, un’esperienza che lascerà un segno profondo nelle nostre vite, la nostra presenza in una Sicilia straordinaria. ... Per fare catering ci vuole ben altra organizzazione. ... Quella stima lo ha accompagnato [...]

Food Delivery, le regole del servizio secondo Formalimenti

https://www.salaecucina.it/it-it/food-delivery-le-regole-del-servizio-secondo-formalimenti.aspxIl delivery in autonomia presenta dei costi impegnativi: occorre valutare attentamente l’equilibrio tra il costo medio per piatto con quello del packaging, della piattaforma per gli ordini, il costo orario del rider, quello del mezzo di trasporto compreso il carburante, i costi per una campagna di marketing efficace, le commissioni sui pagamenti digitali (indispensabili) ed eventuali costi [...]

La Fondazione Magnani-Rocca, la Trattoria Ai Due Platani

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-fondazione-magnani-rocca-la-trattoria-ai-due-platani.aspxIl locale, fondato negli anni ’20, fin dal 1960 diventa un punto di riferimento per i parmigiani passando attraverso diverse gestioni familiari. ... Il servizio in sala è informale e celere considerando che a pranzo, di mercoledì, c’erano una cinquantina di clienti. ... A metà degli anni ‘90 finisce per passare dalla [...]

Michelangelo: non poteva che chiamarsi così il ristorante di Linate

https://www.salaecucina.it/it-it/michelangelo-non-poteva-che-chiamarsi-cosi-il-ristorante-di-linate.aspx Michelangelo: non poteva che chiamarsi così il ristorante di Linate Stampa 14/11/2019 Una sala ampia e luminosa, una vetrata panoramica che si affaccia sulle piste dell’aeroporto di Linate tra il via vai degli aerei, e un ambiente elegante dove sentirsi viaggiatori e cittadini del mondo, ma molto speciali. ... L’organizzazione è certamente importante, [...]

Dispensa Franciacorta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-v1.aspxAccanto a Daniele, da sempre c’è Marco Zampedri, responsabile di sala di Dispensa , profondo conoscitore dei vini che costituiscono la loro carta, creata andando personalmente a conoscere tutti i produttori per poterne raccontare concretamente la storia nel momento in cui l’ospite sceglie la bottiglia. “Non potevo che restare qui, dove ho [...]

Tutti per Venezia (Seconda Parte), migliori ristoranti a Venezia, ristoranti Michelin Venezia, ristoranti Venezia, Stefano Vio, Zanze XVI

https://www.salaecucina.it/it-it/tutti-per-venezia-parte-2.aspx“Da subito - continua Stefano - ho pensato che se non ami Venezia e non hai un forte spirito d'organizzazione qui non puoi pensare di coltivare un progetto. Il ristoratore deve lavorare di fino per gestire al meglio i costi di gestione , a cominciare dai compensi del personale che qui sono tendenzialmente superiori rispetto ad altre zone. ... O, se [...]

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