Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 63 - pag 5/7«1 2 3 45»

Madlén a Trissino: le idee e le prospettive del giovane Bruno Gazzabin

https://www.salaecucina.it/it-it/madlen-a-trissino-le-idee-e-le-prospettive-del-giovane-bruno-gazzabin.aspxIn termini di tecnica, organizzazione e pulizia, ma non solo. ... Io credo sia invece fondamentale: portare una cucina, e quindi un locale, a un bilancio positivo, dedicandosi anche alla corretta gestione delle risorse, dei prodotti e delle cotture dev’essere un obiettivo primario. ... Angolo della sala, al Medlén L’offerta del Madlén [...]

La cipolla ramata di Montoro

https://www.salaecucina.it/it-it/la-cipolla-ramata-di-montoro.aspxAlla gestione oggi la quarta generazione della famiglia Barbato, Francesca. La sala di Casa Barbato “ Ora il mio sogno è riuscire ad ottenere la tanto attesa IGP, ma anche dar vita ad una Organizzazione di Produttori” , racconta Nicola.

Si rompono le righe in cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-si-rompono-le-righe-in-cucina.aspxLuci e ombre del modello brigata Dicevamo, fu Escoffier a stabilire, nel contesto dei grandi alberghi di fine ‘800 - in cui era richiesta efficienza, rapidità e puntuale organizzazione per via dei grandi volumi da gestire - la nascita di un modello di gestione della cucina , ovvero la brigata. ... Chi lavora in una cucina professionale si [...]

Una giornata con Paul Bartolotta

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-una-giornata-con-paul-bartolotta.aspxNon mi riferisco solo all'ambiente ristorante, quindi al personale di cucina e sala: l’ossatura dell’azienda è composta anche da professionisti di grafica, marketing, business plan, allestimenti… ogni segmento è governato internamente in modo specifico, trasversale, e lavora allineato agli altri. ... Un pensiero anacronistico in [...]

L’estate italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-lestate-italiana.aspxPartendo dai primi: a giugno dello scorso anno la più importante piattaforma di prenotazione rimarcava due connotazioni estremamente positive dell’imminente estate per la ristorazione italiana, ovvero l’affermazione del buon cibo come leva fondamentale per l’organizzazione del viaggio e il budget per le esperienze gastronomiche in crescita. ... [...]

SOStain

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-sostain.aspxI requisiti Gestione del vigneto – Le aziende sono tenute a rispettare, nella produzione delle uve, almeno uno dei seguenti disciplinari: disciplinare del Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata(SQNPI) - disciplinare regionale di produzione integrata; disciplinare di produzione biologica. ... Utilizzo degli indicatori VIVA – Le aziende sono [...]

LavoroTurismo, nuove opportunità di impiego nei settori di riferimento

https://www.salaecucina.it/it-it/lavoroturismo-nuove-opportunita-di-impiego-nei-settori-di-riferimento.aspxDurante il Job Day - Mare Lago Montagna di Mestre, in una sala accanto all’area di recruiting, sì è svolta “ La giornata delle Risorse Umane ”, una serie di seminari focalizzati sul tema delle risorse umane. ... Hotels & Resorts, Club Family Hotels, Hilton Molino Stucky Venice, Best Western Hotels & Resorts, Hotel Excelsior – Pesaro, Pellicano Hotels, Cosmopolitan [...]

Qual è lo stato di salute dell’hotellerie italiana?

https://www.salaecucina.it/it-it/qual-e-lo-stato-di-salute-dellhotellerie-italiana.aspxQuanto tempo impiegheremo, visto la nostra organizzazione alberghiera, ad essere pronti per questi nuovi e ricchi clienti ? Le gestioni di servizi alberghieri, di qualità, stanno andando tutti in crisi e, dopo il crollo economico delle borse, con i tagli dei viaggi di lavoro, hanno subito un crollo intorno al 30%. ... L’hotel Armani comprende il ristorante [...]

I borghi del futuro, borghi italiani, i borghi più belli d'Italia, ristorazione nei borghi, vivere nei borghi

https://www.salaecucina.it/it-it/i-borghi-del-futuro.aspxLa sala in cui si tenne la riunione dovette ospitare il doppio della sua capienza, arrivarono oltre cento persone. ... Il Presidente dell'associazione, Fiorello Primi “Rispettiamo un programma annuale di visite per valutare se ammettere o meno un borgo sulla base di settantadue parametri divisi in quattro categorie: bellezza estetica del borgo, servizi e qualità [...]

Cronache dall’assemblea di bilancio di Cateringross

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-cronache-dallassemblea-di-bilancio-di-cateringross.aspxVoglio ricordare alcuni dei tanti servizi che Cateringross sta dando ai soci: analisi degli assortimenti, analisi del controllo di gestione, analisi delle assicurazioni, analisi dei costi energetici, analisi dei costi bancari, analisi del marketing e il confronto fra soci. ... Fabio Molinari La storia di Cateringross Benhur Tondini , presidente di Edizioni Catering che [...]

Risultati: 63 - pag 5/7«1 2 3 45»