Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 24 - pag 1/3«12 3 »

Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-cuoco-piemontese-perfezionato-a-parigi.aspx Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi Stampa 11/02/2025 Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi, ricettario pubblicato per la prima volta a Torino nel 1766 ma fondato in gran parte sul francese La cuisinière bourgeoise di Joseph Menon (Parigi, 1746), conobbe tra XVIII e XIX secolo uno straordinario successo, [...]

Pino Cuttaia alle OGR di Torino inaugura le cene stellate

https://www.salaecucina.it/it-it/pino-cuttaia-alle-ogr-di-torino-inaugura-le-cene-stellate.aspxFra i vari eventi che accompagnano la nuova vita delle OGR, ci sono le due cene che il 26 e 27 febbraio vedranno ospite Pino Cuttaia , il grande cuoco siciliano che proprio in Piemonte ha trascorso gli anni importanti che lo hanno visto avvicinarsi al cibo; per l’occasione, Cuttaia proporrà un menù ispirato alla Sicilia, dove e nato e lavora, con contaminazioni [...]

Il Piemonte trionfa con Gusto Mediterraneo

https://www.salaecucina.it/it-it/il-piemonte-trionfa-con-gusto-mediterraneo.aspx Il Piemonte trionfa con Gusto Mediterraneo Stampa 18/02/2013 Sanremo: la prima edizione del Concorso di Cucina Italiana con Gusto Mediterraneo è stata vinta dallo chef piemontese Davide Posillipo Risotto al Castelmagno e pere Martin Sec con riduzione al Barbera: è con questo primo piatto, espressione della tradizione piemontese, che lo chef Davide Posillipo [...]

E se ci portassimo a casa Aimo e Nadia (ma anche Fabio e Alessandro)?

https://www.salaecucina.it/it-it/e-se-ci-portassimo-a-casa-aimo-e-nadia-ma-anche-fabio-e-alessandro.aspxStampa 13/12/2012 Anatra muta al fumo di zucchero di canna con salsa di melagrana e zenzero: 6,50 euro all’etto Fettuccelle all’uovo e farine biologiche di grani di antiche varietà: 4euro all’etto Agnolotti farciti di vitellone Fassone piemontese e Parmigiano Bonati riserva: 7 euro all’etto Sugo (mitico) di cipollotto e peperoncino: 18 euro a vasetto da 120 g (per 6 porzioni [...]

L'Osteria Satyricon di Bologna

https://www.salaecucina.it/it-it/losteria-satyricon-di-bologna.aspxIl Satyricon , ex Mulino Parisio, è il luogo delle idee frizzanti, promettenti e luminose come i sogni quando si realizzano: l’osteria di Fabrizio Genasi e della moglie Cristina Sarti , coppia giovane ma con una lunga esperienza nel settore alle spalle, nei loro sogni doveva essere un locale tradizionale bolognese, con la cucina affidata ad una signora sessantenne che sapeva il fatto suo, [...]

Una Cotoletteria all’ombra delle Due Torri

https://www.salaecucina.it/it-it/una-cotoletteria-allombra-delle-due-torri.aspxFinalmente abbiamo trovato il locale, che in origine ospitava una rosticceria cinese, proprio di fronte a casa sua, abbiamo scelto un cuoco bolognese, e dopo tanta sperimentazione assaggiando decine e decine di cotolette diverse, siamo partiti”. ... Tra le novità in sperimentazione la cotoletta in carpione, (marinata nella cipolla), una ricetta sopraffina che risale alla [...]

Bolle, il ristorante su misura

https://www.salaecucina.it/it-it/bolle-il-ristorante-su-misura.aspx Bolle, il ristorante su misura Stampa 10/02/2020 “Avere uno spazio di cucina creato su misura per le proprie esigenze è il sogno di ogni cuoco”, afferma Filippo Cammarata all’inizio di questa conversazione che ci porta a raccontare del nuovo ristorante in cui lavora ed è socio: il ristorante Bolle di Lallio (BG), aperto dal 4 luglio 2019. ... Prova ne è lo spazio della [...]

Marc Lanteri al Castello, classe e sentimento, Marc Lanteri al Castello, cucina di confine, migliori ristoranti nelle Langhe

https://www.salaecucina.it/it-it/marc-lanteri-al-castello-classe-e-sentimento.aspx Marc Lanteri al Castello, classe e sentimento Stampa 07/09/2022 Il panorama inconfondibile di un territorio patrimonio UNESCO, le Langhe, terra di vini intensi e sapori unici; un castello che racchiude il fascino della nobiltà piemontese e dimora storica di colui che del Piemonte e dell’Italia fu protagonista e artefice, Camillo Benso Conte di Cavour ; un [...]

Heinz Beck e Massimo Bottura migliori 3 forchette d’Italia, per il Gambero 2016

https://www.salaecucina.it/it-it/heinz-beck-e-massimo-bottura-migliori-3-forchette-ditalia-per-il-gambero-2016.aspxOltre ai riconoscimenti ai migliori servizi di sala e di sala in albergo, gusto&salute , alla migliore proposta di piatti di pasta, al cuoco emergente e ai qualità/prezzo, l'edizione 2016 premia anche Lorenzo Viani , di Lorenzo a Forte dei Marmi (LU), come Ristoratore dell’anno, figura chiave di ogni realtà solida e longeva; l'Argine a Vencò, di Dolegna del Collio (GO), [...]

Cibo e Salute, dalla scienza alla tavola aspettando Expo

https://www.salaecucina.it/it-it/cibo-e-salute-dalla-scienza-alla-tavola-aspettando-expo.aspxIl codice di comportamento pensato a questo scopo si propone, infatti, di sviluppare un sistema di offerta integrata green nell’area piemontese-lombarda-elvetica, particolarmente vocata all’attività, potenziare l’attrattività della destinazione e promuovere la cultura e la gestione eco-efficiente e socialmente responsabile degli eventi. ... Primo fra tutti Pietro Leeman, [...]