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Omar e Ubaldo Bertoletti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-omar-e-ubaldo-bertoletti.aspx Il paese in questione è Piadena, famosa per aver dato i natali a Bartolomeo Sacchi, detto il Platina; nel 1470 fu umanista e direttore della Biblioteca Apostolica Vaticana, ma soprattutto autore di un saggio – De honesta voluptade et valetitudine – che è diventato uno dei libri fondamentali della cucina perché era, più che un [...]

Intorno alla “Taula Matri"

https://www.salaecucina.it/it-it/intorno-alla-taula-matri.aspxE qui racconta (come pure Lombardo scrive nel suo libro) di quell’ intuizione tutta siciliana di separare il liquido da raffreddare dal ghiaccio (sorbettiera). ... Pippo Formica con Seby Scollo Luigi Lombardo L’orgoglio più grande E vogliamo parlare della forte vocazione olivicola di questa terra, talmente generosa di prodotti da non [...]

Il grande libro dell’olio

https://www.salaecucina.it/it-it/il-grande-libro-dellolio-v1-1.aspx Tag directory > Il grande libro dell’olio Il grande libro dell’olio

Il grande libro dell’olio

https://www.salaecucina.it/it-it/il-grande-libro-dellolio.aspx Il grande libro dell’olio Stampa 07/12/2021 Il grande libro dell’olio Un’opera monumentale quella di Luigi Caricato : 496 pagine per imparare davvero tutto sull’olio. ... Oli che adesso sono in questo libro spiegati per: nome e [...]

Olio Officina Festival 2022, la bellezza fluida dell’olio, Olio Officina Festival 2022, Il grande libro dell’olio, Luigi Caricato, olio di lentisco

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-officina-festival-2022-la-bellezza-fluida-dellolio.aspx Olio Officina Festival 2022, la bellezza fluida dell’olio Stampa 09/03/2022 È la bellezza fluida dell’olio il tema portante dell’undicesima edizione di Olio Officina Festival , il fortunato evento ideato e organizzato da Luigi Caricato per celebrare e promuovere la cultura dell’olio [...]

L’olio italiano non vuole suicidarsi.

https://www.salaecucina.it/it-it/lolio-italiano-non-vuole-suicidarsi.aspx L’olio italiano non vuole suicidarsi. ... Il disegnatore, per documentarsi, ha chiesto delucidazioni all’oleologo Tom Mueller che ha pubblicato ora il libro “Extraverginità” (sottotitolo “Il sublime e scandaloso mondo dell’olio di oliva” EDT 2013, pp 272, € 18)), presentato da Unaprol presso la Camera dei deputati. Prefazione della [...]

ExtraLucca, la vetrina dell’olio extra vergine d’oliva

https://www.salaecucina.it/it-it/extralucca-la-vetrina-dellolio-extra-vergine-doliva.aspx ExtraLucca, la vetrina dell’olio extra vergine d’oliva Stampa 03/02/2016 Dal 12 al 14 febbraio 2016, negli spazi di Palazzo Ducale, torna ExtraLucca, quarta edizione , aperta a esperti, appassionati, neofiti accomunati dall’interesse per l’olio extra vergine di oliva di qualità italiano. L’evento, ideato e curato dal Maestro d’olio Fausto [...]

Olio Officina Festival – le Blending Experience di Oleificio Zucchi

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-officina-festival-le-blending-experience-di-oleificio-zucchi.aspx Olio Officina Festival – le Blending Experience di Oleificio Zucchi Stampa 02/02/2017 Nel corso di Olio Officina Festival, ritorna la proposta delle coinvolgenti Blending Experience, in programma venerdì 3 e sabato 4 febbraio . Coloro che vestiranno i panni dei blend master si metteranno alla prova mettendosi a creare un olio [...]

Extra Lucca, i migliori oli verdi d’Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/extra-lucca-i-migliori-oli-verdi-ditalia.aspx Extra Lucca, i migliori oli verdi d’Italia Stampa 07/02/2018 Extra Lucca , la mostra mercato sugli oli d’oliva extravergini nuovi patrocinata dal comune di Lucca e giunta alla sua sesta edizione, dal 17 al 18 febbraio animerà per due giorni la città murata con numerose iniziative gratuite e per tutti i gusti.Cuore pulsante della kermesse, Palazzo Ducale che ospiterà 55 aziende provenienti [...]

Olio Officina al via, ne parla l’ideatore Luigi Caricato

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-officina-al-via-ne-parla-lideatore-luigi-caricato.aspxIn tutto ciò la grande distribuzione organizzata non facilita il riposizionamento dell'olio extra vergine di oliva. ... È rivolto al consumatore, ma è utile anche al ristoratore, al quale invece riserverò più avanti un altro libro, più a carattere professionale”. ... È una grande sfida, lo so. Ed è solo a festival terminato [...]

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