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Omar e Ubaldo Bertoletti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-omar-e-ubaldo-bertoletti.aspx Il paese in questione è Piadena, famosa per aver dato i natali a Bartolomeo Sacchi, detto il Platina; nel 1470 fu umanista e direttore della Biblioteca Apostolica Vaticana, ma soprattutto autore di un saggio – De honesta voluptade et valetitudine – che è diventato uno dei libri fondamentali della cucina perché era, più che un [...]

L’olio italiano non vuole suicidarsi.

https://www.salaecucina.it/it-it/lolio-italiano-non-vuole-suicidarsi.aspx L’olio italiano non vuole suicidarsi. ... Il disegnatore, per documentarsi, ha chiesto delucidazioni all’oleologo Tom Mueller che ha pubblicato ora il libro “Extraverginità” (sottotitolo “Il sublime e scandaloso mondo dell’olio di oliva” EDT 2013, pp 272, € 18)), presentato da Unaprol presso la Camera dei deputati. Prefazione della [...]

ExtraLucca, la vetrina dell’olio extra vergine d’oliva

https://www.salaecucina.it/it-it/extralucca-la-vetrina-dellolio-extra-vergine-doliva.aspx ExtraLucca, la vetrina dell’olio extra vergine d’oliva Stampa 03/02/2016 Dal 12 al 14 febbraio 2016, negli spazi di Palazzo Ducale, torna ExtraLucca, quarta edizione , aperta a esperti, appassionati, neofiti accomunati dall’interesse per l’olio extra vergine di oliva di qualità italiano. L’evento, ideato e curato dal Maestro d’olio Fausto [...]

Olio Officina Festival – le Blending Experience di Oleificio Zucchi

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-officina-festival-le-blending-experience-di-oleificio-zucchi.aspx Olio Officina Festival – le Blending Experience di Oleificio Zucchi Stampa 02/02/2017 Nel corso di Olio Officina Festival, ritorna la proposta delle coinvolgenti Blending Experience, in programma venerdì 3 e sabato 4 febbraio . Coloro che vestiranno i panni dei blend master si metteranno alla prova mettendosi a creare un olio [...]

Extra Lucca, i migliori oli verdi d’Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/extra-lucca-i-migliori-oli-verdi-ditalia.aspx Extra Lucca, i migliori oli verdi d’Italia Stampa 07/02/2018 Extra Lucca , la mostra mercato sugli oli d’oliva extravergini nuovi patrocinata dal comune di Lucca e giunta alla sua sesta edizione, dal 17 al 18 febbraio animerà per due giorni la città murata con numerose iniziative gratuite e per tutti i gusti.Cuore pulsante della kermesse, Palazzo Ducale che ospiterà 55 aziende provenienti [...]

Olio Officina al via, ne parla l’ideatore Luigi Caricato

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-officina-al-via-ne-parla-lideatore-luigi-caricato.aspxIn tutto ciò la grande distribuzione organizzata non facilita il riposizionamento dell'olio extra vergine di oliva. ... È rivolto al consumatore, ma è utile anche al ristoratore, al quale invece riserverò più avanti un altro libro, più a carattere professionale”. ... È una grande sfida, lo so. Ed è solo a festival terminato [...]

A Lucca, un salotto per l’olio extra vergine di oliva

https://www.salaecucina.it/it-it/a-lucca-un-salotto-per-lolio-extra-vergine-di-oliva.aspx A Lucca, un salotto per l’olio extra vergine di oliva Stampa 08/02/2014 Lucca si conferma capitale dell’olio di qualità, dopo l’entusiasmante successo di Extra Lucca , che nella prima edizione dello scorso anno, aveva registrato ottimi risultati. ... La presenza della nutrizionista è d’obbligo, ed è affidato a Sara Farnetti il compito di mettere in [...]

Tornare a scuola, per imparare

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-tornare-a-scuola-per-imparare.aspxEd è proprio per questo motivo che il tema della prossima edizione del Forum Olio & Ristorazione avrà per tema “A scuola d’olio”. ... A supporto c’è un libro dal titolo L’olio al ristorante , scritto a più mani proprio per argomentare di olio da [...]

L'insalata e la ristorazione, un connubio possibile?

https://www.salaecucina.it/it-it/linsalata-e-la-ristorazione-un-connubio-possibile.aspxStampa 04/02/2013 Da un libro le riflessioni e le proposte di Massimo Occhinegro. ... Esistono delle insalate ricche che danno un grande valore a chi le mangia. ... Ovviamente il tutto condito da un ottimo Olio Extra Vergine di Oliva. Ad Olio Officina Food Festival, la scrittrice , insalatologa, Jeanne Perego alias ‘Alice [...]

Lucca? No, Extra Lucca!

https://www.salaecucina.it/it-it/lucca-no-extra-lucca.aspxOlio protagonista, ma anche la splendida città di Lucca, con i suoi ristoranti e botteghe del centro storico, Villa Bottini e l’Auditorium di San Romano. ... L’olio in cucina è interpretato da Luca Lacalamita , dal 2011 chef pâtissier all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, da Marco Stabile che ha portato una nuova stella a Firenze con il suo Ora d’Aria, da [...]

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