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Olio Officina al via, ne parla l’ideatore Luigi Caricato

https://www.salaecucina.it/it-it/olio-officina-al-via-ne-parla-lideatore-luigi-caricato.aspxIn tutto ciò la grande distribuzione organizzata non facilita il riposizionamento dell'olio extra vergine di oliva. ... È rivolto al consumatore, ma è utile anche al ristoratore, al quale invece riserverò più avanti un altro libro, più a carattere professionale”. ... È una grande sfida, lo so. Ed è solo a festival terminato [...]

A Lucca, un salotto per l’olio extra vergine di oliva

https://www.salaecucina.it/it-it/a-lucca-un-salotto-per-lolio-extra-vergine-di-oliva.aspx A Lucca, un salotto per l’olio extra vergine di oliva Stampa 08/02/2014 Lucca si conferma capitale dell’olio di qualità, dopo l’entusiasmante successo di Extra Lucca , che nella prima edizione dello scorso anno, aveva registrato ottimi risultati. ... La presenza della nutrizionista è d’obbligo, ed è affidato a Sara Farnetti il compito di mettere in [...]

Tornare a scuola, per imparare

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-tornare-a-scuola-per-imparare.aspxEd è proprio per questo motivo che il tema della prossima edizione del Forum Olio & Ristorazione avrà per tema “A scuola d’olio”. ... A supporto c’è un libro dal titolo L’olio al ristorante , scritto a più mani proprio per argomentare di olio da [...]

L'insalata e la ristorazione, un connubio possibile?

https://www.salaecucina.it/it-it/linsalata-e-la-ristorazione-un-connubio-possibile.aspxStampa 04/02/2013 Da un libro le riflessioni e le proposte di Massimo Occhinegro. ... Esistono delle insalate ricche che danno un grande valore a chi le mangia. ... Ovviamente il tutto condito da un ottimo Olio Extra Vergine di Oliva. Ad Olio Officina Food Festival, la scrittrice , insalatologa, Jeanne Perego alias ‘Alice [...]

Lucca? No, Extra Lucca!

https://www.salaecucina.it/it-it/lucca-no-extra-lucca.aspxOlio protagonista, ma anche la splendida città di Lucca, con i suoi ristoranti e botteghe del centro storico, Villa Bottini e l’Auditorium di San Romano. ... L’olio in cucina è interpretato da Luca Lacalamita , dal 2011 chef pâtissier all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, da Marco Stabile che ha portato una nuova stella a Firenze con il suo Ora d’Aria, da [...]

“Anteprima Vini della Costa Toscana”: vini di mare, vini da amare

https://www.salaecucina.it/it-it/anteprima-vini-della-costa-toscana-vini-di-mare-vini-da-amare.aspx “Anteprima Vini della Costa Toscana”: vini di mare, vini da amare Stampa 21/04/2014 80 viticoltori, un libro con racconti e fotografie mozzafiato, grandi cuochi all’opera, 400 vini prestigiosi da scoprire o ritrovare, e molto altro ancora… il tutto condito dall’elegante bellezza della natura di Toscana. Segnatevi in agenda le date di sabato 10 e domenica 11 [...]

Giovanni Zucchi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-giovanni-zucchi.aspxLa produzione di olio di lino era, quindi, molto importante. ... Lei, nel 2014, ha scritto un libro dal titolo molto provocatorio: l'olio non cresce sugli alberi. ... Nel libro parlo di blend, un concetto che non abbiamo inventato noi, che in Italia esiste da almeno un secolo ma del quale siamo stati i primi, [...]

Il menu in braille sbarca a Napoli grazie alla pizzeria Franco

https://www.salaecucina.it/it-it/il-menu-in-braille-sbarca-a-napoli-grazie-alla-pizzeria-franco.aspx Il menu in braille sbarca a Napoli grazie alla pizzeria Franco Stampa 12/05/2016 Generazioni di pizzaioli, potrebbe chiamarsi così il libro della storia della Pizzeria Ristorante Franco che vede impegnati ai forni e alle cucine mamma Maria e il figlio Francesco Gallifuoco . ... Nasce da qui l’idea di proporre il menu estivo ricco di novità anche in braille e in caratteri [...]

Flos Olei: la guida all’olio extravergine

https://www.salaecucina.it/it-it/flos-olei-la-guida-allolio-extravergine.aspx Flos Olei: la guida all’olio extravergine Stampa 25/03/2011 “Flos Olei 2011”, l’unica Guida dedicata ai migliori extravergine di tutto il mondo, anche quest’anno sarà presentata all’edizione di Vinitaly-Sol, in calendario a Verona da 7 all’11 aprile (Padiglione C - stand n. 11), portando con sé un ampio ventaglio di novità e di progetti. Primi fra tutti la versione [...]

Istria enogastronomica

https://www.salaecucina.it/it-it/istria-enogastronomica.aspxAttorno ad esse si snodano anche le Strade del vino e le Strade dell’olio di oliva . ... Non solo da assaggiare, lungo la Strada dell’olio sarà interessante visitare i produttori per conoscere da vicino le varie fasi di lavorazione che permettono di ottenere il pregiato olio. ... Una curiosità: nel libro dei Guiness si trova [...]

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