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Gli otto finalisti italiani di Gelato World Tour

https://www.salaecucina.it/it-it/gli-otto-finalisti-italiani-di-gelato-world-tour.aspx Gli otto finalisti italiani di Gelato World Tour Stampa 24/03/2017 Sono 120 i gelatieri nominati uno ad uno, insieme alla propria gelateria e al luogo di provenienza, in apertura della finale italiana di Gelato World Tour , la più grande gara di gelateria per numero di partecipanti complessivi, organizzata da Carpigiani . ... Tutto è ben organizzato, Achille Sassoli , [...]

Gabriella Genisi: in punta di penna tra indagini e piatti tipici

https://www.salaecucina.it/it-it/gabriella-genisi-in-punta-di-penna-tra-indagini-e-piatti-tipici.aspx Gabriella Genisi: in punta di penna tra indagini e piatti tipici Stampa 23/02/2025 Il nuovo libro di Gabriella Genisi è atteso nelle librerie italiane il 4 marzo . ... La trovavo affascinante, guardavo a tutte quelle tipologie acquistate in giro per l’Italia con grande curiosità, tanto che – seppure non cucinassi – mi [...]

Il Cesena Wine Festival fa il bis e punta sulle Riserve

https://www.salaecucina.it/it-it/il-cesena-wine-festival-fa-il-bis-e-punta-sulle-riserve.aspxIn calendario, venerdì 7 febbraio alle 18 alla Libreria Giunti la giornalista Elsa Mazzolini presenta il suo libro “ Grandi chef piccoli prezzi ” (Giunti editore). Alle 19 all’Enoteca ViVì si aprono gli AperiD’Hoc in compagnia dei produttori di Vino e olio delle colline cesenati che promuoveranno il ‘bere territoriale’ attraverso [...]

Antica Corte Pallavicina vince iFoodies Award 2014

https://www.salaecucina.it/it-it/antica-corte-pallavicina-vince-ifoodies-award-2014.aspxA pronosticarne un grande futuro, dal palco di Eataly Smeraldo di Milano , nel corso dell’assegnazione degli iFoodies Award 2014, sono lo chef stellato Andrea Berton che la reputa geniale perché “serve anche a noi cuochi per scoprire aziende di eccellenza” e Oscar Farinetti che la ritieni “una figata che esalta le storie che rendono unica l’Italia con la sua biodiversità più [...]

L’autunno dell’Enoteca Regionale Emilia Romagna: dal vino dipinto al vino raccontato

https://www.salaecucina.it/it-it/lautunno-dellenoteca-regionale-emilia-romagna-dal-vino-dipinto-al-vino-raccontato.aspxL'olio dell'Emilia Romagna: tutti i segreti del nettare d'oliva: 20 novembre - ore 20.45 Una serata per esplorare le varietà di olive, conoscere le tecniche di estrazione e capire, assaggiando diverse annate di olio insieme al produttore Gianluca Tumidei e al Responsabile della Mostra Permanente Maurizio Manzoni, il significato della data di scadenza per un [...]

Cibo e cultura, anzi cibo è cultura!

https://www.salaecucina.it/it-it/cibo-e-cultura-anzi-cibo-e-cultura.aspxLa scorsa settimana mi è capitato due volte di notare la stessa cosa, prendendo parte a due iniziative, la prima, già raccontata qui alla presentazione del libro “osti sull'orlo di una crisi di nervi” di Valerio Massimo Visintin , la seconda alla Fondazione Bertini dove, nell'arco dell'intera giornata di domenica 16 giugno, venivano proposte alcune rappresentazioni ed azioni [...]

Gouffé, un genio (quasi) dimenticato

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-gouffe-un-genio-quasi-dimenticato.aspxD’altronde, proprio come Carême, da grande pasticcere, Gouffé divenne un grandissimo chef. ... Le informazioni che mi hanno inviato dall'estero mi sono state di grande aiuto. ... Nel 1872 pubblicò un altro trattato ma sul brodo Le Livre de Soupes et des Potages contenant plus de 400 recettes de potages français et [...]

Food&Book, cultura del cibo a Montecatini Terme

https://www.salaecucina.it/it-it/foodbook-cultura-del-cibo-a-montecatini-terme.aspxQuanto alla cultura, oltre alle decine di appuntamenti che caratterizzano l’agenda di Montecatini, segnalo la recente inaugurazione del Moca, Museo di Arte Contemporanea, che ospita tra le altre interessanti opere Donna avvolta in un volo di uccelli , una delle più grandi tele di Mirò”. ... Tutti potranno poi assaggiare le bruschette con l’olio nuovo nel [...]

Peppone Calabrese

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-peppone-calabrese.aspxIo, che sono un grande tifoso del Potenza, gli rispondo scherzando: fuori da qua! ... Tra le sue cose abbiamo trovato questi libri di medicina dove c’era scritto che, per realizzare un grande sogno ci vogliono due requisiti: il primo è una grande capacità di sognare, il secondo è la perseverazione della fede nel [...]

A tavola con il tonno rosso, dal 7 al 13 ottobre

https://www.salaecucina.it/it-it/a-tavola-con-il-tonno-rosso-dal-7-al-13-ottobre.aspx A tavola con il tonno rosso, dal 7 al 13 ottobre Stampa 02/10/2013 Lo sa il tonno è il titolo di un libro scritto, nel 1928, da Riccardo Bacchelli (l’autore del più famoso Il Mulino sul Po, per intenderci): “il nostro tonno era mediterraneo, nato sulle chiare coste dove alligna l’olivo e dove si fa l’olio schietto, che serve tanto bene a bollirlo, a [...]

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