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Ristoranti a tema: la forza attrattiva delle patatine fritte

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-ristoranti-a-tema-la-forza-attrattiva-delle-patatine-fritte.aspx Ristoranti a tema: la forza attrattiva delle patatine fritte Stampa 30/08/2023 Le patatine fritte sono un grande piacere gustativo universale. ... Ci vuole l’olio giusto e tanta tecnica, invece sembra che si preparino con troppa svogliatezza e noncuranza. ... Qualcosa di inusuale rispetto a un luogo in cui le patatine fritte surgelate rappresentano [...]

Identikit del “buono” al ristorante

https://www.salaecucina.it/it-it/identikit-del-buono-al-ristorante.aspxÈ il titolo del dibattito che Centomani di questa terra 2014 – la grande festa dei e con i cuochi e produttori dell’Associazione Cheftochef emiliaromagnacuochi che si è svolta lunedì 14 aprile all’Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense – ha dedicato al tema della salute a tavola, in particolare alla tavola del ristorante. ... Roberta Schira con il suo [...]

TASTE 2014: tutte le Diversità del Gusto

https://www.salaecucina.it/it-it/taste-2014-tutte-le-diversita-del-gusto.aspxProgramma: Sabato 8 marzo, ore 14.00 “I CATERING ITALIANI SPOSANO LA CUCINA INTERNAZIONALE DELLE GRANDI OCCASIONI?”. ... Intervengono: Oscar Farinetti, Eataly Tom Mueller, Giornalista e autore del libro "Extraverginità. Il sublime e scandaloso mondo dell'olio d'oliva" Mario Cichetti, Dir. ... Consorzio Mortadella Oliviero Toscani, Fotografo [...]

Programma completo di Enologica 2011

https://www.salaecucina.it/it-it/programma-completo-di-enologica-2011.aspxLa tavola che verrà somiglierà di più al grande ristorante o all’osteria? ... Gian Vittorio Baldi è un grande intellettuale, un regista e un produttore che ha lasciato un segno profondo nel linguaggio del cinema italiano. ... Filippo Apollinari oltre a vendere vino è un grande esperto ed appassionato (guardate il suo sito www.enocode.com ) e [...]

Chiambretti presenta Food & Company

https://www.salaecucina.it/it-it/chiambretti-presenta-food-company.aspx Chiambretti presenta Food & Company Stampa 29/11/2010 Il Salone del Gusto e la Fiera Internazionale del Libro sono i due principali motivi per cui vado a Torino, una città che ha saputo ridefinire la propria immagine con un notevole impegno pubblico e privato. Il piacere più bello è sedersi in uno dei tanti caffè che abbondano sotto i grandi portici del [...]

Tuttofood: le cose da fare secondo noi

https://www.salaecucina.it/it-it/tuttofood-le-cose-da-fare-secondo-noi.aspxLunedì 20 maggio, alle ore 15 al pad. 9 Sala EPSILON 9, Unas-Unionalimentari, presieduta da Romana Tamburini, propone il convegno "SURGELATO: UN MERCATO SENZA CONFINI - Grande sicurezza, grandi opportunità!". A partire da alcuni spunti tratti dal libro promosso da UNAS-UnionAlimentari: "Surgelato? ... Durante la performance sarà offerta una [...]

Marco Bianchi: valorizzare gli alimenti che si prendono cura di noi

https://www.salaecucina.it/it-it/marco-bianchi-valorizzare-gli-alimenti-che-si-prendono-cura-di-noi.aspx Marco Bianchi: valorizzare gli alimenti che si prendono cura di noi Stampa 03/04/2016 Leggere un libro di Marco Bianchi , uno qualsiasi della sua ampia bibliografia, non è semplicemente scorrere una raccolta di ricette bensì scoprire una visione ottimistica della vita. ... “Si, oggi il cuoco ha anche questa grande responsabilità. ... Qualche esempio lo [...]

Anthelme Brillat-Savarin: il piacere della tavolaA

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-nthelme-brillat-savarin-il-piacere-della-tavola.aspxNel 1796 rientrò in Francia come giudice della Corte di Cassazione e morì a Parigi nel 1826, poco tempo dopo l’uscita del libro. ... Il gastronomo avvia, quindi, una spiegazione per una buona frittura, affidata alla tecnica della “ sorpresa ”, ossia al brusco istante in cui il cibo viene “sorpreso” e immerso in [...]

Cronaca del Premio Memory Vincenzo Caramia

https://www.salaecucina.it/it-it/cronaca-del-premio-memory-giovanni-caramia.aspx Antonello Maietta vanta una serie di primati: sommelier professionista in giovanissima età, a 19 anni; presidente dell’AIS per tre mandati, dal 2010; in questo periodo ha portato l’associazione da 28.000 a oltre 40.000 iscritti; ha consegnato 108.000 diplomi di sommelier; soprattutto, ha portato, con grande sensibilità, le giovani generazioni [...]

Le 10 idee per Sigep: a Rimini dal 20 al 24 gennaio

https://www.salaecucina.it/it-it/le-10-idee-per-sigep-a-rimini-dal-20-al-24-gennaio.aspxArnaldo Conforto , responsabile ricerca e sviluppo dell’Associazione dei Maestri della Gelateria Italiana, ricorda infatti “come i fiori in cucina vengano utilizzati da sempre in quanto, soprattutto se freschi, garantiscono abbinamenti di aromi e fibre dai risultati sorprendenti”. www.maestridellagelateriaitaliana.it Sette maestri pasticceri per Frigoloso – Padiglione B5 area 171 Gabriele [...]

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