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Cronaca del Premio Memory Vincenzo Caramia

https://www.salaecucina.it/it-it/cronaca-del-premio-memory-giovanni-caramia.aspx Antonello Maietta vanta una serie di primati: sommelier professionista in giovanissima età, a 19 anni; presidente dell’AIS per tre mandati, dal 2010; in questo periodo ha portato l’associazione da 28.000 a oltre 40.000 iscritti; ha consegnato 108.000 diplomi di sommelier; soprattutto, ha portato, con grande sensibilità, le giovani generazioni [...]

Le 10 idee per Sigep: a Rimini dal 20 al 24 gennaio

https://www.salaecucina.it/it-it/le-10-idee-per-sigep-a-rimini-dal-20-al-24-gennaio.aspxArnaldo Conforto , responsabile ricerca e sviluppo dell’Associazione dei Maestri della Gelateria Italiana, ricorda infatti “come i fiori in cucina vengano utilizzati da sempre in quanto, soprattutto se freschi, garantiscono abbinamenti di aromi e fibre dai risultati sorprendenti”. www.maestridellagelateriaitaliana.it Sette maestri pasticceri per Frigoloso – Padiglione B5 area 171 Gabriele [...]

Una straordinaria normalità: La cucina di Casa Morandi al Guggenheim di New York

https://www.salaecucina.it/it-it/una-straordinaria-normalita-la-cucina-di-casa-morandi-al-guggenheim-di-new-york.aspxTanto, alla fine, era il mondo esterno ad affacciarsi a casa Morandi, come quando lo andavano a trovare gli amici registi Vittorio De Sica, Valerio Zurlini, Michelangelo Antonioni, e il critico d’arte Cesare Brandi, in una casa che dal lato dello studio esalava la trementina dei colori a olio, mentre dalla grande cucina, specie al sabato, emanava odore [...]

Il pane di oggi e quello di domani

https://www.salaecucina.it/it-it/il-pane-di-oggi-e-quello-di-domani.aspxBasta scorrere il libro di Laura Lazzaroni, La Formula del Pane , per avere un quadro nitido di quanto il metodo scientifico sia importante, anche per chi il pane non lo fa per lavoro ma per passione. ... Un angolo vivace, in un piccolo paese di provincia ma non così lontano da Bologna, gestito da tre giovanissimi: Francesco Bonfiglioli, Gianluca Benesso e Arianna [...]

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