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Caseificio Di Nucci ad Agnone (IS)

Caseificio Di Nucci ad Agnone (IS)

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-caseificio-di-nucci-ad-agnone-is.aspx
Una storia di famiglia che si intreccia alla tradizione casearia dell’ Alto Molise , che ha scelto di trasformare esclusivamente latte crudo locale.
Fondazione Cotarella e Golosi d’identità, la rivoluzione è servita

Fondazione Cotarella e Golosi d’identità, la rivoluzione è servita

https://www.salaecucina.it/it-it/fondazione-cotarella-e-golosi-didentita-la-rivoluzione-e-servita.aspx
Dopo Intrecci, Accademia di Alta formazione di Sala , la prima scuola in Europa dedicata all’arte dell’accoglienza ristorativa con formula residenziale, nasce, infatti, nel 2021, Fondazione Cotarella di cui Golosi d’Identità e il progetto ideato in collaborazione con Identità Golose.
Mangiare a tu per tu con l’arte, la bellezza, la cultura

Mangiare a tu per tu con l’arte, la bellezza, la cultura

https://www.salaecucina.it/it-it/mangiare-a-tu-per-tu-con-larte-la-bellezza-la-cultura.aspx
  Dopo aver parlato con alcuni ristoratori impegnati in in questo particolarissimo intreccio tra arte, cultura e cucina mi rendo conto che i loro progetti denotano le stesse analogie raccontate da Marchesi: la ricerca di semplicità, il valore della bellezza, la fruibilità dell’arte e della cucina.
Mangiare a tu per tu con l’arte, la bellezza, la cultura

Mangiare a tu per tu con l’arte, la bellezza, la cultura

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-mangiare-a-tu-per-tu-con-larte-la-bellezza-la-cultura.aspx
  Dopo aver parlato con alcuni ristoratori impegnati in in questo particolarissimo intreccio tra arte, cultura e cucina mi rendo conto che i loro progetti denotano le stesse analogie raccontate da Marchesi: la ricerca di semplicità, il valore della bellezza, la fruibilità dell’arte e della cucina.
Alessandro Pipero, l'autoironia è sinonimo di intelligenza

Alessandro Pipero, l'autoironia è sinonimo di intelligenza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-alessandro-pipero-lautoironia-e-sinonimo-di-intelligenza.aspx
Prendiamo come esempio Noidisala , l’associazione che ho fondato con altri colleghi: abbiamo realizzato una guida originale, bellissima, che parla del ristorante attraverso il servizio prima che i piatti, collaboriamo con Intrecci, la scuola di alta formazione dell’ospitalità, ma la morale è che cerchiamo ancora oggi i camerieri.
Intrecci

Intrecci

https://www.salaecucina.it/it-it/intrecci.aspx
Intrecci Stampa 12/07/2017 Il servizio di sala è tema ormai dominante della maggior parte delle conversazioni, dibattiti e congressi riguardanti la ristorazione. ... Chi uscirà da Intrecci non deve avere la presunzione di lavorare in un tre stelle per forza ma deve avere il sogno di poterlo fare. ... E già a partire dal terzo mese ci sarà la pratica nel [...]
Festivaletteratura Mantova 26ª edizione

Festivaletteratura Mantova 26ª edizione

https://www.salaecucina.it/it-it/festivaletteratura-mantova-26-edizione-v1.aspx
Ed è proprio la grande narrativa straniera a farci affacciare per prima sul vasto mondo a noi d’intorno, a farci cogliere – nell’appassionante intreccio che unisce le vicende di singoli e famiglie – antiche e nuove presenze, aspirazioni e rancori di popoli e comunità, destini di intere nazioni, che vediamo riaffiorare confusamente nelle [...]
Intrecci, la scuola di alta formazione di sala

Intrecci, la scuola di alta formazione di sala

https://www.salaecucina.it/it-it/intrecci-la-scuola-di-alta-formazione-di-sala.aspx
Intrecci, la scuola di alta formazione di sala Stampa 16/05/2019 Sono stato recentemente a fare lezione da Intrecci, la prima scuola di alta formazione di sala a Castiglione in Teverina, cittadina situata al confine tra Lazio e Umbria. ... A questo proposito voglio ricordare l’ultimo congresso di JRE Italia in cui è stata conferita una borsa di studio a [...]
Festivaletteratura Mantova 26ª edizione

Festivaletteratura Mantova 26ª edizione

https://www.salaecucina.it/it-it/festivaletteratura-mantova-26-edizione.aspx
Ed è proprio la grande narrativa straniera a farci affacciare per prima sul vasto mondo a noi d’intorno, a farci cogliere – nell’appassionante intreccio che unisce le vicende di singoli e famiglie – antiche e nuove presenze, aspirazioni e rancori di popoli e comunità, destini di intere nazioni, che vediamo riaffiorare confusamente nelle [...]
Note a margine: un incontro in digitale, organizzato da Intrecci, con gli undici maestri di sala dei ristoranti tristellati Michelin

Note a margine: un incontro in digitale, organizzato da Intrecci, con gli undici maestri di sala dei ristoranti tristellati Michelin

https://www.salaecucina.it/it-it/note-a-margine-un-incontro-in-digitale-organizzato-da-intrecci-con-gli-undici-maestri-di-sala-dei-ristoranti-tristellati-michelin.aspx
Note a margine: un incontro in digitale, organizzato da Intrecci, con gli undici maestri di sala dei ristoranti tristellati Michelin Stampa 18/01/2021 Le note a margine, per definizione, sono brevi appunti nei quali si concreta un’osservazione o una considerazione. In questo caso si tratta di punti di vista e riflessioni con i grandi protagonisti della sala che sono stati [...]
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