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Come si fa a definire una ristorazione di qualità

https://www.salaecucina.it/it-it/come-si-fa-a-definire-una-ristorazione-di-qualita.aspxIo ho insegnato ai miei ragazzi di sala a raccontare quello che noi facciamo in cucina. ... Quindi Autentika rappresenta l'evoluzione del progetto.

Karoline racconta Dornach osteria contadina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-karoline-racconta-dornach-osteria-contadina.aspxL’osteria non è nata come un obiettivo di business ma come un’evoluzione fisiologica del nostro progetto. ... Osteria Dornach Via Dornach 18 Salorno (BZ) Tel. +39 353 4606975 www.ansitzdornach.it/it/osteria-contadina-buschenschank a cura di Giulia Zampieri Giornalista, di origini padovane ma di radici mai definite, fa parte del team di [...]

Edoardo Dottori

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-edoardo-dottori.aspxChi conosce i vini di Edoardo Dottori dalla prima ora dice che negli anni c’è stata un’evoluzione. ... Edoardo Dottori Piazza S.Maria 1 60030 Maiolati Spontini (AN) www.aziendadottori.it a cura di Giulia Zampieri Giornalista, di origini padovane ma di radici mai definite, fa parte del team di sala&cucina sin dalle prime battute.

Guinguettes, lo spirito popolare di Parigi che resiste al tempo

https://www.salaecucina.it/it-it/guinguettes-lo-spirito-popolare-di-parigi-che-resiste-al-tempo.aspx Guinguettes, lo spirito popolare di Parigi che resiste al tempo Stampa 10/04/2026 Nate lungo le rive della Senna e della Marna, da semplici ritrovi popolari a luoghi riscoperti: storia ed evoluzione di un’icona francese tra tradizione e trasformazione Le guinguettes sono un’istituzione profondamente legata alla storia sociale e culturale della Francia, in [...]

Buon cibo, ambiente sereno e cortesia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-buon-cibo-ambiente-sereno-e-cortesia.aspx Buon cibo, ambiente sereno e cortesia Stampa 13/03/2026 Una storia di famiglia che evolve negli anni e, oggi, alla terza generazione, un passaggio di testimone che esprime la passione e l’impegno di chi, ancorato alle proprie radici, esplora nuovi orizzonti Andrea De Bastiani è chef, sua moglie Lisa in sala condivide con lui il lavoro in un luogo che a [...]

In distribuzione la rivista di novembre

https://www.salaecucina.it/it-it/in-distribuzione-la-rivista-di-novembre.aspx In distribuzione la rivista di novembre Stampa 07/11/2019 In questo numero la copertina va ad Alfio Ghezzi che racconta la sua nuova avventura al MART di Rovereto; poi la nuova guida di Noi di Sala, la prima a raccontare il servizio di sala; l'incredibile storia dei pizzaioli di Tramonti; l'evoluzione di un istituto alberghiero, il Savioli [...]

Futura 2026, l’evento dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-futura-2026-levento-dellassociazione-italiana-ambasciatori-del-gusto.aspxPer tre giorni i componenti dell’associazione, i giornalisti invitati, le aziende partner avranno l’occasione di affrontare tematiche riguardanti il futuro della ristorazione e all’evoluzione del comparto agroalimentare. ... Quella stima lo ha accompagnato nel percorso per diventare giornalista e direttore di sala&cucina , magazine di [...]

In distribuzione il nuovo numero, di luglio, di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/in-distribuzione-il-nuovo-numero-di-luglio-di-salacucina.aspx In distribuzione il nuovo numero, di luglio, di sala&cucina Stampa 29/06/2017 È in distribuzione il numero di luglio di sala&cucina con un’intervista di apertura con Filippo Di Bartola , ristoratore di Pietrasanta. Nel numero trovate inoltre; l’elezione del nuovo Consiglio d’amministrazione di Cateringross e un’intervista del presidente Carmelo Nigro; [...]

Noi di Sala: I protagonisti dell’ospitalità nella ristorazione italiana

https://www.salaecucina.it/it-it/noi-di-sala-i-protagonisti-dellospitalita-nella-ristorazione-italiana.aspx Noi di Sala: I protagonisti dell’ospitalità nella ristorazione italiana Stampa 09/10/2019 Una guida che ci voleva! Perché dare autorevolezza ad una professione, quella dell’accoglienzza in sala, è il primo passo verso la sua definitiva affermazione. ... Oggi sono sempre di più gli chef che guardano con attenzione al mondo della sala e la [...]

In distribuzione il numero di sala&cucina di Giugno 2020

https://www.salaecucina.it/it-it/in-distribuzione-il-numero-di-salacucina-di-giugno-2020.aspx In distribuzione il numero di sala&cucina di Giugno 2020 Stampa 04/06/2020 il numero di giugno di sala&cucina lo potete scaricare qui https://www.salaecucina.it/scarica-la-rivista-in-pdf/ mentre le Poste Italiane lo consegnano ai nostri 29.400 abbonati. ... Questo numero si apre con l'intervista a Luciano Sbraga , direttore dell'Ufficio Studi della FIPE [...]

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