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Luigi Franchi

https://www.salaecucina.it/it-it/luigi-franchi-v1.aspx Luigi Franchi Direttore responsabile Prima fotografo di cibo e territori, poi comunicatore, autore di numerosi libri di enogastronomia e di turismo enogastronomico. e infine giornalista di enogastronomia. Tra le sue principali pubblicazioni, scritte e/o coordinate: La prima edizione della Guida al turismo del vino in Italia, per conto del Movimento Turismo [...]

Chi siamo

https://www.salaecucina.it/it-it/chi-siamo.aspxA questo affianca una forte sensibilità per ogni azione che dia valore al suo territorio. benhurtondini@salaecucina.it Redazione Luigi Franchi Prima fotografo di cibo e territori, poi comunicatore, autore di numerosi libri di enogastronomia e di turismo enogastronomico. e infine giornalista di enogastronomia. ... Contribuisce alla realizzazione di importanti libri di [...]

Il vino post naturale

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-vino-post-naturale.aspxIn Italia, un terzo della superficie vitata segue la certificazione biologica .... Ama declinare la sua passione per il cibo e i viaggi senza dimenticare la sostenibilità. Sempre più “foodtrotter” è convinta che non v’è cibo senza territorio e viceversa.

Fatto in casa, dal delivery

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-fatto-in-casa-dal-delivery.aspxIl cervello simula l’esperienza prima ancora che il cibo arrivi. ... Secondo l’Osservatorio Just Eat 2025, in Italia si ordina in media 1,5 volte a settimana e il 92% degli ordini è condiviso, in coppia o in famiglia. ... Il cibo agisce come modulatore dello stato interno.

Il fuoco nel piatto

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-fuoco-nel-piatto.aspx L’Italia piccante in un piatto E nel nostro orticello la faccenda non è priva di calore: in Triveneto il cren (o kren) grattugiato fresco o sott’aceto, accompagna arrosti e bolliti di carne, come l’abbondante senape che infuoca la mostarda mantovana. ... Si occupa di formazione e consulenza, le piace scrivere di cibo e [...]

Valerio Beltrami è il nuovo presidente di Solidus Turismo F.I.A.P.O.R.

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-valerio-beltrami-e-il-nuovo-presidente-di-solidus-turismo-fiapor.aspxItalia – Associazione Direttori d’Albergo Italiani, AIH – Associazione Italiana Housekeeper, AIRA – Associazione Italiana Ricettività e Accoglienza, AMIRA – Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi, Le Chiavi d’oro-FAIPA , Federazione delle associazioni italiane dei Portieri d’albergo, A.B.I. ... “Lo dico [...]

L’istituto Stringher, una scuola secondo coscienza

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-listituto-stringher-una-scuola-secondo-coscienza.aspxEntrare nella GDO Transitando da Udine, già alcuni mesi fa, ho fatto tappa presso un Interspar (il format più grande dei punti vendita Despar Italia) e qui sono stata colta di sorpresa da un espositore, in bellavista in uno slargo del supermercato, su cui campeggiava uno slogan che suonava a ‘mo di invito: “Gusta con noi la Pasticceria degli [...]

Da orzo a orzata

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-da-orzo-a-orzata.aspxPer rintracciare l’antenato di tutte queste bevande però, bisogna tornare indietro fino all’epoca classica, quando il rapporto tra cibo e medicina era ancora inscindibile. ... Sarà però nel secondo dopoguerra che l’orzata conoscerà la sua massima diffusione in Italia, affermandosi nei bar e nelle case come bibita [...]

Al Nabucco, sulle note della Milano autentica

https://www.salaecucina.it/it-it/sulle-note-della-milano-autentica.aspx Al Nabucco, sulle note della Milano autentica Stampa 11/03/2026 Un ristorante che unisce buona cucina e convivialità all’atmosfera meneghina di un tempo “Nel cuore di Brera, il ristorante Nabucco accoglie milanesi e viaggiatori da tutto il mondo… punto di riferimento per artisti, appassionati di cibo e musica”. ... Uno sguardo [...]

A Cortona il Festival del Buon Vivere dal 6 al 9 marzo 2026

https://www.salaecucina.it/it-it/a-cortona-il-festival-del-buon-vivere-dal-6-al-9-marzo-2026.aspx I numeri di Chianina & Syrah 2026 sono già una garanzia: oltre alle 50 cantine provenienti da ogni parte d’Italia, da quest’anno la kermesse diventa internazionale con i vini di produttori provenienti da Francia, Australia, Grecia, Albania, Svizzera e Sud Africa. 50 chef di cui 10 stellati, pastry chef, artigiani, sommelier, maestri gelatieri, [...]

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