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Futura 2026

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-futura-2026.aspxIl modo in cui lavoriamo sul cibo è unico al mondo. ... Ha saputo raccontare che sedersi a tavola, in Italia, non significa solo mangiare ma celebrare la vita. ... Quando il cibo viene oscurato da eccessi, perde il suo significato. ... Un altro tema centrale emerso è quello del cibo come linguaggio universale. [...]

Omar e Ubaldo Bertoletti

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-omar-e-ubaldo-bertoletti.aspx Omar e Ubaldo Bertoletti Stampa 13/04/2026 Ovvero la Trattoria dell’Alba di Piadena La storia della trattoria inizia con Celestino nel 1850, il cugino del nonno di nostro nonno, che decise di aprire un posto di ristoro e cambio-cavalli su quella che è sempre stata una delle principali arterie di collegamento fra l’est e l’ovest dell’Italia [...]

La pizza di Loop

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pizza-di-loop.aspxTornato in Italia, nel 2018 “pensavo di aver imparato, invece non sapevo proprio niente!... La realtà è che ci siamo abituati a rendere il cibo mangiato fuori casa complesso, comprensibile a palati esperti, pieno di nomi da imparare, esperienze da trattenere.

La pizza: un’ambasciatrice che porta il mondo in Italia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-pizza-unambasciatrice-che-porta-il-mondo-in-italia.aspx La pizza: un’ambasciatrice che porta il mondo in Italia Stampa 13/04/2026 Dall'artigianato di territorio ai modelli organizzati: l'evoluzione del piatto più democratico Sette turisti stranieri su dieci scelgono l’Italia anche per vivere l’esperienza della pizza nel suo luogo d’origine. ... In questo scenario, la pizza si [...]

Piemonte, una sorpresa…anzi, cinque

https://www.salaecucina.it/it-it/piemonte-una-sorpresaanzi-cinque-v1.aspx Piemonte, una sorpresa…anzi, cinque Stampa 14/04/2026 foto di copertina tratta da www.fondazionebiellezza.it Un contesto naturale unico, 5 valli affascinanti e ognuna con le sue peculiarità, esperienze gastronomiche caratteristiche e appaganti: siamo in Piemonte Dicono che qui ci sia l’acqua più leggera d’Italia e che birre artigianali e vini siano [...]

Struttura, persistenza e sapore: sua opulenza il grasso

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-struttura-persistenza-e-sapore-sua-opulenza-il-grasso.aspx Struttura, persistenza e sapore: sua opulenza il grasso Stampa 13/04/2026 Sappiamo che il rapporto che intratteniamo con il cibo non è unicamente riducibile a una mera questione di necessità biochimica e apporto calorico, le nostre scelte alimentari sono profondamente intrecciate a esigenze psicologiche spesso inconsce e condizionamenti culturali stratificati [...]

Piemonte, una sorpresa…anzi, cinque

https://www.salaecucina.it/it-it/piemonte-una-sorpresaanzi-cinque.aspx Piemonte, una sorpresa…anzi, cinque Stampa Dicono che qui ci sia l’acqua più leggera d’Italia e che birre artigianali e vini siano tra i più apprezzabili. ... In un territorio dove si vive la montagna vera, pura, dove non ci sono impianti di risalita e le ciaspole e la camminata ne sono l’essenza, il buon cibo è [...]

Luigi Franchi

https://www.salaecucina.it/it-it/luigi-franchi-v1.aspx Luigi Franchi Direttore responsabile Prima fotografo di cibo e territori, poi comunicatore, autore di numerosi libri di enogastronomia e di turismo enogastronomico. e infine giornalista di enogastronomia. Tra le sue principali pubblicazioni, scritte e/o coordinate: La prima edizione della Guida al turismo del vino in Italia, per conto del Movimento Turismo [...]

Chi siamo

https://www.salaecucina.it/it-it/chi-siamo.aspxA questo affianca una forte sensibilità per ogni azione che dia valore al suo territorio. benhurtondini@salaecucina.it Redazione Luigi Franchi Prima fotografo di cibo e territori, poi comunicatore, autore di numerosi libri di enogastronomia e di turismo enogastronomico. e infine giornalista di enogastronomia. ... Contribuisce alla realizzazione di importanti libri di [...]

Il vino post naturale

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-vino-post-naturale.aspxIn Italia, un terzo della superficie vitata segue la certificazione biologica .... Ama declinare la sua passione per il cibo e i viaggi senza dimenticare la sostenibilità. Sempre più “foodtrotter” è convinta che non v’è cibo senza territorio e viceversa.

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