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Convivial, l’anima e il cuore della Tuscia

https://www.salaecucina.it/it-it/convivial-lanima-e-il-cuore-della-tuscia.aspxSiamo freschi della nomina come patrimonio dell'UNESCO: dal lato umano è una cosa molto bella perché la cucina italiana ha ricevuto questo riconoscimento non solo per la sua bontà e il suo gusto ma perché è una trasmissione di cultura attraverso il cibo a tutti gli effetti.... Allo stesso tempo siamo noti per la cultura [...]

ENIT-FICO, per promuovere l’Italia del cibo

https://www.salaecucina.it/it-it/enit-fico-per-promuovere-litalia-del-cibo.aspx ENIT-FICO, per promuovere l’Italia del cibo Stampa 22/02/2017 Con l’obiettivo condiviso di valorizzare la cultura enogastronomica del nostro Paese, lo scorso 15 febbraio l’Agenzia Nazionale del Turismo (ENIT) ha stretto un accordo con FICO Etaly World , il più grande parco agroalimentare al mondo, che aprirà a Bologna a ottobre 2017. L’intesa, siglata dalla [...]

Da zero a cento

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-da-zero-a-cento.aspxLa redazione, guidata sapientemente dal direttore Luigi Franchi, dinamica nelle collaborazioni con giornalisti e testimonial di successo, è cresciuta, si è affermata con delle figure chiave come Simona Vitali, Giulia Zampieri, Marina Caccialanza, Gabriele Adani, oltre agli altri numerosi collaboratori sia della rivista che del sito, che, nel percorso di sala&cucina hanno [...]

La Dop economy alla prova del mondo che cambia

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-dop-economy-alla-prova-del-mondo-che-cambia.aspxC’è un’Italia che non abita negli slogan da fiera né nelle semplificazioni televisive: è l’Italia delle filiere DOP e IGP, quella che lavora tra stalle, cantine, caseifici, frantoi e consorzi, e che oggi restituisce un’immagine nitida di sé. Un’Italia forte, ma anche esposta come non [...]

10 anni e 100 numeri di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-10-anni-e-100-numeri-di-salacucina.aspxNonostante questo in Italia ancora si conosce poco dell’universo alimentare… Tornare al rispetto dei ruoli, delle competenze e della conoscenza. ... L’Italia ha la fortuna di essere acclamata e amata in ogni parte del mondo per il suo cibo, quindi raccontiamolo bene”.... Eravamo appena usciti da un Expo che aveva il [...]

Gli auguri che fanno piacere

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-gli-auguri-che-fanno-piacere.aspx Gli auguri che fanno piacere Stampa 13/12/2025 A volte ci sono riviste che solo noi ristoratori riceviamo, arrivano via posta e la maggior parte di esse restano lí, senza essere nemmeno sfogliate. sala&cucina è però un magazine differente, parla di ospitalità e ristorazione, nonché il primo in Italia a parlare di sala! ... Un [...]

FRIENN e i suoi plus

https://www.salaecucina.it/it-it/frienn-e-i-suoi-plus.aspx È un prodotto per frittura ottenuto da semi di girasole alto oleico coltivati e lavorati esclusivamente in Italia, vanta una ricetta esclusiva, tutelata da brevetto europeo , che conferisce al prodotto proprietà e benefit unici.... Frienn non altera il sapore del cibo.

La trattoria come piace a noi

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-la-trattoria-come-piace-a-noi.aspxMa è anche vero che in Italia ci sono luoghi che ti chiamano ed è un peccato non farsi del bene. ... “Per noi il servizio deve far sentire le persone a casa e il cibo deve essere semplice e comprensibile. ... C’è tutto: la familiarità, l’accessibilità, l’aria leggera, il cibo che [...]

Fiere del cibo in Italia, sono tutte importanti?

https://www.salaecucina.it/it-it/fiere-del-cibo-in-italia-sono-tutte-importanti.aspx Fiere del cibo in Italia, sono tutte importanti? ... È quanto si rileva dal calendario 2011 delle manifestazioni fieristiche in Italia, redatto da A.E.F.I. ... “Il cibo va forte: è il settore del Made in Italy che forse ha reagito meglio alla crisi perché il legame con la territorialità, la genuinità, la tradizione, è un [...]

Buon Appennino, la cultura del cibo nell’Italia interna

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-buon-appennino-la-cultura-del-cibo-nellitalia-interna.aspx Buon Appennino, la cultura del cibo nell’Italia interna Stampa 01/05/2023 Un libro che racchiude le migliori firme di scrittori e saggisti specializzati in storia della gastronomia e di quella lunga falda che lega tutta l’Italia: l’Appennino, i suoi minuscoli borghi, le leggende, le religioni, le tradizioni gastronomiche. [...]

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