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Nadalìn e Offella: un racconto sui dolci del Natale veronese

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-nadalin-e-offella-un-racconto-sui-dolci-del-natale-veronese.aspxIntrecciati storicamente da racconti che si perdono nelle pieghe fumose del tempo, Nadalìn e Offella raccontano un pezzetto di storia sui dolci natalizi in terra Scaligera. ... Secondo quanto ci dicono gli studi di Andrea Brugnoli , storico, antropologo, docente e scrittore - una delle fonti più autorevoli a cui attingere per parlare di storia [...]

10 anni e 100 numeri di sala&cucina

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-10-anni-e-100-numeri-di-salacucina.aspxQuesta era la domanda: Da parte tua, negli ultimi anni, c’è l’affermazione del valore delle cucine dei territori; come si riesce a creare equilibrio tra storia, tradizione e ricerca, innovazione? ... Bisogna evitare di alterare, o meglio stressare, prodotti che hanno una storia nobile: che senso ha fare l’acqua di Parmigiano [...]

Il nome del cibo ci confonde davvero?

https://www.salaecucina.it/it-it/il-nome-del-cibo-ci-confonde-davvero.aspxStampa 29/10/2025 Dalla tradizione gastronomica ai regolamenti UE, come le denominazioni alimentari -possono farci riflettere sul ruolo della parola in cucina La pizza alla marinara è un piccolo inganno , ma uno di quelli che raccontano una storia. ... Eppure, l’idea che un nome possa trarre in inganno racconta anche molto del rapporto [...]

Gala Maris

https://www.salaecucina.it/it-it/gala-maris.aspxA cena, invece, lo chef si racconta con una cucina contemporanea, piena di commistioni e di rimandi. ... Il mio obiettivo è dare emozione, lasciare sapori che restano impressi per la loro intensità e per la storia che raccontano”. ... Gala Maris, il ristorante di Alfonso a mare, è sempre aperto dalla primavera all’autunno, [...]

D’AmatOsteria

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-damatosteria.aspxFino ad ora, in una piccola raffinata osteria all’interno di un castello che ne ha viste tante nella sua storia che risale alla seconda metà del X secolo. ... In un periodo in cui pizza e birra non costano ormai meno di 25 euro. C’è tutto in quel menu degustazione per soddisfare ogni genere di palato; c’è soprattutto la [...]

Il gusto di una vacanza relax

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-il-gusto-di-una-vacanza-relax.aspxIl pranzo è stato sostituito, infatti, dall’offerta di un copioso spuntino pomeridiano strutturato con salumi e formaggi del luogo, dolci e perfino pizza a lunga lievitazione. ... La base di partenza è sempre la cucina tradizionale italiana o quella locale nello specifico, quella che esprime l’identità della valle, però con uno stampo [...]

La pizza, una storia contemporanea. Il libro di Luciano Pignataro

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pizza-una-storia-contemporanea-il-libro-di-luciano-pignataro.aspx La pizza, una storia contemporanea. Il libro di Luciano Pignataro Stampa 20/02/2019 Questo è il libro per eccellenza che affronta il tema della pizza in tutte le sue sfaccettature, storiche e contemporanee. ... La prima, il meritato riconoscimento Unesco all’arte del pizzaiuolo , frutto della [...]

Che pizza! Al Superstudiopiù a Milano

https://www.salaecucina.it/it-it/che-pizza-al-superstudiopiu-a-milano.aspx Che pizza! Al Superstudiopiù a Milano Stampa 28/10/2016 Weekend all’insegna della pizza di miglior qualità a Milano e “Che Pizza!” ... Diverse le aree tematiche per scoprire tutti i segreti di un prodotto che tutto il mondo ci invidia: Acqua&Farina, dove scoprire tutti i segreti degli impasti, delle diverse tipologie di [...]

L’Orso a Messina: la pizza contemporanea di Matteo La Spada

https://www.salaecucina.it/it-it/lorso-a-messina-la-pizza-contemporanea-di-matteo-la-spada.aspx L’Orso a Messina: la pizza contemporanea di Matteo La Spada Stampa 07/03/2019 Dapprima teatro, poi cinema, infine pub pizzeria. È straordinario pensare a quante vite può avere un luogo, a quante persone e storie ha accolto, in contesti diversi, in tempi diversi. ... È dei giovani proprietari messinesi che hanno creduto in una nuova vita da [...]

Parma capitale della Pizza per il Campionato Mondiale

https://www.salaecucina.it/it-it/parma-capitale-della-pizza-per-il-campionato-mondiale.aspxSi incontreranno il 15-16 e 17 aprile a Parma, per gareggiare nelle dieci categorie del 22° Campionato Mondiale della Pizza , il più importante evento mondiale legato al mondo della Pizza organizzato dalla rivista di settore “Pizza e Pasta Italiana”. ... E le altre novità di questa edizione, a partire dal 1° Pizza World Show [...]