Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

Ricerca

Risultati: 54 - pag 1/6«12 3 4 5 »

La regina dell'estate: storia e fascino della Mozzarella di Bufala

https://www.salaecucina.it/it-it/la-regina-dellestate-storia-e-fascino-della-mozzarella-di-bufala.aspxÈ questa la prima volta in cui il termine compare ufficialmente nella storia della gastronomia. ... La complessità artigianale e la sfida bio-morfologica Se la teologia ne ha favorito la diffusione storica , è la complessità artigianale e la particolarità della lavorazione a decretarne l'esclusività [...]

Dal Timone all’Antica Osteria del Caruggio passando per orti e bottega

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-dal-timone-allantica-osteria-del-caruggio-passando-per-orti-e-bottega.aspx“ Già ai tempi – racconta – mio padre faceva un impasto che si può definire contemporaneo, a grossa lievitazione. ... È il 2017 quando arriva la proposta di rilevare un’osteria che a Portovenere ha fatto la storia, l’ Antica Osteria del Carugio , fondata nel 1890 ma con le radici nel Basso [...]

Koch, una storia di famiglia tra tradizione e innovazione

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-koch-una-storia-di-famiglia-tra-tradizione-e-innovazione.aspx Koch, una storia di famiglia tra tradizione e innovazione Stampa 15/06/2026 Come la passione per la gastronomia autentica si trasforma in un modello di business globale senza mai perdere la propria anima originaria Nata da una lungimirante iniziativa familiare, Koch rappresenta oggi una realtà d'eccellenza riconosciuta a livello internazionale nel comparto dei [...]

La pizza, una storia contemporanea. Il libro di Luciano Pignataro

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pizza-una-storia-contemporanea-il-libro-di-luciano-pignataro.aspx La pizza, una storia contemporanea. Il libro di Luciano Pignataro Stampa 20/02/2019 Questo è il libro per eccellenza che affronta il tema della pizza in tutte le sue sfaccettature, storiche e contemporanee. ... La prima, il meritato riconoscimento Unesco all’arte del pizzaiuolo , frutto della [...]

Premio Emergente 2022, Emergente Chef, Emergente Pizza, EmergenteSala, Sara Scarsella, Vincitore Emergente Chef

https://www.salaecucina.it/it-it/i-finalisti-e-i-vincitori-di-emergentechef-emergentesala-emergentepizza.aspxI finalisti di EmergenteSala EmergenteSala I finalisti: Davide Giordana - Villa La Bollina a Serravalle Scrivia AL; Matteo Di Giovanni - Seta del Mandarin Oriental Hotel Milano; Ion Chelici - Nostrano a Pesaro; Simone Munzillo - Le Trabe a Paestum SA; Salvatore Matarazzo- Re Santi e Leone a Nola NA Andrea Saccogna - rIl Cavallino a Maranello Il vincitore: Andrea [...]

Pane Nostrum, il Salone nazionale de i lievitati

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-pane-nostrum-il-salone-nazionale-de-i-lievitati.aspxUna tre giorni dedicata a pane, pizza e pasticceria in cui dare risposte concrete a temi di attualità ad opera di esperti di settore (dai tecnici fino agli accademici), con precisa volontà di agire da contraltare rispetto alla leggerezza di un’informazione che serpeggia dall’avvento del digitale, dove le fake news sono all’ordine del giorno. [...]

Oltre il calice tradizionale: l'inclusività a tavola passa per lo ‘Zero’

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-oltre-il-calice-tradizionale-linclusivita-a-tavola-passa-per-lo-zero.aspxVania Bertani, del team Oso , è chiara sulla genesi della sfida: “Volevamo un nome essenziale che raccontasse un’attitudine: superare gli automatismi della scelta scontata e aprirsi a una scelta contemporanea.... La versatilità della Mixology : Le referenze OSO come Litchi Bloom e Fresh Vibe ampliano l’offerta aperitivo con proposte [...]

La pizza di Loop

https://www.salaecucina.it/it-it/la-pizza-di-loop.aspxNon sarebbe nemmeno cominciata con la sua storia (se pur ce ne sia da raccontare, e un po’ lo faremo). ... La Margherita - foto di Martina Duranti La Margherita Special - foto di Martina Duranti Una storia semplice, come promesso Oba è nato ad Isola della Scala (VR). ... “Poi sicuramente c’è la [...]

Futura 2026

https://www.salaecucina.it/it-it/articoli-magazine-futura-2026.aspxPortare il cuore della cucina italiana nelle case di tutto il mondo non solo come cibo, ma come cultura, storia e convivialità. ... È una cucina straordinaria perché racconta la storia del Paese”. Ha inoltre evidenziato il rischio degli stereotipi: “All’estero si pensa spesso all’Italia come [...]

Che pizza! Al Superstudiopiù a Milano

https://www.salaecucina.it/it-it/che-pizza-al-superstudiopiu-a-milano.aspx Che pizza! Al Superstudiopiù a Milano Stampa 28/10/2016 Weekend all’insegna della pizza di miglior qualità a Milano e “Che Pizza!” ... Diverse le aree tematiche per scoprire tutti i segreti di un prodotto che tutto il mondo ci invidia: Acqua&Farina, dove scoprire tutti i segreti degli impasti, delle diverse tipologie di [...]

Risultati: 54 - pag 1/6«12 3 4 5 »